Nutrition
Résumé
Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...
Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça....
Santé : 10 aliments qui sont des faux amis
R : Yaourt light, galette de riz, sushi… On les...
Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
Risotto de tofu fumé au potimarron
Le rice cake, c’est littéralement un gâteau de riz. C’est-à-dire un entremet à base de riz au lait servi froid ou tiède. Mais ne vous y trompez pas. Le...
Gâteau de riz Rice cakes au pak choï
Très la mode, le régime cétogène ou régime « low carb » repose sur une alimentation excluant quasiment tous les glucides. Certains le parent de tous les...
Régime cétogène : danger ou bienfait pour la santé ?
R : Très la mode, le régime cétogène ou régime...
C’est l’hiver et quand il fait froid dehors, il nous apparaît tout particulièrement agréable de manger tartiflettes, fondues et autres raclettes. Un régime...
Faut-il manger plus gras quand il fait froid ?
R : C’est l’hiver et quand il fait froid dehors,...
Les boulettes de viande, c’est toujours un régal. Plus encore lorsqu’elles sont bien préparées et bien assaisonnées. En revanche, elles manquent peut-être...
Boulettes de boeuf sauce tomate, purée de topinambours
Ces petits fruits rouges et vitaminés se ressemblent mais se retrouvent souvent dans les magasins sous des appellations différentes. Qu’en est-il réellement...
Canneberge, cranberry, airelle ou myrtille : quelles différences ?
R : Ces petits fruits rouges et vitaminés se...
Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès de nourriture et d'alcool. Toutefois, un réveillon sans indigestion c'est possible, nous...
Repas de fêtes : conseils et astuces pour bien digérer
R : Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent...
Les fêtes sont souvent l’occasion de boire de l’alcool de façon inhabituelle. Quelle quantité s’autoriser, comment limiter son alcoolémie et éviter l’effet...
Repas de fête : bien gérer sa consommation d'alcool
R : Les fêtes sont souvent l’occasion de boire...
Une soirée entre amis est souvent synonyme d'apéritif autour d'une table. Voici quelques idées simples qui vous aideront à réaliser un apéro léger, pour...
Diététique : un apéro léger et facile à faire, c'est possible !
R : Une soirée entre amis est souvent synonyme...
Le tofu (mot japonais) est un caillé de soja (ou « fromage de soja ») d’origine asiatique et fabriqué à partir de graines de soja.
Tofu Le tofu (mot japonais) est un caillé de soja (ou «...
La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
Croustillants de haricots verts à la feta
Thé et tisane présentent un point commun. Ce sont des boissons, chaudes généralement, que l’on obtient après infusion de plantes dans de l’eau. Mais au-delà...
Thé, tisane, infusion : quelle différence ?
R : Thé et tisane présentent un point commun....
Le gingembre est une plante aux mille vertus pour la santé. Découvrez ses bienfaits et aussi comment le consommer en usage interne ou externe.
Quelles sont les vertus du gingembre ?
R : Le gingembre est une plante aux mille vertus...
Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?
R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...
Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent à nous réchauffer de l’intérieur. Au moment des fêtes de fin d’année, le vin chaud est l’une des solutions...
Vin chaud : quels sont ses bienfaits pour la santé ?
R : Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent...
Le lait de poule est traditionnellement servi à l’occasion des fêtes de fin d’année. Mais cette boisson peut être consommée chaude, tout au long de l’hiver,...
Les bienfaits du lait de poule
R : Le lait de poule est traditionnellement servi...
La spiruline est de la famille des cyanobactéries. Comprenez que la spiruline est une microalgue bleu vert. Elle doit son nom à sa forme… spiralée. Et...
Savoureuse omelette à la spiruline et jeunes pousses d’épinards
Lorsque nous sommes privés de sommeil, nous avons tendance à manger plus. Et plus enclins encore, selon des chercheurs allemands, à céder à la tentation...
Le manque de sommeil encourage la malbouffe et la malbouffe rend dépressif…
Le régime cétogène est une alimentation qui vise à placer l’organisme en situation de cétose, c’est-à-dire à utiliser les cétones, au lieu des habituels...
Régime cétogène Le régime cétogène est une alimentation qui vise à...
Tous les parents pensent le savoir : le sucre excite les enfants ! Pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, le sucre pourrait bien être lavé...
Le sucre excite-t-il les enfants ?
R : Tous les parents pensent le savoir : le sucre...
La panna cotta, c’est un peu à l’Italie ce qu’est la crème brûlée à la France. Mais si la crème brûlée se traîne une image un peu vieillotte, la panna...
Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches
En France, la quasi-totalité du sucre blanc commercialisé est du sucre de betterave. Un sucre naturellement blanc. Le sucre roux est quant à lui issu de...
Sucre roux, sucre blanc : quelle différence ?
R : En France, la quasi-totalité du sucre blanc...
Le sucre est désigné comme une source de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Bien sûr, il faut nuancer, comme nous l'explique le docteur Arnaud Cocaul,...
Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?
Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles
Une personne sur cent est concernée par l’intolérance au gluten. Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?
Intolérance au gluten : quels sont les signes ?
R : Une personne sur cent est concernée par l’intolérance...
Aliment santé, le poisson est de plus en plus populaire, surtout qu'on peut le cuire de bien des façons : vapeur, frit, en papillote, en court-bouillon......
Poisson maigre et poisson gras : quelles sont les différences ?
R : Aliment santé, le poisson est de plus en...
Signe de convivialité, le partage d'un bon repas peut faire tomber bien des frontières entre les cultures. Pourtant, ce qui est délicieux pour certains,...
Top 5 des aliments les plus dégoûtants au monde
R : Signe de convivialité, le partage d'un bon...
L’arachide, ou Arachis hypogaea, est une plante tropicale et subtropicale de la famille des légumineuses.
Arachide L’arachide, ou Arachis hypogaea, est une plante tropicale...
Quand reviennent les beaux jours, c’est un plaisir de préparer et de déguster de bonnes salades fraîcheur. Et de ce côté, il y a les classiques. Mais on...
Salade de fenouil aux poires
Le chocolat fait-il grossir ? Provoque-t-il des migraines ? Est-il bon pour le cœur et pour la tête ? Le point entre idées fausses et ses vertus.
Le chocolat : idées reçues et vérités
R : Le chocolat fait-il grossir ? Provoque-t-il...
Célébré par les civilisations anciennes, le miel était considéré comme un aliment sacré. Véritable mine de nutriments, il est remarquablement riche en...
Quels sont les bienfaits du miel ?
R : Célébré par les civilisations anciennes,...
« Rosée des mers », « herbe aux couronnes », « bouquet de la Vierge »… Toutes ces appellations désignent une seule et même plante : le romarin. Le sentir...
Quels sont les bienfaits du romarin ?
R : « Rosée des mers », « herbe aux couronnes...
La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil
Les catéchines sont des polyphénols présents dans certains aliments, dont le thé vert et le chocolat.
Catéchine Les catéchines sont des polyphénols présents dans certains...
Lorsque reviennent les beaux jours, il fait bon craquer pour une salade. Et plus encore pour une salade aussi originale que savoureuse que celle que nous...
Salade boulghour aux aubergines
Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
Tomates farcies au chèvre
Pourra-t-on nourrir neuf milliards d’êtres humains en 2050 ? Une nouvelle étude vient revoir à la hausse les estimations des besoins alimentaires. Car...
Alimentation mondiale : les besoins sont largement sous-estimés
De plus en plus de consommateurs font le choix de modifier radicalement leur façon de manger en renonçant aux protéines animales au profit des protéines...
Le RV du docteur Cocaul : pour ou contre être végétarien ?
Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
Açaï bowl aux framboises et graines de courge
Le brownie est un incontournable des desserts. Parce qu’il est simple à préparer et apprécié des enfants. L’originalité de sa recette : elle n’inclut pas...
Brownies au cacao
Des recettes de tartes salées, il en existe pour tous les goûts. Qu’importe la saison, elles nous invitent à la créativité. Autre avantage, c’est qu’elles...
Tarte salée aux patates douces, amandes et bleu
Selon une nouvelle étude, la dépense métabolique de base est 10 % plus élevée en fin d’après-midi que le matin. Une preuve de plus de l’impact de la chronobiologie...
Perte de poids : le nombre de calories brûlées dépend de l'heure de la journée
Plante originaire du nord-est de l’Amérique, le cranberry – aussi connu sous le nom de canneberge – est depuis longtemps reconnu comme un « fruit santé...
Cranberry Plante originaire du nord-est de l’Amérique, le cranberry...
Le terme chili en principe désigne un mélange d’épices (piment, ail, cumin, etc.) que l’on utilise dans la cuisine tex-mex. Mais dans le langage courant,...
Chili veggie
La grenade est un des plus anciens fruits connus, récolté depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen.
Grenade La grenade est un des plus anciens fruits connus, récolté...
La broméline, ou bromélaïne, désigne un ensemble d’enzymes extraites de l’ananas, Ananas comosus, une plante de la famille des broméliacées qui pousse...
Bromélaïne La broméline, ou bromélaïne, désigne un ensemble d’enzymes...
Les cookies — vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais —, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils...
Cookies aux amandes
Une étude de 2015 a montré que les hommes mangent beaucoup plus en présence des femmes : 93 % de pizza en plus, mais aussi 86 % de salade en plus ! Ce...
Science décalée : les hommes mangent plus pour impressionner les femmes
Il existe une grande quantité de fruits secs. Presque autant que de fruits frais, voire davantage. Découvrez tous leurs bienfaits.
Les bienfaits des fruits secs
R : Il existe une grande quantité de fruits secs....
Pour celles et ceux qui l’ignorent, le wok est un ustensile de cuisine qui nous vient d’Asie. Une sorte de demi-sphère dont la surface de la basse au contact...
Wok de chou romanesco et nouilles sautées
Selon une étude épidémiologique réalisée en France, manger régulièrement des aliments bio réduirait le risque d’apparition de cancers d’au moins 25 %....
Manger bio régulièrement réduirait le risque de cancer
La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
Papillotes de saumon au pesto maison et amandes
Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie...