Variétés de raisin. © iuliia_n, Adobe Stock
Santé

5 manières de consommer le raisin

Question/RéponseClassé sous :Cuisine , fruit , raisin

Juteux, sucrés ou acidulés, les grains de raisin blanc, rouge ou noir apportent de la fraîcheur passagère. Riche en eau et autres nombreux oligo-éléments et minéraux, vous pouvez déguster ce fruit toute la journée. Voici quelques recettes à réaliser pour apprécier les grains de raisin tout l'été.

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Frais ou secs, les raisins noirs ou blancs s'invitent dans la cuisine. Frais, ils vont apporter du sucre et de la fraîcheur tout l'été pour vous hydrater pendant une période de forte chaleur ou de canicule.

Cocktail de raisin

Osez ce cocktail original pour un apéritif entre amis :

  • passez la grappe de raisin sous l'eau puis égrenez-la ;
  • placez les grains dans une casserole avec deux cuillerées de sucre en poudre et d'eau ;
  • laissez mijoter la préparation ;
  • une fois tamisée et encore chaude, ajoutez trois branches de menthe ;
  • laissez refroidir et ajoutez le jus d'un demi-citron ;
  • placez la préparation au réfrigérateur pendant deux heures ;
  • avant de servir le cocktail, tamisez la préparation et servez-la dans des verres ;
  • placez une rondelle de citron pour la déco et ajoutez 1/3 de limonade pour le côté pétillant.

À savoir : vous pouvez faire ce cocktail avec des grains blancs ou noirs, ou les deux pour composer des cocktails colorés.

Tarte aux raisins muscat

Voici un dessert qui va plaire à toute la famille. Une autre façon d'apprécier les grains noirs ou blancs :

  • lavez et égrenez une grappe de raisin ;
  • déroulez une pâte sablée dans un moule à tarte ;
  • placez les grains les uns à côté des autres sur la pâte et mettre le moule au four 10 minutes à 180 °C ;
  • dans un saladier, mélangez du lait, de la crème fraîche et quelques gouttes d'extrait de vanille ;
  • hors du four, versez le mélange dans le moule, sur les raisins ;
  • mettez de nouveau le moule au four pendant 30 minutes ;
  • une fois la tarte refroidie, servez les parts avec de la chantilly faite maison ou bien une boule de glace vanille.
Une bonne part de tarte aux raisins blancs. © nolonely, Adobe Stock

Smoothie vitaminé de raisin, poire et citron vert

Préparez un smoothie pour donner de l'énergie à toute la famille :

  • lavez puis égrenez la grappe de raisin ;
  • épluchez un kiwi et coupez-le en deux ;
  • placez le kiwi et les raisins dans un mixeur ;
  • ajoutez un jus de citron, un yaourt nature puis deux cuillerées à café de miel ;
  • mixez de nouveau la préparation ;
  • placez-la au réfrigérateur pendant une heure ;
  • servez dans des verres avec des pailles ;
  • placez une demi-tranche de kiwi sur le rebord des verres pour la touche déco.

Salade fraîcheur aux raisins

Voici la recette d'une salade composée qui fera office de plat principal sucré-salé :

  • lavez quelques feuilles de mesclun et séchez-les ;
  • coupez des figues en quatre puis préparez des grains de raisins ;
  • dans une assiette, déposez quelques feuilles de salade puis des morceaux de figues et quelques grains de raisin ;
  • pour les amateurs de fromage, ajoutez des morceaux de fourme d'Ambert ou de Roquefort ;
  • pour les amateurs de viande, ajoutez quelques morceaux de magret de canard ou de poulet ;
  • assaisonnez à votre convenance et placez quelques cerneaux de noix ;
  • servez dans des assiettes avec quelques tartines de pain grillé.

Brochettes gourmandes sucrées

En dessert ou pour l'apéritif, préparez des brochettes de fruits pour apporter une touche de fraîcheur autour de la table :

  • lavez quelques grains de raisin ;
  • faites de même avec des fraises et équeutez-les ;
  • découpez des morceaux d'ananas et de pomme ;
  • préparez quelques feuilles de menthe ;
  • sur une pique en bois, placez un fruit de chaque avec une feuille de menthe de temps en temps ;
  • dégustez-les au naturel ou bien trempées dans une sauce au chocolat noir.

À noter : pour un anniversaire d'enfant, mélangez les fruits avec des bonbons.

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