Nutrition
Résumé
Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...
Un nutriment est une substance fournie par l’alimentation et utilisée par l’organisme pour sa construction et son fonctionnement.
Nutriment Un nutriment est une substance fournie par l’alimentation...
L'apogée du réductionnisme alimentaire est désormais derrière nous, mais il a laissé de grosses séquelles dans la façon de percevoir les aliments : calories,...
Pourquoi il vaut mieux manger un aliment solide que bouilli ou liquide ?
Facile à planter ou bien à cueillir dans les champs, il est toujours utile d'avoir de la camomille chez soi. Elle peut être fraîche ou séchée en fonction...
Quels sont les bienfaits de la camomille allemande ?
R : Facile à planter ou bien à cueillir dans...
Les travaux qui font le lien entre malbouffe et obésité sont légion. Mais ils sont moins nombreux à expliquer comment une mauvaise alimentation affecte...
La malbouffe affecte notre cerveau en trois jours seulement
Une carence provient d’un déséquilibre entre les apports alimentaires et les besoins en macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments...
Carence Une carence provient d’un déséquilibre entre les apports...
Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser...
Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?
Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un jeune Britannique a progressivement perdu la vue et l’audition en raison...
Patient bizarre : un adolescent perd la vue et l'ouïe parce qu'il mangeait trop de chips
Les bienfaits des noix, des amandes ou des pistaches sur le cholestérol et pour protéger le cœur sont vantés par de nombreuses études. Une nouvelle recherche...
Maladies cardiovasculaires : manger des noix réduirait de 17 % le risque de décès
Pour éviter des infections alimentaires, on pourrait bientôt disposer d'un microscope adaptable sur son smartphone pour vérifier que notre nourriture ne...
Gastro-entérite : un smartphone pour détecter les norovirus dans les aliments
L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées est un aromate incontournable de la cuisine traditionnelle. La phytothérapie lui reconnaît des vertus stimulantes...
Quels sont les bienfaits de l'estragon ?
R : L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées...
« Manger le matin comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre », énonce le diction populaire. Le premier repas de la journée permettrait...
Le petit déjeuner est-il vraiment indispensable ?
R : « Manger le matin comme un roi, déjeuner...
La start-up ZBiotics vient de lancer une boisson contenant une bactérie génétiquement modifiée pour dégrader l’éthanal, un composé dérivé de l'alcool....
La première boisson probiotique OGM est sur le marché
L'orange sous toutes ses formes et toutes ses variétés est gorgée de propriétés et de bienfaits pour le corps. Découvrez les bienfaits de l'orange ainsi...
Quels sont les bienfaits de l'orange ?
R : L'orange sous toutes ses formes et toutes...
L'obésité est une véritable pandémie. Elle est la cause de nombreuses complications sanitaires. Sa prise en charge est complexe et pourrait être mise à...
Addictions alimentaires : une nouvelle contre-indication à la chirurgie de l'obésité ?
Plus le thé infuse longtemps et plus il est fort en goût, et moins il est excitant. Pour quelles raisons ? Explications.
Pourquoi le thé est-il moins excitant s'il infuse longtemps ?
R : Plus le thé infuse longtemps et plus il est...
La cuisson à la plancha est meilleure pour la santé par rapport au barbecue car elle permet d'éviter les températures excessives. La viande libère donc...
La plancha : une alternative santé au barbecue
R : La cuisson à la plancha est meilleure pour...
C'est une récente revue narrative qui nous apprend que chez certains individus l'intolérance au lactose pourrait être progressivement réduite grâce à l'adaptation...
Le microbiote intestinal s'adapterait pour digérer le lactose chez les intolérants
Une nouvelle étude d'observation soutient que la forte consommation de flavonoïdes est inversement corrélée à la mortalité, surtout chez les fumeurs et...
Un régime riche en flavonoïdes pourrait réduire la mortalité globale
Des chercheurs ont trouvé le moyen de préserver des souris de la prise de poids normalement induite par un excès calorique conséquent : rendre inactif...
Prévenir l’obésité en inhibant un récepteur hormonal ?
Hydratant hors pair, l'aloe vera est également riche en nutriments et actifs de différentes sortes. Avoir un plant d'aloe vera chez soi permet de nombreuses...
Quels sont les bienfaits de l'aloe vera ?
R : Hydratant hors pair, l'aloe vera est également...
Une nouvelle étude parue dans le prestigieux journal The Lancet fait état d'une association entre une consommation faible de viande transformée chez les...
La viande transformée associée à un risque plus élevé d'une maladie pulmonaire chronique
Même si le caractère inutile et dangereux des régimes restrictifs est maintenant bien établi scientifiquement, ces derniers persistent et trouvent encore...
Régimes restrictifs : quelles conséquences négatives ?
R : Même si le caractère inutile et dangereux...
Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c’est d’habitude pour s’inquiéter d’une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries...
Une pomme contient 100 millions de microbes, la plupart bénéfiques pour notre santé
Oubliez ce type de phrase « Finis tes épinards, sinon tu n'auras pas de dessert. » Ce genre de formule peut engendrer un rapport malsain à la nourriture...
Pour que vos enfants mangent plus de fruits et légumes, faites-les cuisiner !
« Il est beau mon poisson » clame la poissonnière, mais il est aussi bon pour la santé ! Une étude récente vient en effet de démontrer que la consommation...
Manger du poisson trois fois par semaine réduirait le risque de cancer colorectal
Au travail, il est souvent compliqué de manger équilibré, mais voici en cinq conseils ce que vous pouvez mettre en place pour y parvenir aisément.
Déjeuner au travail : 5 astuces pour bien manger
R : Au travail, il est souvent compliqué de manger...
Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une...
Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel
La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour quantifier l’énergie apportée au corps par les aliments ingérés.Calories des alimentsUn gramme de lipide...
Calorie La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour...
Ils n’ont pas la même couleur ni le même goût, pourtant le jambon cuit et le jambon cru proviennent tous deux de la même pièce de cochon. Tout tient à...
Quelle est la différence entre jambon cru et jambon cuit ?
R : Ils n’ont pas la même couleur ni le même...
Tout le monde connaît le céleri-branche comme légume mais nombreux sont ceux qui ignorent que c'est aussi un médicament, ou plutôt, un « alicament », contraction...
Le céleri : quels sont ses bienfaits pour la santé ?
R : Tout le monde connaît le céleri-branche comme...
Grâce à une application installée sur des milliers de smartphones, un algorithme a classifié près de 8.000 molécules contenues dans les fruits et légumes...
Les meilleurs fruits et légumes anti-cancer identifiés par les téléphones mobiles !
Parents et futurs parents vigilants... L’OMS alerte sur la nourriture industrielle pour bébé qui contient bien trop de sucre, selon ses analyses de près...
La nourriture pour bébé contient trop de sucres, avertit l’OMS
Plus de céréales, de sucre et d’huiles végétales, diminution de viande dans les pays développés… L’alimentation mondiale devrait connaître des évolutions...
Les tendances de l’alimentation mondiale à suivre (ou pas) jusqu’en 2030
En France, la quasi-totalité du sucre blanc commercialisé est du sucre de betterave. Un sucre naturellement blanc. Le sucre roux est quant à lui issu de...
Sucre roux, sucre blanc : quelle différence ?
R : En France, la quasi-totalité du sucre blanc...
Les effets de la lumière bleue sur l’endormissement commencent à être bien documentés. Cependant, des questions persistent sur son action réelle sur la...
La lumière bleue altère la sécrétion d'insuline chez les souris
Une augmentation de 18 % du risque de cancer a été observée chez les consommateurs de boissons sucrées, ceci pour l'absorption d'un modeste petit verre...
Un seul verre de boisson sucrée par jour augmente le risque de cancer
La graine de café, avant d’être torréfiée, est verdâtre, ce qui lui vaut le nom de « café vert ». Ce dernier ne subit aucune transformation et les vertus...
Café vert : quelles sont ses vertus ?
R : La graine de café, avant d’être torréfiée,...
La pêche est un fruit. Le poireau est un légume. Tout le monde le sait. Mais la tomate, fruit ou légume ? La question de la différence entre ces deux classes...
Fruit ou légume : quelle différence ?
R : La pêche est un fruit. Le poireau est un...
Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension, diabète et même cancer. La malbouffe est aujourd’hui accusée de tous les maux. Et aujourd’hui, les scientifiques...
Quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?
R : Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension,...
Le chou kale est une ancienne variété de chou vert, composé de grandes feuilles frisées, qui n’était plus consommé depuis plusieurs décennies. Cette appellation...
Chou kale : quels sont ses bienfaits ?
R : Le chou kale est une ancienne variété de...
Se retrouver la bouche en feu après avoir croqué un piment, cela nous est tous déjà arrivé. Mais que l’on se rassure, il ne s’agit en rien d’une authentique...
Pourquoi le piment brûle-t-il la bouche ?
R : Se retrouver la bouche en feu après avoir...
Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie...
Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?
R : Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes,...
Depuis quelque temps, la mode est au burger. Les Français en consomment plus d’un milliard par an ! Pourtant, ce ne sont pas dans les fast-foods qu’ils...
Burger au steak de lentilles
Verveine sauvage, Herbe sacrée, Veine de Vénus ou Herbe aux sorcières, voici autant de noms donnés à la verveine officinale. Les parties aériennes de la...
La verveine officinale : quels sont ses bienfaits ?
R : Verveine sauvage, Herbe sacrée, Veine de...
La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil
Actuellement, beaucoup de consommateurs se détournent de la viande et tendent vers une consommation de protéines végétales qui leur paraissent souvent...
Le RV du Dr Cocaul : le soja pas si innocent que cela !
Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui...
Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?
R : Tous les glucides ne nous font pas grossir....
Une étude française suggère que les « lipides polaires » réduisent le risque cardiovasculaire chez des femmes ménopausées et en surpoids, une population...