fruit
Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c’est d’habitude pour s’inquiéter d’une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries...
La pêche est un fruit. Le poireau est un légume. Tout le monde le sait. Mais la tomate, fruit ou légume ? La question de la différence entre ces deux classes...
Fruit ou légume : quelle différence ?
R : La pêche est un fruit. Le poireau est un...
La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil
Peu de plantes présentent autant de qualités et de vertus pour la santé que le citron. En cuisine, en pharmacie, en cosmétologie, en parfumerie et même...
Le citron : quels sont ses bienfaits ?
R : Peu de plantes présentent autant de qualités...
D’abord pris de passion pour l’alimentation, Julien s’est intéressé à l’élaboration des connaissances ainsi qu’à l’épistémologie de sa discipline.
Julien Hernandez
Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
Açaï bowl aux framboises et graines de courge
La présence de résidus de pesticides dans les fruits, les légumes ou encore les céréales préoccupe les Français. Et le nouvel état des lieux de l’ONG Générations...
Des résidus de pesticides dans trois quarts des fruits et la moitié des légumes
Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou les fruits sont riches en huile.
Oléagineux Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou...
Des bananes bien fermes, presque vertes. Ou des bananes plus mûres, légèrement brunes. À chacun, sa préférence. C’est une question de goût. Mais derrière...
Les bananes : pourquoi noircissent-elles ?
R : Des bananes bien fermes, presque vertes....
Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
Tartare de fruits au basilic
Les feuilles de cassis sont utilisées en médecine traditionnelle européenne contre des troubles de l'inflammation. Explications.
Feuille de cassis : quelles sont ses vertus ?
R : Les feuilles de cassis sont utilisées en...
Le kaki est un fruit d’hiver, de la forme d’une grosse tomate, à la peau lisse orange vif.
Kaki Le kaki est un fruit d’hiver, de la forme d’une grosse...
Ces petits fruits rouges et vitaminés se ressemblent mais se retrouvent souvent dans les magasins sous des appellations différentes. Qu’en est-il réellement...
Canneberge, cranberry, airelle ou myrtille : quelles différences ?
R : Ces petits fruits rouges et vitaminés se...
La panna cotta, c’est un peu à l’Italie ce qu’est la crème brûlée à la France. Mais si la crème brûlée se traîne une image un peu vieillotte, la panna...
Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches
Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles
Signe de convivialité, le partage d'un bon repas peut faire tomber bien des frontières entre les cultures. Pourtant, ce qui est délicieux pour certains,...
Top 5 des aliments les plus dégoûtants au monde
R : Signe de convivialité, le partage d'un bon...
L’arachide, ou Arachis hypogaea, est une plante tropicale et subtropicale de la famille des légumineuses.
Arachide L’arachide, ou Arachis hypogaea, est une plante tropicale...
La grenade est un des plus anciens fruits connus, récolté depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen.
Grenade La grenade est un des plus anciens fruits connus, récolté...
Le fruit du baobab africain (Adansonia digitata) se présente comme une coque oblongue, garnie d’une pulpe farineuse et d’une centaine de graines.
Pain de singe Le fruit du baobab africain (Adansonia digitata) se...
Un fameux dicton anglo-saxon suggère que le fait de manger une pomme par jour permettrait de rester en bonne santé. Mais qu'en est-il vraiment ? Quels...
Fruits d'automne : la pomme et ses bienfaits pour la santé
R : Un fameux dicton anglo-saxon suggère que...
Quelque 60 % du corps humain d’un adulte est constitué d’eau. Nous devons chaque jour reconstituer ces réserves, en prenant garde toutefois à ne pas sombrer...
Combien d'eau faut-il boire par jour ?
R : Quelque 60 % du corps humain d’un adulte...
Les fruits frais constituent un excellent moyen de s’hydrater l’été. Certains renferment plus de 90 % de leur poids en eau et contiennent en plus des vitamines...
Les 10 fruits les plus riches en eau
R : Les fruits frais constituent un excellent...
Contrairement à une pêche ou un abricot, difficile de savoir sans de le couper si un melon est bien mûr et bien sucré.
Melon : comment bien le choisir ?
R : Contrairement à une pêche ou un abricot,...
Le fruit frais est idéal pour faire le plein de vitamines, mais c’est parfois difficile au quotidien. Chacun n’a pas un verger devant sa porte… Alors,...
Frais, réfrigérés, congelés : comment bien conserver les fruits ?
R : Le fruit frais est idéal pour faire le plein...
Une fois cueillies, les bananes ou les pêches continuent à mûrir chez vous. Ce qui n’est pas le cas pour d’autres fruits qui resteront définitivement verts...
Pourquoi certains fruits mûrissent et d’autres pas ?
R : Une fois cueillies, les bananes ou les pêches...
Banane trop verte, kiwi dur comme du béton, avocat trop ferme… Si vous êtes pressé, il existe des techniques pour accélérer le mûrissement de certains...
Banane, kiwi , pêche : comment faire mûrir ses fruits ?
R : Banane trop verte, kiwi dur comme du béton,...
Minuscule cerise originaire d’Amérique latine, l’acérola est un puit de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Acérola Minuscule cerise originaire d’Amérique latine, l’acérola...
Les fruits et légumes de nos assiettes sont bien souvent trop conventionnels. Retrouvez l’envie de déguster les produits de nos jardins grâce à ce diaporama....
Top 25 des fruits et légumes
Des fruits riches en antioxydants aux poissons gras contenant des oméga-3 en passant par les légumes verts à feuilles, voici 10 idées d’aliments pour composer...
10 aliments bons pour le cœur
Au mois de décembre 2017, une nouvelle faisait grand bruit. De l’autre côté de la Manche, l’enseigne Marks & Spencer avait décidé de commercialiser des...
Des avocats sans noyau : c’est possible !
R : Au mois de décembre 2017, une nouvelle faisait...
Le régime méditerranéen présente de nombreux atouts pour la santé. Si l’huile d’olive est la source de lipides incontournable de cette alimentation typique...
Tout savoir sur le régime méditerranéen
R : Le régime méditerranéen présente de nombreux...
Consommé tel quel ou en salade, le pamplemousse est un agrume peu calorique et riche en antioxydants, en fibres, en minéraux et en eau. Ces qualités nutritionnelles...
Les bienfaits du pamplemousse
R : Consommé tel quel ou en salade, le pamplemousse...
Quand on est pressé et qu’on n’a pas le temps de préparer un repas, on se tourne généralement vers le sandwich. Mais est-il possible de déguster des sandwichs...
Un sandwich équilibré, est-ce que ça existe vraiment ?
R : Quand on est pressé et qu’on n’a pas le temps...
Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments à ne pas consommer afin d’éviter des complications.
Grossesse : quels aliments éviter ?
R : Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments...
Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus...
Les 10 plus gros fruits et légumes du monde
Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus sépare le jus des fibres, contrairement à la centrifugeuse qui écrase tout. Mais quels fruits et légumes utiliser...
Extracteur de jus : quels fruits et légumes utiliser ?
R : Comme son nom l’indique, l’extracteur de...
Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces boissons composées de fruits et de légumes frais qui peuvent être combinées avec du lait, sont-elles vraiment...
Les smoothies sont-ils bons pour la santé ?
R : Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces...
L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier fin de la famille des Arecaceae qui pousse exclusivement en Amérique du Sud (principalement au Brésil) dans des...
Baie d'açaï L'açaï (Euterpe oleracea) est un palmier fin de la...
Le camu-camu, ou Myrciaria dubia, est un arbuste qui ne dépasse pas 4 m de haut.
Camu-camu Le camu-camu, ou Myrciaria dubia, est un arbuste qui...
Le maqui est un grand arbuste de la famille des Éléocarpacées originaire de la Patagonie.
Baie de maqui Le maqui est un grand arbuste de la famille des Éléocarpacées...
Le longane est le fruit du longanier, un petit arbre tropical et subtropical d'environ 20 mètres de haut.
Longane Le longane est le fruit du longanier, un petit arbre...
L'Inca Berry (baie de l’Inca) est un fruit appelé aussi groseille du Cap ou cerise de terre.
Inca Berry L'Inca Berry (baie de l’Inca) est un fruit appelé aussi...
Le roucou (Bixa orellana), aussi appelé achiote, urucum ou roucouyer, est un petit arbre (environ 4 m) originaire d’Amérique tropicale.
Roucou Le roucou (Bixa orellana), aussi appelé achiote, urucum...
Les myrtilles sont des baies bleu-noir légèrement sucrées qui poussent sur le myrtillier, arbuste touffu et vigoureux.
Myrtille Les myrtilles sont des baies bleu-noir légèrement sucrées...
Le moringa (Moringa oleifera) est un arbre natif des plaines himalayennes de l’Inde.
Moringa Le moringa (Moringa oleifera) est un arbre natif des...
Cela ne vous aura sans doute pas échappé : ces dernières années, les tomates que l’on trouve sur les étals de supermarchés semblent avoir perdu de leur...
Les tomates ont-elles encore du goût ?
R : Cela ne vous aura sans doute pas échappé...
La caroube est le fruit du caroubier, un arbre de la famille des légumineuses qui mesure généralement 5 mètres de hauteur.
Caroube La caroube est le fruit du caroubier, un arbre de la...
Ce dimanche 14 mai a lieu la journée mondiale de l'hypertension artérielle. Ce problème majeur de santé publique favorise les infarctus et les accidents...
La myrtille, une alliée contre l'hypertension
Certains produits, comme le brocoli, les poissons gras et les myrtilles, sont connus pour avoir un effet bénéfique sur la vision, en particulier pour limiter...
Les nutriments qui préservent la santé des yeux
De prime abord, les graines nous semblent essentielles à la reproduction d’une plante. Mais alors, comment est-il possible d’obtenir un raisin sans pépin...
Comment faire du raisin sans pépin ?
R : De prime abord, les graines nous semblent...
Une étude menée conjointement par l’université américaine de Harvard et celle d’East Anglia en Angleterre montre qu’une alimentation riche en flavonoïdes...
Les flavonoïdes pourraient prévenir les troubles de l’érection
Les résultats d’une étude montrent que l’inclusion de noix dans le régime alimentaire des personnes présentant un risque important de diabète ferait baisser...
Nutrition : les noix auraient des effets bénéfiques
Les Granny Smith, célèbres pommes vertes, seraient parmi les variétés les plus efficaces pour lutter contre l'obésité. Selon une étude états-unienne, les...
Une Granny Smith par jour, le secret contre l'obésité ?
L’alimentation influence très fortement la santé. Dans une étude récente, des chercheurs ont découvert que la consommation de fibres influençait la flore...