Cuisine
La tradition du rouleau de printemps nous vient du Vietnam. Ou de Chine. Elle consiste assez simplement à enrouler une garniture dans une feuille de riz...
Rouleaux de printemps aux légumes
Lorsque vous cuisinez, vous devez accomplir plusieurs tâches : laver les aliments, les couper, les faire bouillir, les faire frire et les préparer. Mais...
Bon plan robot cuiseur : 329 € de réduction sur le modèle FAGOR
Bernard Laurence : « L’association noix, banane et caramel était pour moi une évidence absolue. Mais la banane a l’avantage de s’associer facilement avec...
Muffins atomiques banane, noix et caramel
Le pilaf, c’est un mode de cuisson associé au riz. Un mode de cuisson traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Le riz y est d’abord revenu dans de l’huile...
Pilaf de chou-fleur à la grenade
Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager...
Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?
R : Végétariens, végétaliens et végans ne consomment...
Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
Couscous végétal
Si le micro-ondes est bien pratique pour réchauffer la plupart des aliments, il est toutefois fortement déconseillé d'y faire cuire certains produits,...
10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes
R : Si le micro-ondes est bien pratique pour...
Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
Tartare de fruits au basilic
Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
Açaï bowl aux framboises et graines de courge
La recette du guacamole nous vient tout droit du Mexique. Elle fait même partie, depuis 2010, du modèle culturel inscrit au Patrimoine mondial immatériel...
Guacamole et tortillas « maison » croustillantes
La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
Croustillants de haricots verts à la feta
Une brioche au sucre et un mélange de crèmes. Rien de plus classique que la tarte tropézienne. Rien de meilleur, non plus. Mais savez-vous qu’elle a été...
La tarte tropézienne un pur délice
Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
Tomates farcies au chèvre
La recette que nous propose ici Apollonia Poilâne, une recette parue aux Éditions Flammarion dans le livre « Encyclopédie du pain maison ». Faire du pain...
Apollonia Poilâne vous propose un sandwich au pain
Le kibbeh est un met traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de boulettes à base de boulgour. Des boulettes légèrement...
Kibbehs végétaliens
Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la spiruline pour les cheveux, un super aliment idéal pour une chevelure en pleine santé.
Découvrez les bienfaits de la spiruline pour les cheveux
R : Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la...
Réconfortantes. Riches en vitamines et minéraux. Les soupes et autres potages sont les incontournables de l’hiver. Mais certaines peuvent aussi se déguster...
Potage suprême de carottes à la coriandre fraîche
Au maroilles ou aux poireaux, la flamiche est une tarte typique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Elle se déguste aussi bien en entrée...
Flamiche à la tomme et au yaourt fermier
Le tajine est une préparation traditionnelle de la cuisine de l’Afrique du Nord. Comme un ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite à la forme...
Tajine d'agneau aux pruneaux
Coup de mou passager, besoin de rebooster l’organisme après la saison hivernale, période de stress au travail... Et si vous faisiez une cure de spiruline...
La spiruline, le bon plan pour sortir de l’hiver en pleine forme
Bernard Laurance : « On est ici dans une très bonne rentabilité en termes de travail, de temps de cuisson et de grande satisfaction gustative ! Si mes...
Au summun de la gourmandise : les gaufres décadentes
L'adoption de l'épicerie bio est réputée budgétivore. Il existe toutefois des astuces pour permettre à tout le monde de s’y mettre même avec un budget...
Épicerie bio : comment s’y mettre sans se ruiner ?
R : L'adoption de l'épicerie bio est réputée...
Les churros, c’est une pâtisserie espagnole dont le nom viendrait d’une race de moutons aux cornes recourbées et striées, les navajo-churro. La légende...
Churros, délicieux, croustillants
Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
Pâtes au rouget, pois gourmands
Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
Riz grillé aux épices et aux oeufs
Plus de 85 % des ménages français utilisent un four à micro-ondes. Pourtant, la question des éventuels dangers et de l’impact sur la santé de l’utilisation,...
Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?
R : Plus de 85 % des ménages français utilisent...
Marie-Laure Fréchet vient du nord de la France, où elle a toujours vécu.
Marie-Laure Fréchet
Les enfants l'attendent avec impatience ! Voici les crêpes de la Chandeleur. L'origine de cette tradition se perd dans la Rome antique ; et aujourd'hui,...
Chandeleur : la pâte à crêpes à la bière
Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
Barres chocolatées-banana-chia
Poivre, cannelle, cumin, safran, badiane ou vanille. Souvent rares et chères. Toujours mystérieuses. Qu’on en développe un commerce florissant ou qu’on...
Voyage dans le jardin merveilleux des épices
La mâche, on la consomme plus naturellement en salade. C’est la petite note de verdure — d’autant plus éclatante qu’elle est fraîche — qui égaille nos...
Velouté de mâche
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bo(w)l : Riz au lait complet, poire et chocolats
La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
Papillotes de saumon au pesto maison et amandes
Si dans sa recette de couscous géant aux canneberges et aux noix de pécan parue aux Éditions Flammarion, Bernard Laurance nous invite à opter soit pour...
Salade de couscous géant aux canneberges et noix de pécan
Une banane qui ressemble à une glace à la vanille, un raisin au goût de barbe à papa ou l’étonnante sapote à la chair noire goût chocolat : derrière leur...
Neuf fruits au goût vraiment bizarre
R : Une banane qui ressemble à une glace à la...
Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
Risotto de tofu fumé au potimarron
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bol : poulet, asperges vertes, brocoli, avocat, menthe, persil
Décembre est traditionnellement le mois de la dinde et du chapon, mais aussi des coquilles Saint-Jacques et des fruits exotiques. De quoi composer un bon...
Quels aliments consommer en décembre ?
R : Décembre est traditionnellement le mois de...
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
Bouddha bol : Ananas, mangue, orange, crème de soja, vanille, flocons d'avoine, noix de cajou
Vous avez raté la journée du Black Friday ? Pas de panique, il est existe encore de nombreuses réductions disponibles. Sur Cdiscount retrouvez une promotion...
Black Friday : 100 € de réduction sur le robot pâtissier HOMLEE
Thomas Clouet a un parcours atypique.
Thomas Clouet
Selon une étude récente, menée sur plus de 55.000 personnes, les régimes sans viande seraient liés à un risque plus important de faire une fracture osseuse,...
Les régimes sans viande exposeraient à un risque accru de fracture osseuse
Novembre est le mois de soupes et des potées maisons. Focus sur trois produits de saison riches en couleurs, en protéines et en vitamines.
Menu de saison : novembre
Quand on fait une recherche rapide sur Internet en tapant « Comment perdre du poids ? », on tombe sur des dizaines de programmes minceur. Chaque programme...
Comment réussir un programme minceur ?
R : Quand on fait une recherche rapide sur Internet...
Découvrez les bienfaits du psyllium et de ses graines qui permettent notamment de soulager les troubles digestifs et d’améliorer le transit.
Découvrez les nombreux bienfaits du psyllium pour la santé
R : Découvrez les bienfaits du psyllium et de...
Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais, est une préparation à base de chair de poisson habituellement consommée à l’apéritif ou en salade.
Surimi Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais,...
Cultivé au Japon depuis des millénaires, l’édamame est la fève de soja encore verte, récoltée avant que le haricot n’arrive à maturité.
Édamame Cultivé au Japon depuis des millénaires, l’édamame...
Novembre est le mois des soupes et des légumes d’automne. Profitez du potimarron, du chou de Bruxelles, mais aussi du rouget barbet, de l’emmental français...
Quels aliments consommer en novembre ?
R : Novembre est le mois des soupes et des légumes...
Pour Halloween, retrouvez le sourire avec ces meringues d'Halloween hyper faciles à réaliser, proposées par cuisine-libre.fr !
Les meringues fantômes d'Halloween
La panna cotta, c’est un peu à l’Italie ce qu’est la crème brûlée à la France. Mais si la crème brûlée se traîne une image un peu vieillotte, la panna...
Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches
De la crème fraîche, des lardons, des œufs. Les pâtes à la carbonara, c’est un régal ! Mais d’un point de vue diététique, vous repasserez. Avec sa recette...
Vegan Carbonara
Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles
Avec cette recette de couscous parue aux éditions Flammarion, Jean-Michel Cohen devrait en ravir plus d’un. Car le couscous figure dans la liste des plats...
Couscous au poulet et sa sauce aux raisins secs
Petit, on nous fait croire que manger de la soupe, ça fait grandir. Et puis, on découvre la vérité. Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut arrêter de...