Nutrition

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première...
SantéActualité

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans...
SantéActualité

Certaines courges peuvent être toxiques !

À l'occasion des 20 ans de Futura et de la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, Bruno Parmentier, l'ingénieur et économiste spécialisé dans...
SantéActualité

Madagascar : enquête sur une famine passée sous silence

L'équipe australienne à l'origine de l'essor du concept d'index glycémique (IG) a publié une mise à jour des valeurs concernant les IG des aliments. Une...
SantéActualité

Index glycémique et charge glycémique : une mise à jour des données

Les brocolis ou les choux-fleurs ne figurent pas dans les aliments préférés des enfants ! En cause, leur goût âcre qui, selon des scientifiques australiens,...
SantéActualité

Vos enfants détestent les brocolis ? C'est la faute de leur microbiote !

Si l'obésité est une maladie complexe imbriquant une multitude de facteurs, l'environnement alimentaire et le mode de vie peuvent accélérer son apparition....
SantéActualité

Les Américains mangent de plus en plus d'aliments ultra-transformés

Des aliments plus sains et personnalisés, des repas livrés à domicile et des robots s’activant dans les arrière-cuisines… De nombreuses start-up préparent...
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FoodTech : comment la technologie va bouleverser notre façon de manger

En France, depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre un programme national nutrition santé (PNNS) comportant des recommandations en alimentation....
SantéActualité

Des régimes à base de végétaux diminueraient les risques de maladies cardiovasculaires

Une récente étude a mesuré les marqueurs anthropométriques, sanguins et l'activité physique chez des enfants polonais âgés de cinq à dix ans.
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Quels sont les effets d'une alimentation végétale chez les enfants ?

Les coureurs dépensent une énergie phénoménale durant les 21 étapes du Tour de France. Ils vont ainsi perdre environ 40 kilos de graisse sur toute la durée...
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Science décalée : combien de hamburgers faut-il manger pour gagner le Tour de France ?

Une récente étude d'observation suggère que la pratique d'une activité physique prévient la prise de poids. Chez les femmes de moins de 55 ans, une activité...
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L'activité physique serait bien un rempart contre la prise de poids

Une récente étude d'observation chez des personnes âgées suggère que plusieurs facteurs influencent la composition des repas, comme la présence d'autres...
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Comment le contexte influence la composition de vos repas

Les troubles des conduites alimentaires et de l'alimentation (TCA) sont méconnus du grand public. Pourtant, selon de récentes études épidémiologiques,...
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Journée mondiale des troubles des conduites alimentaires : sensibiliser, comprendre, agir

Le microbiote intestinal est un écosystème qui ne cesse d'étonner et dont le rôle s'avère déterminant pour notre santé. Complexe, abritant des milliers...
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Microbiote intestinal : un métabolite jouerait un rôle important pour notre santé cardiovasculaire et la régulation de la glycémie

Une nouvelle étude épidémiologique montre qu'un tiers de notre alimentation est composé d'aliments ultra-transformés. Et que la consommation élevée de...
SantéActualité

Aliments ultra-transformés : ils composent 31 % de l'assiette des Français

Le jeûne, sans malnutrition, augmente la durée de vie et améliore la santé des humains. En outre, il aide à perdre ce fichu poids excédentaire. Que des...
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Le jeûne : un régime qui pourrait nuire à votre descendance

Un nouvel essai clinique randomisé et contrôlé a étudié l'effet de la consommation de trois pommes par jour sur les marqueurs de l'inflammation chez 46...
SantéActualité

Trois pommes par jour pour éloigner le médecin pour toujours ?

La question des graisses – et qui plus est des graisses saturées – et de la santé cardiovasculaire anime la recherche biomédicale, et plus précisément...
SantéActualité

Les acides gras saturés sont-ils vraiment mauvais pour le cœur ?

Une récente étude épidémiologique parue dans le New England Journal of Medicine suggère qu'un régime riche en aliments à index glycémique élevé accroît...
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L'index glycémique joue-t-il un rôle dans la santé cardiovasculaire ?

Les confinements, les couvre-feux et les mesures sanitaires telles que le télé-travail ont eu un impact sur notre mode de vie. Par conséquent, ce que nous...
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Ce que les confinements ont changé à notre alimentation

Coup de mou passager, besoin de rebooster l’organisme après la saison hivernale, période de stress au travail... Et si vous faisiez une cure de spiruline...
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La spiruline, le bon plan pour sortir de l’hiver en pleine forme

Le café est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Il s’en boit 2,3 millions de tasses par minute ! Outre son goût et son côté convivial,...
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Le café, un véritable allié pour la santé

Une récente étude d'observation prospective suggère qu'une forte consommation de céréales raffinées, en comparaison à une très faible consommation, accroît...
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Céréales raffinées et mortalité : des résultats mitigés

Un régime trop riche en acides aminés soufrés empêche l’organisme de produire du sulfure d’hydrogène, un gaz toxique en grande quantité mais bénéfique...
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La raison surprenante pour laquelle manger de la viande est nuisible pour la santé

Certains aliments sont connus pour favoriser les flatulences, en particulier ceux riches en sucres fermentescibles, qui sont fermentés par les bactéries...
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Quels sont les aliments qui donnent des gaz ?

Les régimes à teneur réduite en glucides sont-ils efficaces et sûrs pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ? Une récente revue systématique...
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Que valent les régimes pauvres en glucides contre le diabète de type 2 ?

Une récente revue parapluie fait le point sur les interventions qui fonctionnent selon la littérature scientifique concernant la promotion de la consommation...
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Cinq fruits et légumes par jour : ce qui fonctionne selon la science

Il y a urgence à réduire notre consommation de sucres et nous ne sommes guère aidés par les industriels. La plupart du temps, on accuse les graisses de...
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Le RV du Dr Cocaul : le fléau du sucre

Selon une étude récente, menée sur plus de 55.000 personnes, les régimes sans viande seraient liés à un risque plus important de faire une fracture osseuse,...
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Les régimes sans viande exposeraient à un risque accru de fracture osseuse

Une récente étude s'est intéressée aux possibles liens entre la gravité de la pandémie de Covid-19 et la détérioration de notre environnement causée par...
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Les perturbateurs endocriniens jouent-ils un rôle dans les formes graves de Covid-19 ?

Une récente étude prospective trouve une association inverse entre manger bio et risque de diabète de type 2. Mais les conclusions des auteurs sont plus...
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Moins de diabète si l'on mange bio, vraiment ?

À l'aide d'une méthode d'apprentissage automatique, des chercheurs ont pu déterminer que notre alimentation et notre microbiote déterminent en grande partie...
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Votre alimentation et votre microbiote ont une influence majeure sur vos marqueurs sanguins

Un récent essai randomisé suggère que la supplémentation en vitamine C, en plus d'une supplémentation en fer pour traiter une anémie ferriprive, est obsolète....
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Quelle place pour la vitamine C dans le traitement contre l'anémie ?

Concernant le cancer et l'alimentation, on entend beaucoup de choses. Mais que connaissons-nous réellement sur la validité scientifique des énoncés qu'on...
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Alimentation et cancer : que savons-nous ?

Dans ce nouvel épisode de « Naturellement vôtre », Arnaud Cocaul, nutritionniste, partage son avis sur l'objectif de faire 10.000 pas quotidiennement....
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« Naturellement vôtre » : doit-on vraiment faire 10.000 pas par jour ?

En 2012, une expérience a jeté le flou sur l'efficacité supposée des messages sanitaires destinés à lutter contre l'obésité. Selon cette étude, ils auraient...
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Manger 5 fruits et légumes par jour : et si les messages sanitaires avaient participé à accroître l'obésité ?

La perte de poids serait un facteur prédictif des futurs troubles alimentaires, notamment l'anorexie et la boulimie, chez les jeunes femmes.
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Perdre du poids augmenterait le risque de troubles du comportement alimentaire chez les femmes

Pour garder notre cerveau en pleine forme, il est important de bien le nourrir. Voyons ce que les sciences nutritionnelles peuvent nous dire à ce sujet.
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Comment bien manger pour son cerveau ?

Faire une omelette sans casser d'œufs ? C'est désormais possible, du moins dans le laboratoire de cette start-up indienne qui a créé un œuf avec des protéines...
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Et voici le premier œuf végan !

Vous buvez votre café avant votre petit-déjeuner ? À l'occasion de la Journée internationale du café, des chercheurs anglais publient une étude qui montre...
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Quel est le meilleur moment pour boire son café du matin ?

Découvrez quelques-unes des vertus attribuées au chocolat. Un peu antidépresseur, un peu stimulant, cet aliment est une source de plaisir, à condition...
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Les vertus du chocolat

Un homme de 54 ans est décédé d’un arrêt cardiaque après avoir ingurgité trop de bonbons à la réglisse. Cette dernière contient en effet de la glycyrrhizine,...
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Patient bizarre : il meurt après avoir mangé des bonbons à la réglisse pendant trois semaines

Quels sont les bons réflexes à adopter pour améliorer son alimentation au quotidien ? Manger moins vite, privilégier les aliments bruts et bien d'autres....
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Naturellement vôtre : six conseils du Dr Cocaul pour manger mieux

Dans une récente étude d'envergure menée dans dix pays européens, la consommation d'aliments mal notés par le Nutri-Score est associée à un risque de mortalité...
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Nutri-Score : plus de mortalité si on consomme des produits mal notés

Obésité, vieillissement et athérosclérose, décidément les aliments ultra-transformés n'ont pas bonne presse. Trois récentes études d'observation trouvent...
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Les aliments ultra-transformés feraient-ils vieillir plus vite ?

Celui qu'on appelle souvent notre « deuxième cerveau », par abus de langage, nous réserve encore bien des surprises. Au menu d'aujourd'hui, la découverte...
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Découverte : le « cerveau de l'intestin » régule la glycémie et l'insulinémie

Chocolat blanc, noir, au lait… La palette de saveurs du chocolat est multiple ; cependant, les propriétés antioxydantes du chocolat noir dament le pion...
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Tous les bienfaits du chocolat noir dans le chocolat au lait, l'amertume en moins

L'industrie alimentaire nous nourrit-elle mal ? Oui et non, démontre le docteur Cocaul, nutritionniste et chroniqueur à Futura. Notre alimentation moderne...
SantéActualité

Alimentation moderne : les grandes avancées et les échecs depuis un demi-siècle

Une récente méta-analyse suggère que la carence en magnésium serait un facteur de risque de naissance prématurée. Est-ce vraiment le cas ? Et quelle est...
SantéActualité

Les carences en magnésium sont-elles un facteur de risque de prématurité ?

Si les prédispositions génétiques sont un facteur majeur du risque de développer une démence liée à l’âge, en particulier la maladie d’Alzheimer, les facteurs...
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Le sucre favoriserait la maladie d'Alzheimer

C’est fou ce que l’on apprend en fouillant dans les égouts : les eaux usées issues des toilettes sont de véritables mouchards de votre mode de vie. Les...
SantéActualité

Science décalée : l'eau des WC révèle le niveau de vie

FranceAgriMer, l'établissement national des produits de l’agriculture et de la mer, et l'Observatoire Cniel des Habitudes alimentaires (l'Ocha) ont commandé...
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Végétarisme, l'essor d'un mode de vie, par le docteur Cocaul

La veisalgie, ou gueule de bois, survient à la suite d’une consommation abusive d’alcool. Selon une étude randomisée en double aveugle d’une équipe de...
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Ce cocktail de plantes pourrait soulager la gueule de bois

Le microbiote est le siège d'une complexité féroce. Plusieurs espèces cohabitent et produisent un ensemble de métabolites pour notre organisme. La recherche...
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Microbiote : quels sont les liens existant avec des maladies ?