Nutrition
Résumé
Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...
Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
Açaï bowl aux framboises et graines de courge
Combien de vitamines sont nécessaires à l’organisme ? Lequel de ces aliments est le plus riche en vitamine C ? Quelle vitamine trouve-t-on essentiellement...
Quiz : faites le plein de vitamines
R : Combien de vitamines sont nécessaires à l’organisme...
Les vitamines sont des molécules que l'organisme ne peut pas synthétiser, pourtant elles sont indispensables ! En très petites quantités, elles participent...
Vive les vitamines, l’essentiel en 12 découvertes
La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
Croustillants de haricots verts à la feta
Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie...
Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?
R : Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes,...
De plus en plus plébiscités pour leurs propriétés stimulantes, les brûleurs de graisse ne sont pas des produits miracles mais bien des compléments synthétisés...
Comment fonctionnent les brûleurs de graisse ?
R : De plus en plus plébiscités pour leurs propriétés...
Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
Tomates farcies au chèvre
Mars signe la fin des agrumes et le début des épinards frais. C’est aussi la pleine saison de l’agneau, du bar, du poireau et des kiwis français. Faites...
Quels aliments consommer en mars ?
R : Mars signe la fin des agrumes et le début...
La question des graisses – et qui plus est des graisses saturées – et de la santé cardiovasculaire anime la recherche biomédicale, et plus précisément...
Les acides gras saturés sont-ils vraiment mauvais pour le cœur ?
Partez à la découverte du kudzu (Pueraria montana) ou « vigne japonaise » dont les actifs agissent sur le système nerveux et la désaccoutumance.
Le kudzu, pour lutter contre les addictions
R : Partez à la découverte du kudzu (Pueraria...
Le kibbeh est un met traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de boulettes à base de boulgour. Des boulettes légèrement...
Kibbehs végétaliens
Il existe une grande quantité de fruits secs. Presque autant que de fruits frais, voire davantage. Découvrez tous leurs bienfaits.
Quels sont les bienfaits des fruits secs ?
R : Il existe une grande quantité de fruits secs....
Une récente étude épidémiologique parue dans le New England Journal of Medicine suggère qu'un régime riche en aliments à index glycémique élevé accroît...
L'index glycémique joue-t-il un rôle dans la santé cardiovasculaire ?
Notre alimentation peut-elle contribuer à avoir une belle peau ? La peau a besoin de nombreuses vitamines (A, C, D, E…) et d’un régime équilibré en protéines,...
Quels aliments privilégier pour avoir une belle peau ?
R : Notre alimentation peut-elle contribuer à...
Au maroilles ou aux poireaux, la flamiche est une tarte typique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Elle se déguste aussi bien en entrée...
Flamiche à la tomme et au yaourt fermier
Les confinements, les couvre-feux et les mesures sanitaires telles que le télé-travail ont eu un impact sur notre mode de vie. Par conséquent, ce que nous...
Ce que les confinements ont changé à notre alimentation
Une heure de marche pour éliminer un croissant, un quart d’heure de jogging pour dépenser 140 calories… Comment sont calculés ces chiffres que vous voyez...
Comment sont calculées les dépenses caloriques d'un sport ?
R : Une heure de marche pour éliminer un croissant,...
Coup de mou passager, besoin de rebooster l’organisme après la saison hivernale, période de stress au travail... Et si vous faisiez une cure de spiruline...
La spiruline, le bon plan pour sortir de l’hiver en pleine forme
Les protéines sont à la base de nombreux tissus et participent à de multiples processus physiologiques. Une carence peut se traduire par des symptômes...
6 signes que vous ne mangez pas assez de protéines
R : Les protéines sont à la base de nombreux...
Le café est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Il s’en boit 2,3 millions de tasses par minute ! Outre son goût et son côté convivial,...
Le café, un véritable allié pour la santé
L'adoption de l'épicerie bio est réputée budgétivore. Il existe toutefois des astuces pour permettre à tout le monde de s’y mettre même avec un budget...
Épicerie bio : comment s’y mettre sans se ruiner ?
R : L'adoption de l'épicerie bio est réputée...
Les churros, c’est une pâtisserie espagnole dont le nom viendrait d’une race de moutons aux cornes recourbées et striées, les navajo-churro. La légende...
Churros, délicieux, croustillants
Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
Pâtes au rouget, pois gourmands
Une nouvelle étude conduite par l'Institut Del Monte pour les neurosciences du centre médical de l'université de Rochester et publiée dans la revue Neuropharmacology...
Femmes enceintes : surveillez votre consommation de caféine
Une récente étude d'observation prospective suggère qu'une forte consommation de céréales raffinées, en comparaison à une très faible consommation, accroît...
Céréales raffinées et mortalité : des résultats mitigés
Un régime trop riche en acides aminés soufrés empêche l’organisme de produire du sulfure d’hydrogène, un gaz toxique en grande quantité mais bénéfique...
La raison surprenante pour laquelle manger de la viande est nuisible pour la santé
Manger des aliments salés augmente la sensation de soif, en raison de la variation de la pression osmotique. Un signal de soif trompeur, car en réalité...
Pourquoi le sel donne-t-il soif ?
R : Manger des aliments salés augmente la sensation...
Certains aliments sont connus pour favoriser les flatulences, en particulier ceux riches en sucres fermentescibles, qui sont fermentés par les bactéries...
Quels sont les aliments qui donnent des gaz ?
On appelle flexitarisme un régime alimentaire au sens de mode alimentaire qui prône une consommation de viande rouge et de poisson limitée — une à deux...
Flexitarisme On appelle flexitarisme un régime alimentaire au sens...
Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
Couscous végétal
Vous souhaitez prendre des compléments alimentaires ? Mais vous êtes-vous posé les bonnes questions pour savoir si, oui ou non, vous deviez en consommer...
Quelles questions faut-il se poser avant de prendre des compléments alimentaires ?
R : Vous souhaitez prendre des compléments alimentaires...
Les régimes à teneur réduite en glucides sont-ils efficaces et sûrs pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ? Une récente revue systématique...
Que valent les régimes pauvres en glucides contre le diabète de type 2 ?
Une récente revue parapluie fait le point sur les interventions qui fonctionnent selon la littérature scientifique concernant la promotion de la consommation...
Cinq fruits et légumes par jour : ce qui fonctionne selon la science
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bo(w)l : Riz au lait complet, poire et chocolats
La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
Papillotes de saumon au pesto maison et amandes
En France, le ministère de l’Agriculture estime à plus d’un million de tonnes la quantité de nourriture encore consommable jetée chaque année. Une partie...
Les aliments périmés que l’on peut toujours consommer
R : En France, le ministère de l’Agriculture...
En 2019, une jeune Israélienne a été hospitalisée pour malnutrition sévère avec dommages irréversibles au cerveau après s’être nourrie uniquement de jus...
5 régimes populaires qui peuvent vous tuer
R : En 2019, une jeune Israélienne a été hospitalisée...
Le gingembre est une plante aux mille vertus pour la santé. Découvrez ses bienfaits mais également comment le consommer en usage interne ou externe.
Le gingembre : quels sont ses bienfaits ?
R : Le gingembre est une plante aux mille vertus...
Une banane qui ressemble à une glace à la vanille, un raisin au goût de barbe à papa ou l’étonnante sapote à la chair noire goût chocolat : derrière leur...
Neuf fruits au goût vraiment bizarre
R : Une banane qui ressemble à une glace à la...
Véritables sources d’inconfort, les troubles digestifs touchent de nombreuses personnes, quel que soit leur âge. Parmi les causes possibles : le déséquilibre...
Microbiote et digestion : quel est le rôle de la flore intestinale ?
R : Véritables sources d’inconfort, les troubles...
Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
Risotto de tofu fumé au potimarron
Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui...
Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?
R : Tous les glucides ne nous font pas grossir....
Chaque jour, 250 à 350 g de la masse protéique est renouvelée dans l’organisme. Un apport suffisant en protéines est donc indispensable pour couvrir ces...
De combien de protéines a-t-on réellement besoin ?
R : Chaque jour, 250 à 350 g de la masse protéique...
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bol : poulet, asperges vertes, brocoli, avocat, menthe, persil
Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l’ultime moyen d’y parvenir ; dans certains...
Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?
R : Cinq portions de fruits et légumes par jour...
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bol : Ananas, mangue, orange, crème de soja, vanille, flocons d'avoine, noix de cajou
Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?
R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...
Il y a urgence à réduire notre consommation de sucres et nous ne sommes guère aidés par les industriels. La plupart du temps, on accuse les graisses de...
Le RV du Dr Cocaul : le fléau du sucre
Selon une étude récente, menée sur plus de 55.000 personnes, les régimes sans viande seraient liés à un risque plus important de faire une fracture osseuse,...
Les régimes sans viande exposeraient à un risque accru de fracture osseuse
Les sportifs qui souhaitent davantage de masse musculaire doivent augmenter leurs apports en protéines. Où peuvent-ils les trouver et que mangent-ils pour...
Que faut-il manger pour prendre du muscle ?
R : Les sportifs qui souhaitent davantage de...
Une récente étude s'est intéressée aux possibles liens entre la gravité de la pandémie de Covid-19 et la détérioration de notre environnement causée par...
Les perturbateurs endocriniens jouent-ils un rôle dans les formes graves de Covid-19 ?
Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais, est une préparation à base de chair de poisson habituellement consommée à l’apéritif ou en salade.
Surimi Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais,...
Une récente étude prospective trouve une association inverse entre manger bio et risque de diabète de type 2. Mais les conclusions des auteurs sont plus...
Moins de diabète si l'on mange bio, vraiment ?
Le lait de poule est traditionnellement servi à l’occasion des fêtes de fin d’année. Mais cette boisson peut être consommée chaude, tout au long de l’hiver,...