L’été se poursuit et les produits de juillet continuent leur saison. C’est donc les dernières semaines pour profiter de légumes frais en abondance, de poisson grillé et de salades de fruits vitaminées.


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    TomatesTomates, auberginesaubergines et courgettescourgettes sont toujours les stars de l'été, accompagnées des derniers poivronspoivrons. Cuisinez le haricot vertharicot vert en salade, généreusement assaisonné d'ailail et de persilpersil. Côté viande, c'est la saisonsaison de la chasse au canard, qui se déguste rôti au four ou en magrets, que l'on peut mariner avec du miel et de la sauce soja. Leur affinage étant terminé, le camembert et le Saint-Nectaire sont en pleine maturité, parfaits avec une grosse miche de pain de campagne pour le pique-nique. Les abricotsabricots, qui s'en vont dès la mi-août, laissent leur place aux prunesprunes et aux poirespoires d'été.

    Pourquoi consommer des produits de saison ?

    Légumes d'août

    En gratin, en quiche, sautée… La blette se marie avec tous les plats estivaux. © Daniel Vincek, Adobe Stock
    En gratin, en quiche, sautée… La blette se marie avec tous les plats estivaux. © Daniel Vincek, Adobe Stock

    Poissons et crustacés d'août

    • Fruits de mer et crustacéscrustacés : tourteau, calmarcalmar, moules, crevettes, langoustine, écrevissesécrevisses
    • Poissons : sardine, thonthon, anchois, barbar, rouget, dorade grise, maquereau, raie

    Viande d'août

    • Volaille (poulet, canard, caille...)
    • Lapin

    Fromages d'août

    • Reblochon, Saint-Nectaire
    • Pont-L'Evêque, Livarot
    • Camembert
    • Époisses
    • Ricotta
    • Parmesan
    • Chèvres frais ou aux aromates
    • Bleu d'Auvergne
    • Neufchâtel
    La saison des mirabelles est très courte : en tarte, en confiture ou à déguster, profitez-en ! © kasparart, Adobe Stock
    La saison des mirabelles est très courte : en tarte, en confiture ou à déguster, profitez-en ! © kasparart, Adobe Stock

    Fruits d'août

    Voir aussi

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