Nutrition
Résumé
Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...
On ne mange pas comme il y a 50 ans ! La vente de viande de cochon pourrait-elle bientôt être abandonnée ? Une évolution est peut-être en cours... Explications.
Transplantation d’un cœur de cochon : la fin des charcuteries est annoncée !
Celle que l’on surnomme la vitamine du soleil agit sur différents pans de notre santé : renforcement du système immunitaire, augmentation de la qualité...
La vitamine D, votre allié santé à ne pas négliger
R : Celle que l’on surnomme la vitamine du soleil...
Découvrez tous les bienfaits des infusions de gingembre, nos conseils de préparation et les meilleures recettes pour les déguster.
Infusion de gingembre : quels sont ses bienfaits et comment la préparer ?
R : Découvrez tous les bienfaits des infusions...
Même si généralement sa forme reste arrondie, le macaron est un petit gâteau étonnant. Car selon les régions, il se présente de manière un peu différente....
Macarons au citron
Noël et la Saint-Sylvestre sont souvent l’occasion de repas (trop ?) abondants.
Comment éviter les intoxications alimentaires ?
R : Noël et la Saint-Sylvestre sont souvent l’occasion...
Des recettes de tartes salées, il en existe pour tous les goûts. Qu’importe la saison, elles nous invitent à la créativité. Autre avantage, c’est qu’elles...
Tarte salée aux patates douces, amandes et bleu
Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès de nourriture et d'alcool. Toutefois, un réveillon sans indigestion c'est possible, nous...
Repas de fêtes : conseils et astuces pour bien digérer
R : Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent...
Une fois n’est pas coutume et la plupart des diabétologues sont d’accord :
Bûche de Noël : interdite aux diabétiques ?
R : Une fois n’est pas coutume et la plupart...
Une recette qui ne manque pas d’air ! La pâte à choux et la chantilly seront d’autant plus réussies qu’elles seront légères !
Maxi chou chantilly, une recette qui ne manque pas d'air par Raphaël Haumont
Le café est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Il s’en boit 2,3 millions de tasses par minute ! Outre son goût et son côté convivial,...
Vidéo : 6 vertus du café pour la santé
R : Le café est la boisson la plus consommée...
La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
Papillotes de saumon au pesto maison et amandes
Vous savez sans doute que des micro-organismes tapissent votre intestin, surtout au sein de votre côlon. Vous entendez parler sans cesse du microbiote...
Comment nourrir son microbiote ?
Star du Petit Chimiste en cuisine sous forme de ratatouille, le Rubik’s cube se décline ici en version fruitée et exotique. Une touche d’agar-agar donne...
Comment préparer le Rubik's fruits de Raphaël Haumont ?
Notre alimentation peut-elle contribuer à avoir une belle peau ? La peau a besoin de nombreuses vitamines (A, C, D, E…) et d’un régime équilibré en protéines,...
Quels aliments privilégier pour avoir une belle peau ?
R : Notre alimentation peut-elle contribuer à...
En France, le ministère de l’Agriculture estime à plus d’un million de tonnes la quantité de nourriture encore consommable jetée chaque année. Une partie...
Les aliments périmés que l’on peut toujours consommer
R : En France, le ministère de l’Agriculture...
Pour les 20 ans de Futura, la rédaction donne la parole à nos experts et parrains. Aujourd’hui, le docteur Cocaul nous explique comment compenser nos apports...
Quels apports nutritionnels avec le réchauffement climatique ? par le Dr Cocaul
Combien de vitamines sont nécessaires à l’organisme ? Lequel de ces aliments est le plus riche en vitamine C ? Quelle vitamine trouve-t-on essentiellement...
Quiz : faites le plein de vitamines
R : Combien de vitamines sont nécessaires à l’organisme...
On met ce que l'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit, du...
Purée de potimarron au curry, haricots verts, emmental par Thomas Clouet
Entre le trop-plein et le trop peu, entre obésité et retard de croissance, près de la moitié de la population mondiale souffre de malnutrition. Ce sont...
La moitié de la population mondiale mange trop ou trop peu
Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l’ultime moyen d’y parvenir ; dans certains...
Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?
R : Cinq portions de fruits et légumes par jour...
Selon les archéologues, l’histoire du pain serait vieille de plus de 30.000 ans. Elle remonterait ainsi au-delà de l’apparition de l’agriculture. Mis à...
Le tour du monde des pains, entre saveurs et bienfaits santé
Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
Risotto de tofu fumé au potimarron
Un Français sur cinq dit souffrir de problèmes de constipation. Pas besoin pour autant de se ruer sur les laxatifs, irritants et inefficaces sur le long...
Laxatifs naturels : découvrez 8 aliments contre la constipation
R : Un Français sur cinq dit souffrir de problèmes...
L'orange sous toutes ses formes et toutes ses variétés est gorgée de propriétés et de bienfaits pour le corps. Découvrez les bienfaits de l'orange ainsi...
Quels sont les bienfaits de l'orange ?
R : L'orange sous toutes ses formes et toutes...
Avec des fruits et légumes qui arrivent en provenance du monde entier, les commerces regorgent aujourd’hui de cerises et de courgettes en plein hiver....
Sept fruits et légumes que l'on peut manger toute l'année
R : Avec des fruits et légumes qui arrivent en...
Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première...
Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !
L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans...
Certaines courges peuvent être toxiques !
L’hiver arrive et quand il fait froid dehors, il nous apparaît tout particulièrement agréable de manger tartiflettes, fondues et autres raclettes. Un régime...
Faut-il manger plus gras quand il fait froid ?
R : L’hiver arrive et quand il fait froid dehors,...
Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
Pâtes au rouget, pois gourmands
À l'occasion des 20 ans de Futura et de la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, Bruno Parmentier, l'ingénieur et économiste spécialisé dans...
Madagascar : enquête sur une famine passée sous silence
Très prisées par les sportifs, les protéines forment, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments, c’est-à-dire...
Quels sont les aliments les plus riches en protéines ?
R : Très prisées par les sportifs, les protéines...
Si les bienfaits des oméga 3, oméga 6 et oméga 9 ne sont plus à démontrer, il est un acide gras qui fait beaucoup moins parler de lui. Cela ne signifie...
Les oméga 7, que sont-ils et où les trouver ?
R : Si les bienfaits des oméga 3, oméga 6 et...
C’est la boisson la plus bue dans le monde après l’eau, et avant le café. À la fois sain et naturel, le thé offre une grande diversité de saveurs et il...
Thé : les vertus de cette boisson haut de gamme et traditionnelle
R : C’est la boisson la plus bue dans le monde...
L'équipe australienne à l'origine de l'essor du concept d'index glycémique (IG) a publié une mise à jour des valeurs concernant les IG des aliments. Une...
Index glycémique et charge glycémique : une mise à jour des données
Indispensable à la croissance osseuse et au bon fonctionnement des muscles, la vitamine D est généralement prescrite en supplémentation chez les nourrissons...
L'Anses met en garde contre le surdosage en vitamine D chez les enfants
Lipides, glucides, protéines, ces molécules organiques sont indispensables pour le fonctionnement de notre organisme. Elles nous fournissent de l'énergie...
Guide des nutriments : comment gérer son alimentation
Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles
Au maroilles ou aux poireaux, la flamiche est une tarte typique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Elle se déguste aussi bien en entrée...
Flamiche à la tomme et au yaourt fermier
Boire suffisamment est essentiel pour reconstituer l’eau éliminée quotidiennement. Mais faut-il absolument se contraindre à avaler 1,5 litre d’eau comme...
Faut-il vraiment boire 1,5 litre d’eau par jour ?
R : Boire suffisamment est essentiel pour reconstituer...
Les protéines sont à la base de nombreux tissus et participent à de multiples processus physiologiques. Une carence peut se traduire par des symptômes...
6 signes que vous ne mangez pas assez de protéines
R : Les protéines sont à la base de nombreux...
Certains légumes comme les flageolets ou les haricots blancs sont connus pour donner des flatulences. En fait, c’est un régime à base de plantes en général...
Les personnes qui mangent plus de végétaux produisent sept fois plus de flatulences
Les brocolis ou les choux-fleurs ne figurent pas dans les aliments préférés des enfants ! En cause, leur goût âcre qui, selon des scientifiques australiens,...
Vos enfants détestent les brocolis ? C'est la faute de leur microbiote !
La dégustation de champignons n’est pas seulement un régal. Elle contribue également à entretenir sa forme. Les girolles, morilles, cèpes et autres pieds-de-mouton...
Quels sont les bienfaits nutritionnels des champignons ?
R : La dégustation de champignons n’est pas seulement...
Plusieurs événements peuvent nous amener à désynchroniser notre horloge interne : des voyages traversant plusieurs fuseaux horaires, le travail de nuit...
Victime de décalage horaire ? Mangez des prébiotiques !
En Asie, les algues sont depuis bien longtemps aux menus. En Occident, elles ont d’abord été utilisées à des fins agricoles, pharmaceutiques ou cosmétiques....
Le bienfait des algues alimentaires
Bientôt la fin de l’été : c’est le moment de profiter des derniers melons et nectarines, ainsi que des courgettes et haricots verts.
Produits de saison : quels aliments consommer en septembre ?
R : Bientôt la fin de l’été : c’est le moment...
Découvrez ce qu’est la diversification alimentaire pour bébé, à quel âge débuter et quelles sont les étapes à suivre.
Diversification alimentaire pour bébé : tout savoir
R : Découvrez ce qu’est la diversification alimentaire...
Les causes du syndrome du côlon irritable (SCI) ne sont pas connues, et il n’existe pas de moyen spécifique pour prévenir ou guérir les symptômes. Différentes...
La vitamine D a-t-elle réellement un effet sur le syndrome du côlon irritable ?
R : Les causes du syndrome du côlon irritable...
Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager...
Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?
R : Végétariens, végétaliens et végans ne consomment...
De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline est couramment désignée comme une algue bleue.
Spiruline De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline...
Si l'obésité est une maladie complexe imbriquant une multitude de facteurs, l'environnement alimentaire et le mode de vie peuvent accélérer son apparition....
Les Américains mangent de plus en plus d'aliments ultra-transformés
Des aliments plus sains et personnalisés, des repas livrés à domicile et des robots s’activant dans les arrière-cuisines… De nombreuses start-up préparent...
FoodTech : comment la technologie va bouleverser notre façon de manger
En France, depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre un programme national nutrition santé (PNNS) comportant des recommandations en alimentation....
Des régimes à base de végétaux diminueraient les risques de maladies cardiovasculaires
Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...