Quels produits de saison consommer au mois d’août ? © Comugnero Silvana, Adobe Stock
Santé

Produits de saison : Quels aliments consommer en août ?

Question/RéponseClassé sous :Nutrition , fruit , légume
 

L'été se poursuit et les produits de juillet continuent leur saison. C'est donc les dernières semaines pour profiter de légumes frais en abondance, de poisson grillé et de salades de fruits vitaminées.

Cela vous intéressera aussi

Tomates, aubergines et courgettes sont toujours les stars de l'été, accompagnées des derniers poivrons. Cuisinez le haricot vert en salade, généreusement assaisonné d'ail et de persil. Côté viande, c'est la saison de la chasse au canard, qui se déguste rôti au four ou en magrets, que l'on peut mariner avec du miel et de la sauce soja. Leur affinage étant terminé, le camembert et le Saint-Nectaire sont en pleine maturité, parfaits avec une grosse miche de pain de campagne pour le pique-nique. Les abricots, qui s'en vont dès la mi-août, laissent leur place aux prunes et aux poires d'été.

Pourquoi consommer des produits de saison ?

Légumes d'août

  • Haricot vert, haricot mange-tout, petits pois, fèves
  • Aubergine, courgette, tomates
  • Poivrons
  • Onion, ail
  • Brocolis
  • Carotte
  • Concombre, cornichons
  • Salades vertes (laitue, chicorée frisée, feuille de chêne, scarole, roquette)
  • Blettes
  • Avocat
  • Radis rose, ail nouveau
  • Pomme de terre
  • Herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette, basilic, thym et laurier)
En gratin, en quiche, sautée… La blette se marie avec tous les plats estivaux. © Daniel Vincek, Adobe Stock

Poissons et crustacés d'août

  • Fruits de mer et crustacés : tourteau, calmar, moules, crevettes, langoustine, écrevisses
  • Poissons : sardine, thon, anchois, bar, rouget, dorade grise, maquereau, raie

Viande d'août

  • Volaille (poulet, canard, caille...)
  • Lapin

Fromages d'août

  • Reblochon, Saint-Nectaire
  • Pont-L'Evêque, Livarot
  • Camembert
  • Époisses
  • Ricotta
  • Parmesan
  • Chèvres frais ou aux aromates
  • Bleu d'Auvergne
  • Neufchâtel
La saison des mirabelles est très courte : en tarte, en confiture ou à déguster, profitez-en ! © kasparart, Adobe Stock

Fruits d'août

  • Melon charentais, melon des canari, pastèque
  • Framboise, mûre
  • Groseille, cassis, myrtille
  • Abricot, pêche, nectarine, brugnon
  • Prunes (reine-claude, mirabelle, quetsche)
  • Poires (Williams, Guyot)
Abonnez-vous à la lettre d'information La question Santé de la semaine : notre réponse à une question que vous vous posez (plus ou moins secrètement). Toutes nos lettres d’information

!

Merci pour votre inscription.
Heureux de vous compter parmi nos lecteurs !