Nutrition

Résumé

Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...

Classé sous :Nutrition, Santé, compléments alimentaires

Inserm
La « cuisine du cru » connaît un fort engouement ces dernières années. Du sushi au maki, en passant par le carpaccio… Pourquoi manger cru ? Existe-t-il...
SantéQ/R

Manger cru : les bienfaits et les dangers des aliments crus

R : La « cuisine du cru » connaît un fort engouement...

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Le Dr Cocaul Arnaud a fait ses études de médecine à la faculté de Nantes puis un diplôme universitaire de Diététique et nutrition humaine auprès du Pr...
SantéPersonnalité

Arnaud Cocaul

Une étude de 2015 a montré que les hommes mangent beaucoup plus en présence des femmes : 93 % de pizza en plus, mais aussi 86 % de salade en plus ! Ce...
SantéActualité

Science décalée : les hommes mangent plus pour impressionner les femmes

La menthe est une plante aromatique de la famille des Lamiacées facile à cultiver dans son jardin. En plus de parfumer vos plats, elle présente des propriétés...
SantéQ/R

Les bienfaits de la menthe

R : La menthe est une plante aromatique de la...

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Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
SantéQ/R

À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?

R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...

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Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent synonymes d'excès de nourriture et d'alcool. Toutefois, un réveillon sans indigestion c'est possible, nous...
SantéQ/R

Repas de fêtes : conseils et astuces pour bien digérer

R : Les repas des fêtes de fin d'année sont souvent...

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Une start-up californienne, Ava Winery, affirme pouvoir transformer de l'eau en vin en seulement 15 minutes grâce à des composés aromatiques et de l'éthanol....
SantéActualité

Science décalée : ils veulent transformer l'eau en vin

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… Voici quelques pistes pour...
SantéQ/R

Santé : quel est le petit déjeuner idéal ?

R : Souvent présenté comme le repas le plus important...

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Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent à nous réchauffer de l’intérieur. Au moment des fêtes de fin d’année, le vin chaud est l’une des solutions...
SantéQ/R

Vin chaud : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

R : Lorsque l’hiver est là, nous cherchons souvent...

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« Mange tes épinards, si tu veux devenir fort ! » Enfant, nous avons tous entendu cette recommandation. Mais notre maman savait-elle réellement de quoi...
SantéQ/R

Les épinards rendent-ils vraiment plus costaud ?

R : « Mange tes épinards, si tu veux devenir...

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Il existe une grande quantité de fruits secs. Presque autant que de fruits frais, voire davantage. Découvrez tous leurs bienfaits.
SantéQ/R

Les bienfaits des fruits secs

R : Il existe une grande quantité de fruits secs....

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Célébré par les civilisations anciennes, le miel était considéré comme un aliment sacré. Véritable mine de nutriments, il est remarquablement riche en...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du miel ?

R : Célébré par les civilisations anciennes,...

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Le basilic est une plante annuelle que l’on peut cultiver facilement en pot ou en pleine terre. En été, il égaiera vos salades de tomates. Découvrez les...
SantéQ/R

Les bienfaits du basilic

R : Le basilic est une plante annuelle que l’on...

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Oubliez tout ce que vous avez appris sur la préparation du thé : une étude suggère qu’il serait meilleur pour la santé s'il est chauffé au four à micro-ondes....
SantéQ/R

Peut-on préparer son thé au four à micro-ondes ?

R : Oubliez tout ce que vous avez appris sur...

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Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments à ne pas consommer afin d’éviter des complications.
SantéQ/R

Grossesse : quels aliments éviter ?

R : Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments...

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Plus le thé infuse longtemps et plus il est fort en goût, et moins il est excitant. Pour quelles raisons ? Explications.
SantéQ/R

Pourquoi le thé est-il moins excitant s'il infuse longtemps ?

R : Plus le thé infuse longtemps et plus il est...

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Une personne sur cent est concernée par l’intolérance au gluten. Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?
SantéQ/R

Intolérance au gluten : quels sont les signes ?

R : Une personne sur cent est concernée par l’intolérance...

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De plus en plus de personnes mangent sans gluten, qu’elles soient intolérantes, sensibles au gluten, ou simplement à la recherche de plus de bien-être....
SantéQ/R

Gluten : quelle différence entre intolérance et sensibilité ?

R : De plus en plus de personnes mangent sans...

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Des chercheurs américains ont trouvé que les champignons, notamment les cèpes, contenaient des quantités importantes d'ergothionéine et de glutathion,...
SantéActualité

Des champignons pour rester jeune

Le citron est un agrume riche en vitamine C et en molécules antioxydantes. En boisson ou en assaisonnement, il apporte différents bénéfices pour la santé...
SantéQ/R

Les bienfaits du citron

R : Le citron est un agrume riche en vitamine...

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Les céréales jouent un rôle clé dans l'alimentation humaine et animale dans le monde entier. Qu'il s'agisse de riz en Asie, de maïs en Amérique latine...
SantéPhotos15 Photos
Découvrez quelques-unes des vertus attribuées au chocolat, un peu anti-dépresseur, un peu stimulant. En tout cas, c'est une source de plaisir, à condition...
SantéVidéo01:25

Les vertus du chocolat

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Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus...
SantéActualité

Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour quantifier l’énergie apportée au corps par les aliments ingérés.
SantéDéfinition

Calorie La calorie est beaucoup utilisée en diététique pour...

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Racine de la famille des Zingibéracées, le curcuma est aussi un cousin du… gingembre. On leur reconnaît d’ailleurs un air de famille, grâce à leur forme...
SantéQ/R

Les bienfaits du curcuma

R : Racine de la famille des Zingibéracées, le...

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Le maté est une plante originaire d'Amérique du Sud.
SantéDéfinition

Maté Le maté est une plante originaire d'Amérique du Sud.

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La citrouille Cucurba pipa fait partie de la famille des courges. Utilisée comme décoration pour la fête d’Halloween, elle sert aussi d’ingrédient pour...
SantéActualité

Halloween : 7 bonnes raisons de manger des citrouilles

Le gingembre est une plante aux mille vertus pour la santé. Découvrez ses bienfaits et aussi comment le consommer en usage interne ou externe.
SantéQ/R

Quelles sont les vertus du gingembre ?

R : Le gingembre est une plante aux mille vertus...

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« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ? » avait déclaré Charles de Gaulle en 1962. Mais l’ancien président français...
SantéQ/R

Les fromages riches en graisses sont-ils bons pour la santé ?

R : « Comment voulez-vous gouverner un pays où...

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Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus sépare le jus des fibres, contrairement à la centrifugeuse qui écrase tout. Mais quels fruits et légumes utiliser...
SantéQ/R

Extracteur de jus : quels fruits et légumes utiliser ?

R : Comme son nom l’indique, l’extracteur de...

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Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces boissons composées de fruits et de légumes frais qui peuvent être combinées avec du lait, sont-elles vraiment...
SantéQ/R

Les smoothies sont-ils bons pour la santé ?

R : Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces...

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Depuis 1975, le nombre d’enfants et d’adolescents obèses dans le monde a été multiplié par dix, mais ceux dont le poids est insuffisant restent encore...
SantéActualité

Obésité infantile : inquiétante explosion des cas dans le monde

Un fameux dicton anglo-saxon suggère que le fait de manger une pomme par jour permettrait de rester en bonne santé. Mais qu'en est-il vraiment ? Quels...
SantéQ/R

Fruits d'automne : la pomme et ses bienfaits pour la santé

R : Un fameux dicton anglo-saxon suggère que...

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L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier fin de la famille des Arecaceae qui pousse exclusivement en Amérique du Sud (principalement au Brésil) dans des...
SantéDéfinition

Baie d'açaï L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier fin de la...

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Tout le monde sait que manger une huître ou une moule avariée lors d’un repas de fruits de mer peut avoir des conséquences très déplaisantes. Ce que l’on...
SantéQ/R

Fruits de mer : qu'est-ce qui les rend toxiques ?

R : Tout le monde sait que manger une huître...

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Du fugu au poulpe vivant en passant par un fromage italien très spécial, ces spécialités culinaires ne sont pas sans danger... Voici dix des aliments les...
SantéActualité

Top 10 des aliments les plus dangereux du monde

Le terme Penicillium décrit un genre de champignons ascomycètes comptant plus de 200 espèces.
SantéDéfinition

Penicillium Le terme Penicillium décrit un genre de champignons...

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Le thé oolong (ou wulong) est un thé faiblement fermenté, c’est-à-dire moins fermenté que le thé noir mais plus que le thé vert.
SantéDéfinition

Thé oolong Le thé oolong (ou wulong) est un thé faiblement fermenté,...

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Le tofu (mot japonais) est un caillé de soja (ou « fromage de soja ») d’origine asiatique et fabriqué à partir de graines de soja.
SantéDéfinition

Tofu Le tofu (mot japonais) est un caillé de soja (ou «...

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Le thé noir est une boisson préparée à partir de feuilles séchées provenant de Camellia sinensis, une plante originaire de Chine qui sert aussi à l’élaboration...
SantéDéfinition

Thé noir Le thé noir est une boisson préparée à partir de feuilles...

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Le thé vert est une boisson préparée avec des feuilles séchées de Camellia sinensis, une plante d’origine chinoise, qui sert aussi à fabriquer le thé noir.
SantéDéfinition

Thé vert Le thé vert est une boisson préparée avec des feuilles...

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On rencontre de nombreux additifs alimentaires dans notre quotidien, mais sont-ils dangereux pour notre santé ? Il existe 5 grandes familles aux usages...
SantéQ/R

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

R : On rencontre de nombreux additifs alimentaires...

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Une personne sujette à une allergie alimentaire doit prendre quelques précautions simples, comme avoir toujours une seringue d’adrénaline auto-injectable...
SantéQ/R

Allergie alimentaire : quelles précautions prendre ?

R : Une personne sujette à une allergie alimentaire...

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Une vaste étude portant sur 18 pays suggère que ce sont les glucides, plus que les graisses, qui sont dangereux pour la santé. Les auteurs souhaiteraient...
SantéActualité

Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules...
SantéActualité

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

D’après deux scientifiques suédois, la meilleure façon d’apprécier un whisky est de lui ajouter un peu d’eau ! La dilution permettrait de libérer une petite...
SantéActualité

Le whisky est meilleur avec de l’eau

Aliment santé, le poisson est de plus en plus populaire, surtout qu'on peut le cuire de bien des façons : vapeur, frit, en papillote, en court-bouillon......
SantéQ/R

Poisson maigre et poisson gras : quelles sont les différences ?

R : Aliment santé, le poisson est de plus en...

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Le camu-camu, ou Myrciaria dubia, est un arbuste qui ne dépasse pas 4 m de haut.
SantéDéfinition

Camu-camu Le camu-camu, ou Myrciaria dubia, est un arbuste qui...

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L’échelle de Scoville est une échelle qui sert à mesurer la force d’un piment.
SantéDéfinition

Échelle de Scoville L’échelle de Scoville est une échelle qui sert à mesurer...

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Le fipronil, un pesticide toxique pour les abeilles, se retrouve au cœur d'un scandale agroalimentaire européen. Des millions d’œufs de poules auraient...
SantéActualité

Œufs contaminés : le fipronil au cœur du débat

Originaire de Chine et d’Inde, le thé est consommé depuis des siècles dans le monde, sous diverses formes : thé vert, noir, oolong... Le thé vert serait...
SantéActualité

Top 5 des vertus du thé vert

Le maqui est un grand arbuste de la famille des Éléocarpacées originaire de la Patagonie.
SantéDéfinition

Baie de maqui Le maqui est un grand arbuste de la famille des Éléocarpacées...

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Selon une nouvelle étude, les personnes qui ont eu une enfance instable (divorce, déménagement fréquent, délinquance) sont plus susceptibles de devenir...
SantéActualité

Obésité : une enfance stable réduirait les risques de surpoids

On entend souvent autour de soi que la viande rouge est une bonne source de fer, qu’il faut éviter l’alcool, ou encore qu’il faut consommer beaucoup de...
SantéActualité

Alimentation : 4 idées reçues passées au crible