Nutrition

Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c’est d’habitude pour s’inquiéter d’une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries...
SantéActualité

Une pomme contient 100 millions de microbes, la plupart bénéfiques pour notre santé

Oubliez ce type de phrase « Finis tes épinards, sinon tu n'auras pas de dessert. » Ce genre de formule peut engendrer un rapport malsain à la nourriture...
SantéActualité

Pour que vos enfants mangent plus de fruits et légumes, faites-les cuisiner !

« Il est beau mon poisson » clame la poissonnière, mais il est aussi bon pour la santé ! Une étude récente vient en effet de démontrer que la consommation...
SantéActualité

Manger du poisson trois fois par semaine réduirait le risque de cancer colorectal

Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une...
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Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel

Grâce à une application installée sur des milliers de smartphones, un algorithme a classifié près de 8.000 molécules contenues dans les fruits et légumes...
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Les meilleurs fruits et légumes anti-cancer identifiés par les téléphones mobiles !

Parents et futurs parents vigilants... L’OMS alerte sur la nourriture industrielle pour bébé qui contient bien trop de sucre, selon ses analyses de près...
SantéActualité

La nourriture pour bébé contient trop de sucres, avertit l’OMS

Plus de céréales, de sucre et d’huiles végétales, diminution de viande dans les pays développés… L’alimentation mondiale devrait connaître des évolutions...
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Les tendances de l’alimentation mondiale à suivre (ou pas) jusqu’en 2030

Les effets de la lumière bleue sur l’endormissement commencent à être bien documentés. Cependant, des questions persistent sur son action réelle sur la...
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La lumière bleue altère la sécrétion d'insuline chez les souris

Une augmentation de 18 % du risque de cancer a été observée chez les consommateurs de boissons sucrées, ceci pour l'absorption d'un modeste petit verre...
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Un seul verre de boisson sucrée par jour augmente le risque de cancer

Actuellement, beaucoup de consommateurs se détournent de la viande et tendent vers une consommation de protéines végétales qui leur paraissent souvent...
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Le RV du Dr Cocaul : le soja pas si innocent que cela !

Une étude française suggère que les « lipides polaires » réduisent le risque cardiovasculaire chez des femmes ménopausées et en surpoids, une population...
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Des lipides dans les produits laitiers seraient bénéfiques pour le cœur

Contrairement à la croyance populaire, la viande rouge et la viande blanche augmentent le taux de cholestérol sanguin à parts égales, selon une étude américaine....
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Cholestérol : la viande blanche aussi mauvaise que la viande rouge

La présence de résidus de pesticides dans les fruits, les légumes ou encore les céréales préoccupe les Français. Et le nouvel état des lieux de l’ONG Générations...
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Des résidus de pesticides dans trois quarts des fruits et la moitié des légumes

Une recherche parue cette semaine dans BMJ a trouvé un risque accru de maladies cardiovasculaires chez les consommateurs d’aliments ultra-transformés....
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Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

Les conséquences de l’obésité sur la santé sont nombreuses : hypertension, risque de cancer, etc. Mais aussi tendance à la dépression. Un phénomène surprenant...
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Obésité et dépression : le lien est fait !

Si chaque habitant de la planète mangeait 50 grammes de riz de plus par jour, cela permettrait de réduire la prévalence de l’obésité de 1 %, selon une...
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Manger plus de riz pourrait réduire l'obésité

On entend de plus en plus de personnes se déclarer intolérantes au lactose, en consultation ou sur les réseaux sociaux. Cela aboutit souvent à des réductions...
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Le RV du Dr Cocaul : pour ou contre le lactose ?

En 2017, 11 millions de personnes sont décédées dans le monde à cause d’une mauvaise alimentation, ce qui représente un décès sur cinq. La surconsommation...
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Une mauvaise alimentation responsable d'un décès sur cinq

Une étude nous éclaire un peu mieux sur le déroulé des séquences cérébrales qui se jouent lors de nos prises alimentaires. Cela pourrait être une voie...
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Le RV du Dr Cocaul : plus c'est bon, plus ça profite !

On en use et en abuse, pour renforcer la mémoire, améliorer la concentration ou encore prévenir l'apparition de troubles cognitifs. Les oméga-3, la caféine,...
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Les compléments alimentaires pour le cerveau jugés inutiles, voire dangereux

Les adultes qui consomment le plus d’aliments faibles en nutriments, ceux qui s’adonnent à la malbouffe, semblent plus touchés que les autres par des maladies...
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Un lien entre malbouffe et maladies mentales

Tantôt conseillé pour perdre du poids, tantôt recommandé aux sportifs, les régimes hyperprotéinés ont plutôt bonne presse. Pourtant, une étude montre aujourd’hui...
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Pourquoi les régimes hyperprotéinés sont-ils mauvais pour la santé ?

Manger deux yaourts par jour protège le coeur. Le chocolat améliore la mémoire. Boire du café augmente l’espérance de vie. D'innombrables publications...
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Études sur la nutrition : faut-il y croire ?

Certains compléments alimentaires à base de plantes censés améliorer notre santé peuvent contenir des substances normalement utilisées dans les médicaments,...
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Les compléments alimentaires contiennent des plantes réservées aux médicaments

L'obésité, la sous-alimentation et le changement climatique sont trois maux qui menacent l’humanité et qui doivent être combattus de manière globale car...
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Santé : les trois fléaux qui menacent l'humanité au XXIe siècle

Lorsque nous sommes privés de sommeil, nous avons tendance à manger plus. Et plus enclins encore, selon des chercheurs allemands, à céder à la tentation...
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Le manque de sommeil encourage la malbouffe et la malbouffe rend dépressif…

Le sucre est désigné comme une source de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Bien sûr, il faut nuancer, comme nous l'explique le docteur Arnaud Cocaul,...
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Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

Pourra-t-on nourrir neuf milliards d’êtres humains en 2050 ? Une nouvelle étude vient revoir à la hausse les estimations des besoins alimentaires. Car...
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Alimentation mondiale : les besoins sont largement sous-estimés

De plus en plus de consommateurs font le choix de modifier radicalement leur façon de manger en renonçant aux protéines animales au profit des protéines...
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Le RV du docteur Cocaul : pour ou contre être végétarien ?

Selon une nouvelle étude, la dépense métabolique de base est 10 % plus élevée en fin d’après-midi que le matin. Une preuve de plus de l’impact de la chronobiologie...
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Perte de poids : le nombre de calories brûlées dépend de l'heure de la journée

Une étude de 2015 a montré que les hommes mangent beaucoup plus en présence des femmes : 93 % de pizza en plus, mais aussi 86 % de salade en plus ! Ce...
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Science décalée : les hommes mangent plus pour impressionner les femmes

Selon une étude épidémiologique réalisée en France, manger régulièrement des aliments bio réduirait le risque d’apparition de cancers d’au moins 25 %....
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Manger bio régulièrement réduirait le risque de cancer

Une alimentation riche en végétaux, comme le régime méditerranéen, prévient la dépression. C'est ce que suggère une nouvelle analyse qui a compilé les...
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Le régime méditerranéen bon contre la dépression

La consommation d’édulcorants artificiels a d’abord été encouragée dans le cadre de la lutte contre l’obésité. Mais l’idée est aujourd’hui controversée....
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Les édulcorants artificiels dangereux pour notre microbiote

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Le sujet de ce mois : les fluctuations...
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Le RV du docteur Cocaul : la variation de la taille du cerveau humain au fil du temps

En finira-t-on avec la glace qui coule sur les doigts quand on prend trop de temps pour déguster son cornet ? En 2017, des chercheurs avaient identifié...
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Science décalée : des crèmes glacées qui fondent moins vite, ce serait possible

Vitamine C ou D, magnésium ou fer : pour booster leur santé, certaines personnes consomment des compléments alimentaires. Pourtant, selon une méta-analyse...
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Vitamines et compléments alimentaires seraient inutiles

Le riz est l’ingrédient de base de l’alimentation de millions de personnes dans le monde. Mais selon des chercheurs, sous l’effet du réchauffement climatique,...
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Moins de nutriments dans le riz à cause du réchauffement climatique

Le chocolat est encore meilleur quand la chimie s’en mêle : premièrement, parce qu’elle nous apprend qu’il est bon pour la santé, et deuxièmement, parce...
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Science décalée : du chocolat bientôt meilleur pour la santé ?

Une étude du CNRS et du Muséum national d’histoire naturelle semble confirmer que la restriction calorique ralentit le vieillissement. Avec une restriction...
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Manger moins pour vivre plus longtemps : vrai chez les lémuriens

Depuis quelques années, la chasse au sucre est ouverte. Les industriels de l’agroalimentaire cherchent comment le remplacer. D’autant que les édulcorants...
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Des aliments moins sucrés grâce à l’orge

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Le sujet de ce mois : la mode du jeûne....
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Le RV du docteur Cocaul : le jeûne, fumisterie ou nouvel élixir de jouvence ?

Des chercheurs ont sélectionné des souches bénéfiques à la santé pour mettre au point un nouvel emmental. Le fromage, déjà testé sur des animaux, pourrait...
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Un fromage pour prendre soin de notre intestin

Une petite étude américaine montre les bénéfices d’une restriction calorique chez des adultes en bonne santé qui ont réduit leurs apports de 15 % sur deux...
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Moins de calories pour vivre plus longtemps ?

Beaucoup d’entre nous préfèrent l’eau en bouteille à celle du robinet. Une question de pureté. Pourtant, une étude révèle aujourd’hui que l’eau en bouteille...
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De l’eau en bouteille contaminée par des particules de plastique

Spécialiste de la nutrition, le docteur Arnaud Cocaul nous propose un rendez-vous mensuel pour des conseils avisés. Notre alimentation actuelle, explique-t-il,...
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Le RV du docteur Cocaul : pour votre santé, soignez votre microbiote

Des fruits riches en antioxydants aux poissons gras contenant des oméga-3 en passant par les légumes verts à feuilles, voici 10 idées d’aliments pour composer...
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10 aliments bons pour le cœur

Au Canada, des chercheurs ont comparé quatre laits végétaux : les laits de soja, d’amande, de coco et de riz. D’après eux, du point de vue nutritionnel,...
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Laits végétaux : le soja serait la meilleure alternative

Notre alimentation devient de plus en plus molle et rapide à ingérer. Cette habitude facilite les prises nomades n’importe où, n’importe quand, ce qui...
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Le RV du Dr Cocaul : la mastication et ses vertus mises à mal par la modernité

Une start-up californienne, Ava Winery, affirme pouvoir transformer de l'eau en vin en seulement 15 minutes grâce à des composés aromatiques et de l'éthanol....
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Science décalée : ils veulent transformer l'eau en vin

Des chercheurs américains ont trouvé que les champignons, notamment les cèpes, contenaient des quantités importantes d'ergothionéine et de glutathion,...
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Des champignons pour rester jeune

Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus...
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Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

La citrouille Cucurba pipa fait partie de la famille des courges. Utilisée comme décoration pour la fête d’Halloween, elle sert aussi d’ingrédient pour...
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Halloween : 7 bonnes raisons de manger des citrouilles

Depuis 1975, le nombre d’enfants et d’adolescents obèses dans le monde a été multiplié par dix, mais ceux dont le poids est insuffisant restent encore...
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Obésité infantile : inquiétante explosion des cas dans le monde