Spiruline : qu'est-ce que c'est ?

De son nom scientifique Arthrospira platensis, la spiruline est couramment désignée comme une algue bleuealgue bleue. Elle se développe dans les eaux chaudes, alcalinesalcalines et riches en nutriments. Consommée depuis l'Antiquité, elle possède d'innombrables vertus pour la santé.

Vertus de la spiruline

Voilà un superaliment malheureusement trop peu consommé ! Les vertus de la spiruline sont nombreuses. Celle-ci est tout particulièrement riche en vitamines du groupe B. Plus précisément les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12 ! Ce n'est pas tout, vous trouverez également vitamine E et vitamine Kvitamine K, calciumcalcium, ferfer, bêtabêta-carotènecarotène...

Par ailleurs, la spiruline contient des quantités intéressantes de chlorophyllechlorophylle. Cette dernière permet à l'organisme de capter le magnésiummagnésium organique nécessaire à l'équilibre acido-basique. La spiruline concentre donc un véritable cocktail de nutriments bons pour la santé.

Spiruline en poudre, brindilles, paillettes…

La spiruline se présente sous plusieurs formes : brindilles, paillettes, poudre... Vous pourrez d'ailleurs la trouver dans des compléments alimentaires sous forme de gélulesgélules ou comprimés. Ces galéniques permettent d'éviter d'éventuels problèmes de goût et de dosagedosage précis, puisqu'il est déconseillé d'en consommer plus de 5 g / jour. Cependant, les gélules présentent un inconvénient, les géluleuses chauffant obligatoirement la poudre de spiruline ce qui a tendance à détériorer son profil nutritionnel. Les comprimés de spiruline bio sont à privilégier à condition qu'ils soient 100% purs, c'est-à-dire sans agent de compression comme la silicesilice ou le talc.

De nombreuses études ont été menées sur l'action de cette algue sur le cholestérolcholestérol. Un travail américain de 2010 a mis en évidence l'action positive de l'acideacide gamma linolénique et de la vitamine B3vitamine B3 contenus dans la spiruline sur la baisse du mauvais cholestérol. Enfin, elle agirait également sur le taux de sucresucre et donc le risque de développer un diabètediabète de type 2.

La spiruline serait par ailleurs efficace contre l'anémieanémie. Un travail réalisé en France en 2001 a montré l'importante biodisponibilitébiodisponibilité du fer contenu dans cette algue. Elle serait même supérieure à celle du fer présent dans la viande de bœuf !

Dosages recommandés et dangers

Attention toutefois à ne pas en abuser. La quantité recommandée entre 3 g et 5 g par jour. À hautes doses, elle risque en effet de provoquer des troubles gastrogastro-intestinaux et des maux de tête. Évitez également d'en consommer le soir, elle peut avoir un effet stimulant chez certaines personnes.

Sources :

• Puyfoulhoux G., Rouanet JM., Besançon P., Baroux B., Baccou J.C., Caporiccio B., Iron avaibility from iron-fortified spirulina by an in vitroin vitro digestiondigestion/ Caco-2 cell culture model - Journal of Agricultural and Fodd Chemistry, 2001, 49: pp. 1625-1629
• Mani U.V, Desai S., Iyer U.M., Studies on the Long-Term Effect of Supplmentation on Serum Lipid Profile and Glycated Proteins in NIDDM Patients - Journal of Nutraceuticals, Functional and Medical Foods, 2000, 2(3)-25-32