Nutrition

La nutrition est la science qui étudie les aliments, l'alimentation et ses effets sur la santé. Beaucoup de maladie sont liés à notre mode de vie où l'alimentation tient un rôle important. L'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires apparaissent en partie à cause d'une mauvaise alimentation. Une bonne alimentation permet aussi de réduire le risque de tomber malade. En plus d'être un domaine de recherche, la nutrition est aussi une discipline médicale pratiquée par les diététiciens et médecins nutritionnistes qui aident des patients à être en bonne santé en améliorant leur alimentation.

Calories

Complément alimentaire

Fruit

Gourmandise

Jeûne intermittent

Légume

Santé

Nutrition

Voici la quantité de fibres à consommer pour diminuer l’hypertension artérielle

Consommer des fibres alimentaires est associé à une diminution du risque de maladies cardiaques et d’AVC. Les bienfaits de ces polysaccharides sur l’hypertension viennent d’être précisés.

Santé

Jeûne intermittent

Le régime intermittent « 16:8 » est associé à un risque accru de maladies cardiaques

Le jeûne intermittent « 16:8 », qui consiste à consommer l’ensemble des calories journalières sur une période de huit heures, est réputé pour ses bienfaits. Pourtant, les résultats obtenus sur le long terme ne seraient pas satisfaisants.

La décaféination des grains de café passe la plupart du temps par l’emploi de solvants potentiellement cancérigènes. © XD, Futura avec Adobe Firefly

Santé

Nutrition

Les vices cachés du café décaféiné

Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée au monde, avec 2.6 milliards de tasses de café estimées chaque jour. Pour ceux qui souhaitent profiter de ses propriétés antioxydantes sans les effets de la caféine et sans malmener leurs papilles habituées, il existe une alternative de plus en plus plébiscitée : le café « décaféiné ». Mais derrière cette soustraction en apparence idéale se cachent des processus d’extraction non sans risque pour la santé des consommateurs…

Bonbons à la réglisse : attention danger. © C.A et Dall-E pour Futura

Santé

Nutrition

Patient bizarre : un homme décède après avoir mangé ces bonbons pendant trois semaines

Un homme de 54 ans est décédé d’un arrêt cardiaque après avoir ingurgité trop de bonbons à la réglisse. Cette dernière contient en effet de la glycyrrhizine, une substance aux effets secondaires redoutables même à des doses relativement modérées.

actualité

Voici la quantité de fibres à consommer pour diminuer l’hypertension artérielle

actualité

Le régime intermittent « 16:8 » est associé à un risque accru de maladies cardiaques

actualité

Les vices cachés du café décaféiné

actualité

Patient bizarre : un homme décède après avoir mangé ces bonbons pendant trois semaines

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Une simple pilule pour retarder le vieillissement de notre corps ? Une nouvelle étude menée par des chercheurs italiens fait le point sur les données disponibles sur le rôle de la vitamine D contre les changements liés à l’âge.

Santé

Vitamines

La vitamine D peut-elle ralentir le vieillissement ?

actualité

• 19/04/2024

Avoir le nez bouché est une expérience inconfortable qui peut perturber notre quotidien. Que ce soit en raison d'un rhume, d'allergies ou d'autres affections respiratoires, le sentiment de congestion nasale peut être agaçant.

Santé

Médecine

Découvrez 6 astuces naturelles pour se déboucher le nez rapidement

question réponse

• 19/04/2024

La nécessaire transition vers le bio ne se fait ni sans heurts, ni sans contradictions : une nouvelle étude révèle que les champs conventionnels utiliseraient davantage de pesticides lorsqu'ils sont à proximité des parcelles bio ! Un constat qui pointe la nécessité de mener des recherches pour optimiser les pratiques.

Planète

Agriculture

L'agriculture biologique responsable de l'augmentation des pesticides dans les champs voisins !

actualité

• 11/04/2024

Le régime cétogène, qui repose sur l’exclusion des glucides, a fait ses preuves dans le traitement de l'obésité, du diabète de type 2 et de l'épilepsie. Qu’en est-il des maladies psychiatriques comme la schizophrénie et les troubles bipolaires ?

Santé

Nutrition

Ce régime alimentaire pourrait aider les personnes atteintes d’une maladie mentale

actualité

• 09/04/2024

Un Français sur cinq dit souffrir de problèmes de constipation. Pas besoin pour autant de se ruer sur les laxatifs, irritants et inefficaces sur le long terme. Certains aliments ont en revanche des pouvoirs naturellement laxatifs et aident à améliorer le transit.

Santé

Nutrition

Laxatifs naturels : découvrez 8 aliments contre la constipation

question réponse

• 07/04/2024

Tous les glucides ne nous font pas grossir. En effet, il faut d'abord différencier les sucres rapides (qui se digèrent rapidement) des sucres lents (qui se digèrent lentement). Pour éviter de grossir, mieux vaut choisir des aliments qui ont un index glycémique faible.

Santé

Nutrition

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

question réponse

• 05/04/2024

Les aliments sont encore majoritairement conservés par traitement thermique. Un procédé qui dénature le goût et la qualité nutritionnelle. Les scientifiques imaginent donc des procédés parfois surprenants pour venir à bout des bactéries et des champignons à l’origine des contaminations et de la dégradation des produits.

Tech

Technologie

Cinq techniques high-tech pour conserver les aliments

question réponse

• 01/04/2024

Santé

Enfant

Pourquoi faut-il limiter la consommation de chocolat chez les enfants ?

question réponse

• 01/04/2024

À l’approche des JO de Paris, les athlètes se demandent comment booster leurs performances. Nul doute qu’à ce niveau, la moindre amélioration peut faire la différence sur le podium. Et pourquoi pas avec un aliment naturel ?

Santé

Sport

Ce fruit consommé tous les jours améliorerait les performances sportives !

actualité

• 28/03/2024

La vitamine D joue un rôle essentiel dans la qualité du tissu osseux et musculaire, mais pas seulement. Pourtant, 75 % de Français présentant un taux trop bas, à tel point que prendre de la vitamine D3 est presque devenu un réflexe en automne et en hiver. Mais qu'en est-il à partir du printemps ou en été ? Voici la réponse, en trois points-clés.

Santé

Vitamines

Vitamine D : le soleil suffit-il à couvrir nos apports ?

actualité

• 27/03/2024

L’émergence des compléments alimentaires à base de collagène témoigne de l’importance de cette protéine pour le corps. Savez-vous, pour autant, quel est son rôle et quels sont les différents bienfaits du collagène ? Avant d’entrer dans le vif du sujet, en voici la définition scientifique : protéine structurelle naturellement présente dans le corps humain et qui joue un rôle crucial dans le maintien de la santé des tissus conjonctifs.

Santé

Beauté

Rôle et bienfaits du collagène : quels sont-ils ?

question réponse

• 26/03/2024

Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un adolescent Britannique a progressivement perdu la vue et l’ouïe à cause de multiples carences. Un cas extrême qui pourrait devenir plus fréquent avec la consommation croissante de « junk food » dans nos sociétés.

Santé

Nutrition

Patient bizarre : il devient aveugle et sourd à force de manger des chips

actualité

• 23/03/2024

Le kéfir est un produit laitier fermenté semblable au yaourt mais dont la texture est plus fine. Il contient une quantité importante de protéines et contient des bactéries de type probiotique. C’est un aliment très sain, ce qui explique l'accroissement de sa popularité. Quels sont ses bienfaits sur notre santé ?

Maison

Quels sont les nombreux bienfaits du kéfir ?

question réponse

• 23/03/2024

Santé

Nutrition

Quelle quantité de sucre peut-on consommer chaque jour et quels sont les risques pour la santé ?

question réponse

• 20/03/2024

L'orange sous toutes ses formes et toutes ses variétés est gorgée de propriétés et de bienfaits pour le corps. Découvrez les bienfaits de l'orange ainsi que ses différents usages afin d'optimiser ses actions bienfaisantes.

Santé

Fruit

Quels sont les bienfaits de l'orange ?

question réponse

• 17/03/2024

Des milliers de sportifs se préparent actuellement pour les Jeux olympiques de Paris 2024. Pour ces compétiteurs, l’alimentation joue un rôle crucial dans leurs performances. Mais quel est le régime d’un sportif qui se prépare pour les JO ?

Santé

JO 2024 Paris

Quel est le régime alimentaire d’un sportif qui s’entraîne pour les JO ?

question réponse

• 17/03/2024

Santé

Parasites

Des larves de parasites découvertes dans plusieurs régions du cerveau de cet homme

actualité

• 14/03/2024

Santé

Alimentation

L'huile d'olive biologique est-elle vraiment meilleure ? Ce que vous devez savoir

actualité

• 13/03/2024

Le Dr Cocaul Arnaud a fait ses études de médecine à la faculté de Nantes puis un diplôme universitaire de Diététique et nutrition humaine auprès du Pr Gérard Debry à Nancy. Sa thèse de médecine était intitulée « Le cinéma français fait-il l’apologie de l’alcoolisme ? » avec pour parrain l’acteur Jean Carmet. Il a commencé à s’intéresser à la question de l’alcoolisme puis a continué en se préoccupant de l’obésité, domaine mal aimé de bon nombre de thérapeutes. Il a été attaché dans le service d’endocrinologie du Pr Marian Apfelbaum à l’hôpital Bichat à Paris puis auprès du Pr Gérard Turpin et du Pr Eric Bruckert à la Pitié Salpêtrière à Paris.Il travaille en cabinet libéral et en clinique diététique en banlieue parisienne. Il est l’auteur de plusieurs livres de vulgarisation médicale autour de la nutrition (le dernier livre vient de paraître chez Albin Michel co-écrit avec le Dr Michel Brack « Dépolluez votre graisse interne »).Cliquez pour acheter le livre Il intervient dans les médias autour de la nutrition, de l’obésité et des questions de santé publique. Il est favorable à cette interface avec les médias à même de pouvoir dispenser un message de santé publique touchant le maximum d’individus. Il dispense des conférences grand public toujours dans l’esprit d’être un passeur. Il a participé à la réalisation d’une application ludique (Serious game) pour mobile, baptisée KcalMe. Le dernier livre d'Arnaud Cocaul sorti chez Flammarion : Le Docteur nutritionniste Arnaud Cocaul nous invite à nous détendre sur la question de l’alimentation en général et de notre poids en particulier. Entre l’abondance de régimes tendance, le manger bio controversé, la guerre contre les plats industriels, etc. : comment faire face à toutes les consignes de bons comportements alimentaires et les faire coïncider avec notre vie quotidienne dont les contraintes ne se limitent pas à gérer le contenu de notre assiette !Cliquez pour acheter le livre Le Docteur Cocaul nous aide à déculpabiliser, à faire le tri dans toutes ces injonctions et nous invite à prendre soin de nous en tenant compte de qui nous sommes (âge, situation familiale, mode de vie). Il rappelle surtout les fondamentaux intangibles tel qu’être plus bienveillant envers soi et moins malmener son corps.A découvrir Le régime DashCliquez pour acheter le livre

Santé

Arnaud Cocaul

personnalité

• 12/03/2024

Le liquide séminal est un fluide biologique important qui joue un rôle clé dans la reproduction en transportant les spermatozoïdes et en aidant à leur survie, et à leur déplacement dans le système reproducteur féminin. © Tatiana Shepeleva, Adobe Stock

Santé

Biologie

Liquide séminal

définition

• 10/03/2024

Santé

Plat

Délicieuse potée vendéenne

recette

• 09/03/2024

Les personnes âgées qui prennent tous les jours un supplément à base de fibres prébiotiques obtiendraient de meilleurs résultats que les autres à des tests cognitifs sur la mémoire et la vitesse de traitement. L’essai contrôlé par un placebo comporte des biais assumés par les chercheurs.

Santé

Complément alimentaire

Ces compléments alimentaires améliorent la mémoire des personnes âgées en seulement 3 mois !

actualité

• 08/03/2024

Santé

Alimentation

Quels sont les 6 bienfaits de l'huile de poisson ?

question réponse

• 05/03/2024

Santé

Vitamines

Peut-on faire une surdose mortelle de vitamine ?

question réponse

• 03/03/2024

L’apport calorique d’un aliment n’informe pas en soi s'il fait grossir ou pas. Ainsi, une cuillère à café de chocolat représente autant de calories qu'une orange… © yuriygolub, Adobe Stock

Santé

Nutrition

Calorie

définition

• 26/02/2024

Santé

Corps humain

Ongles striés : qu'est-ce que ça signifie ?

question réponse

• 25/02/2024

Votre corps comporte beaucoup d'eau. Certes, mais quelle quantité ce liquide vital représente-t-il exactement ? Et comment cette eau est-elle répartie dans le corps humain ?

Santé

Corps humain

Quelle est la quantité d’eau dans le corps humain ?

question réponse

• 25/02/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Fait maison les pickles express

recette

• 24/02/2024

Clémentine, clémenvilla, mandarine… Ces agrumes se ressemblent beaucoup et sont souvent confondus. Pourtant, leur origine est différente : ce sont toutes des espèces distinctes aux saveurs variées.

Planète

Botanique

Clémentine ou mandarine, quelle différence ?

question réponse

• 24/02/2024

Planète

Chat

Les chats ont-ils vraiment peur des concombres ?

question réponse

• 23/02/2024

Chaque année en France, plus d'un million de tonnes de nourriture encore consommable sont jetées, selon les estimations du ministère de l'Agriculture. Une partie de ce gaspillage pourrait être évitée en apprenant à distinguer les aliments périmés qui peuvent être consommés sans danger pour notre santé.

Santé

Nutrition

Santé : les aliments périmés que l’on peut toujours consommer !

question réponse

• 21/02/2024

Rendez la consommation de thé encore plus exceptionnelle en explorant d’autres façons de boire cette boisson chaude qui se décline sous toutes les teintes et tous les parfums. Découvrez des accords classiques et d'autres plus audacieux.

Santé

Cuisine

Éveillez vos papilles avec des accords thés et confiseries pour une pause gourmande

question réponse

• 13/02/2024

Loin des cosmétiques issus de la pétrochimie, il existe des méthodes douces et très simples qui permettent de prendre soin de sa peau naturellement. Elles peuvent toutes être appliquées au quotidien pour protéger, nourrir et hydrater la peau du visage, mais également celle du corps entier. Découvrez comment préserver l’éclat de votre épiderme tout en entretenant votre bien-être intérieur.

Santé

Beauté

Comment prendre soin de sa peau naturellement ?

question réponse

• 09/02/2024

Responsable d’une altération des artères, le cholestérol risque de déboucher sur diverses complications, depuis l’accident vasculaire cérébral (AVC) jusqu’à l’infarctus. Pour prévenir ce genre de situation, chaque individu âgé de plus de 25 ans est invité à contrôler son taux de cholestérol. De plus, il est facile de trouver un test pour doser avec précision le taux de cholestérol d’une personne.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Comment mesurer votre taux de cholestérol ?

question réponse

• 02/02/2024

L'obésité, l'insuffisance cardiaque, l'hypertension, le diabète et même le cancer sont parmi les nombreux maux attribués à la malbouffe. Des recherches récentes suggèrent d'ailleurs que cette alimentation peut également impacter le fonctionnement cérébral..

Santé

Nutrition

Santé : quelles sont les conséquences de la malbouffe sur notre cerveau ?

question réponse

• 01/02/2024

Le stress lié au travail ou à des problèmes personnels, une mauvaise alimentation et les facteurs socio-économiques peuvent contribuer à un mal-être et à des troubles de santé mentale. L'impact de la nutrition sur cet équilibre mérite d'être exploré.

Santé

Nutrition

Quelle est l'importance de la nutrition dans la santé mentale ?

question réponse

• 31/01/2024

La vitamine B8 est présente dans de nombreux aliments. © Yulia Furman, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B8

définition

• 17/01/2024

L’hiver arrive et quand il fait froid dehors, il nous apparaît tout particulièrement agréable de manger tartiflettes, fondues et autres raclettes. Un régime alimentaire riche en gras qui a nécessairement un impact sur notre organisme. Reste à déterminer lequel ?

Santé

Nutrition

Faut-il manger plus gras quand il fait froid ?

question réponse

• 14/01/2024

Une alimentation omnivore, riche en aliments d’origine animale et d’aliments ultra-transformés, favorise les maladies cardiométaboliques, qui sont des facteurs de risque de formes graves de la Covid-19. À l'inverse, le régime végétarien semble être associé à un risque plus faible d'infection et de plus faible gravité chez les personnes infectées. © Art_Photo, Adobe Stock

Santé

Covid-19

Un régime végétarien réduirait le risque d'infection au Covid-19 de 39 %

brève

• 12/01/2024

Santé

Cerveau

Une étude japonaise montre les bienfaits du fromage contre le déclin cognitif

actualité

• 10/01/2024

Originaires de Chine, les kiwis sont les fruits de la liane grimpante appelée Actinidia. Cette liane fruitière s’adapte très bien aux différents climats de France et produit de nombreux fruits qui se récoltent en automne. Les kiwis apportent une touche acide dans de nombreuses recettes.

Maison

Jardin

Découvrez 5 manières de cuisiner le kiwi

question réponse

• 07/01/2024

Magnifique chou rouge au potager. © Влад Варшавский, AdobeStock

Planète

Botanique

Chou rouge

définition

• 02/01/2024

Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse, son élimination par l’organisme nécessite beaucoup plus de temps…

Santé

Nutrition

À quelle vitesse élimine-t-on l'alcool ?

question réponse

• 31/12/2023

La mara des bois se récolte à partir de juin et pendant tout l’été jusqu’aux gelées grâce à sa caractéristique de variété remontante. © HVPM Dev, Adobe Stock

Planète

Botanique

Mara des bois

définition

• 31/12/2023

Les Américains adultes non diabétiques consommeraient beaucoup d’aliments caloriques et peu nutritifs en grignotages. Les chercheurs tirent la sonnette d’alarme sur le risque de développer une maladie chronique.

Santé

Alimentation

Les Américains grignotent l’équivalent calorique d’un repas comme collation quotidienne

actualité

• 26/12/2023

Découvrez comment surmonter la fatigue, cette sensation universelle qui peut altérer profondément notre quotidien. Quelle que soit l'origine de votre fatigue, apprenez à utiliser judicieusement les vitamines et les compléments alimentaires.

Santé

Vitamines

Quelles sont les meilleures vitamines contre la fatigue ?

question réponse

• 26/12/2023

Un récent article résume l'état de l'art concernant le potentiel hépatotoxique de certains compléments alimentaires tout en pointant les dysfonctionnements de cette industrie.

Santé

Nutrition

Attention : les compléments alimentaires à base de plantes peuvent abîmer le foie !

actualité

• 26/12/2023

Les aliments doivent être conservés avec précaution pour éviter les intoxications alimentaires. © FOOD-micro, Fotolia

Santé

Nutrition

Comment éviter les intoxications alimentaires ?

question réponse

• 24/12/2023