Nutrition

Résumé

Selon leurs étiquettes, les compléments alimentaires savent tout faire, ou presque, pour nous maintenir dans une forme éblouissante : lutter contre la...

Classé sous :Nutrition, Santé, compléments alimentaires

Inserm
Savez-vous que l’expression « doing porridge » signifie « faire de la prison » ? C’est dire si autrefois le terme évoquait une bouillie d’avoine triste...
SantéRecette

Porridge de blé au lait de coco et tofu caramélisé

Tartare, gaspacho, sushi… La mode des recettes crudivores ne doit pas faire oublier les risques liés au manque de cuisson. Sans compter que cette dernière...
SantéQ/R

Nutrition : manger cru est-il meilleur pour la santé ?

R : Tartare, gaspacho, sushi… La mode des recettes...

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Des bananes bien fermes, presque vertes. Ou des bananes plus mûres, légèrement brunes. À chacun, sa préférence. C’est une question de goût. Mais derrière...
SantéQ/R

Les bananes : pourquoi noircissent-elles ?

R : Des bananes bien fermes, presque vertes....

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L’azuki (Vigna angularis) est un haricot rouge originaire d’Asie, aussi connu sous le nom de haricot rouge du Japon ou de soja rouge.
SantéDéfinition

Azuki L’azuki (Vigna angularis) est un haricot rouge originaire...

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Vous ne le saviez peut-être pas mais lorsque vous mangez de l'ail, vous prenez soin de vous. En effet, l'ail commun est une plante médicinale par excellence....
SantéQ/R

L'ail : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

R : Vous ne le saviez peut-être pas mais lorsque...

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Les conséquences de l’obésité sur la santé sont nombreuses : hypertension, risque de cancer, etc. Mais aussi tendance à la dépression. Un phénomène surprenant...
SantéActualité

Obésité et dépression : le lien est fait !

Racine de la famille des zingibéracées, le curcuma est un cousin du gingembre. Cette épice d'or fait partie des ingrédients essentiels à un bon curry mais...
SantéQ/R

Le curcuma : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

R : Racine de la famille des zingibéracées, le...

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Si chaque habitant de la planète mangeait 50 grammes de riz de plus par jour, cela permettrait de réduire la prévalence de l’obésité de 1 %, selon une...
SantéActualité

Manger plus de riz pourrait réduire l'obésité

La mousse au chocolat, c’est un régal. Mais c’est aussi malheureusement un peu lourd, la plupart du temps. Et vous cherchez de la légèreté. Alors, pourquoi...
SantéRecette

Mousse au citron

Les végétaux contiennent moins de fer que les produits carnés. Et le fer des végétaux est aussi moins bien assimilé. Découvrez quels fruits et légumes...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en fer

R : Les végétaux contiennent moins de fer que...

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Les médecins nous mettent en garde : s’ils permettent souvent de perdre du poids rapidement, les régimes hyper protéinés sont dangereux pour la santé....
SantéRecette

Galettes hyper protéinées aux pois chiches et au lupin

On croit à tort que les produits laitiers sont les seules sources de calcium. Erreur : on en trouve aussi de bonnes quantités dans les végétaux, comme...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en calcium

R : On croit à tort que les produits laitiers...

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Il sent bon l'anis et nous offre un voyage en Méditerranée rien qu'en sentant son parfum si particulier. Le fenouil, bien que faisant partie des légumes...
SantéQ/R

Le fenouil : quels sont ses bienfaits sur la santé?

R : Il sent bon l'anis et nous offre un voyage...

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La tradition du rouleau de printemps nous vient du Vietnam. Ou de Chine. Elle consiste assez simplement à enrouler une garniture dans une feuille de riz...
SantéRecette

Rouleaux de printemps aux légumes

Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
SantéRecette

Tartare de fruits au basilic

Le krill désigne un ensemble de petits crustacés abondants dans les océans. Ces animaux, originaires de régions froides, sont riches en acides gras oméga-3,...
SantéQ/R

Huile de Krill : propriétés et effets indésirables

R : Le krill désigne un ensemble de petits crustacés...

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Les feuilles de cassis sont utilisées en médecine traditionnelle européenne contre des troubles de l'inflammation. Explications.
SantéQ/R

Feuille de cassis : quelles sont ses vertus ?

R : Les feuilles de cassis sont utilisées en...

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Les Français consomment 7,3 kg de chocolat par an, avec une préférence pour les tablettes et le chocolat au lait. Mais que savez-vous au juste de ce délicieux...
SantéQ/R

Quiz : connaissez-vous vraiment le chocolat ?

R : Les Français consomment 7,3 kg de chocolat...

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Découvrez quelques-unes des vertus attribuées au chocolat. Un peu antidépresseur, un peu stimulant, cet aliment est une source de plaisir, à condition...
SantéVidéo01:25

Les vertus du chocolat

Visionner
Le gingembre est une plante aux mille vertus pour la santé. Découvrez ses bienfaits mais également comment le consommer en usage interne ou externe.
SantéQ/R

Quelles sont les vertus du gingembre ?

R : Le gingembre est une plante aux mille vertus...

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Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
SantéRecette

Couscous végétal

Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie...
SantéQ/R

Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?

R : Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes,...

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Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments, les compléments alimentaires et autres cocktails de vitamines contiennent pourtant des ingrédients...
SantéQ/R

Compléments alimentaires : lesquels faut-il éviter ?

R : Non soumis aux mêmes exigences que les médicaments,...

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Le kaki est un fruit d’hiver, de la forme d’une grosse tomate, à la peau lisse orange vif.
SantéDéfinition

Kaki Le kaki est un fruit d’hiver, de la forme d’une grosse...

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La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
SantéRecette

Papillotes de saumon au pesto maison et amandes

Destinés à améliorer le confort, la sécurité ou tout simplement nous guider durant nos activés sportives, les appareils connectés sont depuis quelques...
SantéQ/R

Balance connectée : à quoi ça sert ?

R : Destinés à améliorer le confort, la sécurité...

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Le gâteau au chocolat, c’est le must des desserts. Tous les enfants l’adorent. Alors, pourquoi ne pas essayer d’y faire passer un peu de légumes ? De la...
SantéRecette

Gâteau de courgette-chocolat

Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse,...
SantéQ/R

À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?

R : Si l’alcool est absorbé très rapidement par...

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« Rosée des mers », « herbe aux couronnes », « bouquet de la Vierge »… Toutes ces appellations désignent une seule et même plante : le romarin. Le sentir...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits du romarin ?

R : « Rosée des mers », « herbe aux couronnes...

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Le terme chili en principe désigne un mélange d’épices (piment, ail, cumin, etc.) que l’on utilise dans la cuisine tex-mex. Mais dans le langage courant,...
SantéRecette

Chili veggie

On entend de plus en plus de personnes se déclarer intolérantes au lactose, en consultation ou sur les réseaux sociaux. Cela aboutit souvent à des réductions...
SantéActualité

Le RV du Dr Cocaul : pour ou contre le lactose ?

En 2017, 11 millions de personnes sont décédées dans le monde à cause d’une mauvaise alimentation, ce qui représente un décès sur cinq. La surconsommation...
SantéActualité

Une mauvaise alimentation responsable d'un décès sur cinq

Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l’ultime moyen d’y parvenir ; dans certains...
SantéQ/R

Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?

R : Cinq portions de fruits et légumes par jour...

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Selon une étude publiée en 2019, la consommation d’aliments ultratransformés augmente le risque de mortalité.
SantéDéfinition

Aliment ultratransformé Selon une étude publiée en 2019, la consommation d’aliments...

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Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...
SantéRecette

Tartare de poivrons

Même si généralement sa forme reste arrondie, le macaron est un petit gâteau étonnant. Car selon les régions, il se présente de manière un peu différente....
SantéRecette

Macarons au citron

Thym, menthe, persil... Ce sont des plantes condimentaires et médicinales. Les herbes aromatiques qui embaument la cuisine, sont aussi de précieuses alliées...
SantéQ/R

9 plantes médicinales à cultiver chez soi

R : Thym, menthe, persil... Ce sont des plantes...

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De nouvelles recherches internationales ont montré que les personnes qui buvaient en grande quantité des sodas et des boissons contenant des sucres ajoutés...
SantéActualité

Boire trop de boissons sucrées augmenterait le risque de décès précoce

Une étude nous éclaire un peu mieux sur le déroulé des séquences cérébrales qui se jouent lors de nos prises alimentaires. Cela pourrait être une voie...
SantéActualité

Le RV du Dr Cocaul : plus c'est bon, plus ça profite !

Le maltitol est un polyol (association de sucre et d’alcool) de formule C12H24O11.
SantéDéfinition

Maltitol Le maltitol est un polyol (association de sucre et...

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Lorsque l’on parle de pancake — comprenez « gâteau à la poêle » —, on pense immédiatement à un petit déjeuner américain. Car de l’autre côté de l’Atlantique,...
SantéRecette

Pancakes aux petits pois

Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison de deux molécules de glucose et de formule C12H22O11.
SantéDéfinition

Maltose Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison...

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Les cookies — vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais —, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils...
SantéRecette

Cookies aux amandes

Moins les feuilles de thé fermentent, plus l’infusion est bonne pour la santé. C’est précisément ce qui différencie le thé vert du thé noir. À mesure que...
SantéQ/R

Thé vert, thé noir, quelle différence ?

R : Moins les feuilles de thé fermentent, plus...

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On en use et en abuse, pour renforcer la mémoire, améliorer la concentration ou encore prévenir l'apparition de troubles cognitifs. Les oméga-3, la caféine,...
SantéActualité

Les compléments alimentaires pour le cerveau jugés inutiles, voire dangereux

De la crème fraîche, des lardons, des œufs. Les pâtes à la carbonara, c’est un régal ! Mais d’un point de vue diététique, vous repasserez. Avec sa recette...
SantéRecette

Vegan Carbonara

Les adultes qui consomment le plus d’aliments faibles en nutriments, ceux qui s’adonnent à la malbouffe, semblent plus touchés que les autres par des maladies...
SantéActualité

Un lien entre malbouffe et maladies mentales

Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension, diabète et même cancer. La malbouffe est aujourd’hui accusée de tous les maux. Et aujourd’hui, les scientifiques...
SantéQ/R

Quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?

R : Obésité, insuffisance cardiaque, hypertension,...

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En France, le ministère de l’Agriculture estime à plus d’un million de tonnes la quantité de nourriture encore consommable jetée chaque année. Une partie...
SantéQ/R

Les aliments périmés que l’on peut toujours consommer

R : En France, le ministère de l’Agriculture...

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La noix de cajou est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), un arbre tropical atteignant 6 à 15 m de haut et à la cime évasée.
SantéDéfinition

Noix de cajou La noix de cajou est le fruit de l’anacardier (Anacardium...

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Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager...
SantéQ/R

Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?

R : Végétariens, végétaliens et végans ne consomment...

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La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
SantéRecette

Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil

On appelle flexitarisme un régime alimentaire au sens de mode alimentaire qui prône une consommation de viande rouge et de poisson limitée — une à deux...
SantéDéfinition

Flexitarisme On appelle flexitarisme un régime alimentaire au sens...

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Tantôt conseillé pour perdre du poids, tantôt recommandé aux sportifs, les régimes hyperprotéinés ont plutôt bonne presse. Pourtant, une étude montre aujourd’hui...
SantéActualité

Pourquoi les régimes hyperprotéinés sont-ils mauvais pour la santé ?