Nutrition
Résumé
Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...
Les infections respiratoires à virus grippal sont une source de morbidité et de mortalité chez l'Homme, causant chaque année de nombreux décès. Selon une...
Le régime cétogène aiderait à lutter contre la grippe chez la souris
Selon plusieurs chercheurs, avec les données qui s'accumulent, l'impact sur notre écosystème intestinal devrait être intégré à la liste des critères de...
Sucres et édulcorants auraient un impact sur notre microbiote
Il existe une grande quantité de fruits secs. Presque autant que de fruits frais, voire davantage. Découvrez tous leurs bienfaits.
Quels sont les bienfaits des fruits secs ?
R : Il existe une grande quantité de fruits secs....
En cinq ans, la production française de bio a doublé. Les trois quarts des Français mangent du bio régulièrement. Les consommateurs placent avant tout...
Le RV du Dr Cocaul : alors, pour ou contre le bio ?
Un rapport publié dans la revue médicale The Lancet détaille comment le changement climatique modèlera la santé des enfants qui naissent aujourd'hui. Asthme,...
Le changement climatique aura des conséquences sur la santé de ceux qui naissent aujourd'hui
Les allergies alimentaires sont des phénomènes complexes dont les tenants et les aboutissants sont encore mal compris. Se fier au verbiage spécieux et...
Allergie alimentaire : les faits alternatifs pourraient vous faire prendre de mauvaises décisions
Les sportifs qui souhaitent davantage de masse musculaire doivent augmenter leurs apports en protéines. Où peuvent-ils les trouver et que mangent-ils pour...
Que faut-il manger pour prendre du muscle ?
R : Les sportifs qui souhaitent davantage de...
Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi sert l’acide malique ? De quoi est extrait l’agar-agar ? Décryptez les additifs qui se cachent dans les étiquettes...
Quiz : les additifs alimentaires
R : Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi...
Dans une immense étude d'observation, des chercheurs ont remarqué que les gros consommateurs de fibres et d'aliments riches en probiotiques, tels que le...
Manger plus d'aliments riches en fibres et en probiotiques pour prévenir le cancer du poumon ?
Le magnésium est un minéral qui se fait rare dans notre mode d'alimentation occidentale. Pourtant, il est essentiel à notre bonne santé et à celle de notre...
Le magnésium bisglycinate est doux pour l'intestin
Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?
R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...
Le syndicat des entreprises de la bio a financé une publicité énumérant 250 additifs chimiques « à éviter ». Cette liste comprend pourtant des substances...
Additifs alimentaires : faut-il faire peur pour vendre des produits bio ?
L'avocat va s'inscrire sur la longue liste des aliments qui nous veulent du bien. Une petite étude montre qu'ajouter un avocat à ses menus quotidiens permettrait...
Santé dans nos assiettes : un avocat par jour préviendrait du mauvais cholestérol
Les Français consomment environ 75 grammes de sucre par jour selon l’Anses. Un chiffre en dessous du plafond recommandé de 100 grammes. Mais parfois, l’envie...
10 astuces contre les fringales de sucre
R : Les Français consomment environ 75 grammes...
C’est fou ce que l’on apprend en fouillant dans les égouts : les eaux usées issues des toilettes sont de véritables mouchards de votre mode de vie. Les...
Science décalée : l'eau des WC révèle le niveau de vie
S'il en était encore besoin, une nouvelle étude démontre qu'une mauvaise alimentation est associée à la dépression. Mais aucune étude n'avait encore été...
Une alimentation saine réduirait l’état dépressif chez les jeunes
Maigrir, d'accord, mais alors, mieux vaut perdre de la graisse plutôt que du muscle. Comment s'y prendre ?
Perdre de la graisse et perdre du poids : quelle différence ?
R : Maigrir, d'accord, mais alors, mieux vaut...
Ce qui différencie un vin rouge d’un vin blanc, et d'un vin rosé, ce n’est pas seulement la couleur. Des différences de taille apparaissent entre les vins...
Quelle différence entre vin blanc, vin rosé et vin rouge ?
R : Ce qui différencie un vin rouge d’un vin...
Une récente revue de la littérature scientifique confirme ce que nous remarquons quasiment tous dans nos vies personnelles : nous mangeons plus en compagnie...
Nous mangeons plus entre amis ou en famille que tout seul
Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Si c'est un sujet d'actualité brûlant, il faut veiller à démêler le vrai du faux car l'alimentation...
Journée mondiale de l'alimentation : le grand défi du XXIe siècle
De plus en plus de consommateurs éliminent le gluten de leur alimentation quotidienne arguant de réactions qui ne sont pas de l’ordre allergique ou immunitaire....
Le RV du Dr Cocaul : Ah ! ce gluten, faisons le point
L’augmentation de fréquence de beaucoup de maladies est provoquée par les variations néfastes des facteurs environnementaux. L’alimentation est la première...
Maladies : le rôle de l'alimentation
Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… Voici quelques pistes pour...
Santé : quel est le petit déjeuner idéal ?
R : Souvent présenté comme le repas le plus important...
C’est la star de ces dernières années : le curcuma. Sa molécule active, la curcumine, est de plus en plus étudiée et on lui confère pléthore de vertus...
Curcumine : quels effets sur la santé et quels effets secondaires ?
R : C’est la star de ces dernières années : le...
La grande majorité des médias se sont emparés des nouveaux avis nutritionnels du consortium NutriRECS qui semblent bouleverser les recommandations alimentaires...
La viande rouge ne serait pas mauvaise pour la santé ? Vraiment ?
Les fibres alimentaires sont les parties comestibles d’une plante qui ne peuvent être digérées ou absorbées dans l’intestin grêle et parviennent intactes...
Quels sont les aliments les plus riches en fibres ?
R : Les fibres alimentaires sont les parties...
Qui ne connaît pas le parfum de la cannelle, cette épice extraite de l'écorce interne du cannelier de Ceylan ? Parfumant le traditionnel vin chaud l'hiver,...
La cannelle : quels sont ses bienfaits ?
R : Qui ne connaît pas le parfum de la cannelle,...
Notamment en raison de leur mode de conditionnement, les bières dites ultra-fortes, vendues en canette, posent un gros problème de santé publique auprès...
Axel Kahn s'insurge contre les bières très alcoolisées
C’est à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie que le monde entier fête désormais, tous les 1er octobre, la Journée du chocolat....
Journée mondiale du chocolat : ouvrir les yeux sur les conditions précaires des producteurs
Thé et tisane présentent un point commun. Ce sont des boissons, chaudes généralement, que l’on obtient après infusion de plantes dans de l’eau. Mais au-delà...
Thé, tisane, infusion : quelle différence ?
R : Thé et tisane présentent un point commun....
Très prisées par les sportifs, les protéines forment, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments, c’est-à-dire...
Quels sont les aliments les plus riches en protéines ?
R : Très prisées par les sportifs, les protéines...
Une étude de 2015 a montré que les hommes mangent beaucoup plus en présence des femmes : 93 % de pizza en plus, mais aussi 86 % de salade en plus ! Ce...
Science décalée : les hommes mangent plus pour impressionner les femmes
Un nutriment est une substance fournie par l’alimentation et utilisée par l’organisme pour sa construction et son fonctionnement.
Nutriment Un nutriment est une substance fournie par l’alimentation...
L'apogée du réductionnisme alimentaire est désormais derrière nous, mais il a laissé de grosses séquelles dans la façon de percevoir les aliments : calories,...
Pourquoi il vaut mieux manger un aliment solide que bouilli ou liquide ?
Facile à planter ou bien à cueillir dans les champs, il est toujours utile d'avoir de la camomille chez soi. Elle peut être fraîche ou séchée en fonction...
Quels sont les bienfaits de la camomille allemande ?
R : Facile à planter ou bien à cueillir dans...
Les travaux qui font le lien entre malbouffe et obésité sont légion. Mais ils sont moins nombreux à expliquer comment une mauvaise alimentation affecte...
La malbouffe affecte notre cerveau en trois jours seulement
Une carence provient d’un déséquilibre entre les apports alimentaires et les besoins en macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments...
Carence Une carence provient d’un déséquilibre entre les apports...
Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser...
Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?
Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un jeune Britannique a progressivement perdu la vue et l’audition en raison...
Patient bizarre : un adolescent perd la vue et l'ouïe parce qu'il mangeait trop de chips
À Noël et pour changer, pourquoi ne pas essayer le poisson ?
Noël sans cholestérol : des recettes de poisson
R : À Noël et pour changer, pourquoi ne pas essayer...
Les bienfaits des noix, des amandes ou des pistaches sur le cholestérol et pour protéger le cœur sont vantés par de nombreuses études. Une nouvelle recherche...
Maladies cardiovasculaires : manger des noix réduirait de 17 % le risque de décès
Pour éviter des infections alimentaires, on pourrait bientôt disposer d'un microscope adaptable sur son smartphone pour vérifier que notre nourriture ne...
Gastro-entérite : un smartphone pour détecter les norovirus dans les aliments
L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées est un aromate incontournable de la cuisine traditionnelle. La phytothérapie lui reconnaît des vertus stimulantes...
Quels sont les bienfaits de l'estragon ?
R : L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées...
« Manger le matin comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre », énonce le diction populaire. Le premier repas de la journée permettrait...
Le petit déjeuner est-il vraiment indispensable ?
R : « Manger le matin comme un roi, déjeuner...
La start-up ZBiotics vient de lancer une boisson contenant une bactérie génétiquement modifiée pour dégrader l’éthanal, un composé dérivé de l'alcool....
La première boisson probiotique OGM est sur le marché
L'orange sous toutes ses formes et toutes ses variétés est gorgée de propriétés et de bienfaits pour le corps. Découvrez les bienfaits de l'orange ainsi...
Quels sont les bienfaits de l'orange ?
R : L'orange sous toutes ses formes et toutes...
L'obésité est une véritable pandémie. Elle est la cause de nombreuses complications sanitaires. Sa prise en charge est complexe et pourrait être mise à...
Addictions alimentaires : une nouvelle contre-indication à la chirurgie de l'obésité ?
Plus le thé infuse longtemps et plus il est fort en goût, et moins il est excitant. Pour quelles raisons ? Explications.
Pourquoi le thé est-il moins excitant s'il infuse longtemps ?
R : Plus le thé infuse longtemps et plus il est...
La cuisson à la plancha est meilleure pour la santé par rapport au barbecue car elle permet d'éviter les températures excessives. La viande libère donc...
La plancha : une alternative santé au barbecue
R : La cuisson à la plancha est meilleure pour...
C'est une récente revue narrative qui nous apprend que chez certains individus l'intolérance au lactose pourrait être progressivement réduite grâce à l'adaptation...
Le microbiote intestinal s'adapterait pour digérer le lactose chez les intolérants
Une nouvelle étude d'observation soutient que la forte consommation de flavonoïdes est inversement corrélée à la mortalité, surtout chez les fumeurs et...