Cuisine

Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager...
SantéQ/R

Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?

R : Végétariens, végétaliens et végans ne consomment...

Lire la question/réponse au complet
Lorsque vous cuisinez, vous devez accomplir plusieurs tâches : laver les aliments, les couper, les faire bouillir, les faire frire et les préparer. Mais...
SantéBrève

Bon plan robot cuiseur : 211 € de réduction sur le modèle FAGOR

Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...
SantéRecette

Tartare de poivrons

La mousse au chocolat, c’est un régal. Mais c’est aussi malheureusement un peu lourd, la plupart du temps. Et vous cherchez de la légèreté. Alors, pourquoi...
SantéRecette

Mousse au citron

Le couscous est un incontournable de la cuisine orientale. Un plat emblématique de la tradition maghrébine. Généralement, on connaît toutefois mieux sa...
SantéRecette

Couscous sucré aux fruits

La panna cotta, c’est un peu à l’Italie ce qu’est la crème brûlée à la France. Mais si la crème brûlée se traîne une image un peu vieillotte, la panna...
SantéRecette

Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches

Cake arc-en-ciel, risotto tout vert ou macarons bien roses… La cuisine colorée, c’est tendance. Et pas besoin d’acheter des colorants chimiques pour réaliser...
SantéQ/R

Comment fabriquer son colorant alimentaire naturel ?

R : Cake arc-en-ciel, risotto tout vert ou macarons...

Lire la question/réponse au complet
La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
SantéRecette

Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil

La recette du guacamole nous vient tout droit du Mexique. Elle fait même partie, depuis 2010, du modèle culturel inscrit au Patrimoine mondial immatériel...
SantéRecette

Guacamole et tortillas « maison » croustillantes

Plus de 85 % des ménages français utilisent un four à micro-ondes. Pourtant, la question des éventuels dangers et de l’impact sur la santé de l’utilisation,...
SantéQ/R

Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?

R : Plus de 85 % des ménages français utilisent...

Lire la question/réponse au complet
Boisson très répandue en Amérique du Sud, le maté est issu d’une plante appelée Ilex paraguariensis ou yerba mate. Elle se popularise en Europe et connaît...
SantéQ/R

Le maté, une boisson énergisante et 100 % naturelle

R : Boisson très répandue en Amérique du Sud,...

Lire la question/réponse au complet
On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du...
SantéRecette

Bouddha bo(w)l : crevettes, vermicelles de soja, betterave, carotte, oignon nouveau

Il a déjà été suggéré que les aliments que nous consommons jouent un rôle dans la sévérité et la durée d’une infection à la Covid-19. Une étude publiée...
SantéBrève

Un régime alimentaire végétarien ou pescetarien réduirait la sévérité de la Covid-19

Le poisson. Un aliment nutritionnellement intéressant. Mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail...
SantéRecette

Poisson farci au four (Samak mehchi bil fourn)

On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
SantéRecette

Bouddha bo(w)l : Riz au lait complet, poire et chocolats

Le mois de mai est la pleine saison des asperges, petits pois frais et radis, mais celle que l'on attend avec impatience, c'est l’incontournable fraise...
SantéQ/R

Produits de saison : quels aliments consommer en mai ?

R : Le mois de mai est la pleine saison des asperges,...

Lire la question/réponse au complet
Avec cette recette de porc en croûte parue aux Éditions Flammarion, Bernard Laurance nous propose de revisiter un grand classique de la cuisine française....
SantéRecette

Porc en croûte de parmesan et polenta crémeuse aux tomates séchées

La tradition du rouleau de printemps nous vient du Vietnam. Ou de Chine. Elle consiste assez simplement à enrouler une garniture dans une feuille de riz...
SantéRecette

Rouleaux de printemps aux légumes

Bernard Laurence : « L’association noix, banane et caramel était pour moi une évidence absolue. Mais la banane a l’avantage de s’associer facilement avec...
SantéRecette

Muffins atomiques banane, noix et caramel

Le pilaf, c’est un mode de cuisson associé au riz. Un mode de cuisson traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Le riz y est d’abord revenu dans de l’huile...
SantéRecette

Pilaf de chou-fleur à la grenade

Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
SantéRecette

Couscous végétal

Si le micro-ondes est bien pratique pour réchauffer la plupart des aliments, il est toutefois fortement déconseillé d'y faire cuire certains produits,...
SantéQ/R

10 aliments à ne pas mettre au micro-ondes

R : Si le micro-ondes est bien pratique pour...

Lire la question/réponse au complet
Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
SantéRecette

Tartare de fruits au basilic

Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
SantéRecette

Açaï bowl aux framboises et graines de courge

La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
SantéRecette

Croustillants de haricots verts à la feta

Une brioche au sucre et un mélange de crèmes. Rien de plus classique que la tarte tropézienne. Rien de meilleur, non plus. Mais savez-vous qu’elle a été...
SantéRecette

La tarte tropézienne un pur délice

Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
SantéRecette

Tomates farcies au chèvre

La recette que nous propose ici Apollonia Poilâne, une recette parue aux Éditions Flammarion dans le livre « Encyclopédie du pain maison ». Faire du pain...
SantéRecette

Apollonia Poilâne vous propose un sandwich au pain

Le kibbeh est un met traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de boulettes à base de boulgour. Des boulettes légèrement...
SantéRecette

Kibbehs végétaliens

Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la spiruline pour les cheveux, un super aliment idéal pour une chevelure en pleine santé.
SantéQ/R

Découvrez les bienfaits de la spiruline pour les cheveux

R : Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la...

Lire la question/réponse au complet
Réconfortantes. Riches en vitamines et minéraux. Les soupes et autres potages sont les incontournables de l’hiver. Mais certaines peuvent aussi se déguster...
SantéRecette

Potage suprême de carottes à la coriandre fraîche

Au maroilles ou aux poireaux, la flamiche est une tarte typique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Elle se déguste aussi bien en entrée...
SantéRecette

Flamiche à la tomme et au yaourt fermier

Le tajine est une préparation traditionnelle de la cuisine de l’Afrique du Nord. Comme un ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite à la forme...
SantéRecette

Tajine d'agneau aux pruneaux

Coup de mou passager, besoin de rebooster l’organisme après la saison hivernale, période de stress au travail... Et si vous faisiez une cure de spiruline...
SantéActualité

La spiruline, le bon plan pour sortir de l’hiver en pleine forme

Bernard Laurance : « On est ici dans une très bonne rentabilité en termes de travail, de temps de cuisson et de grande satisfaction gustative ! Si mes...
SantéRecette

Au summun de la gourmandise : les gaufres décadentes

L'adoption de l'épicerie bio est réputée budgétivore. Il existe toutefois des astuces pour permettre à tout le monde de s’y mettre même avec un budget...
SantéQ/R

Épicerie bio : comment s’y mettre sans se ruiner ?

R : L'adoption de l'épicerie bio est réputée...

Lire la question/réponse au complet
Les churros, c’est une pâtisserie espagnole dont le nom viendrait d’une race de moutons aux cornes recourbées et striées, les navajo-churro. La légende...
SantéRecette

Churros, délicieux, croustillants

Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
SantéRecette

Pâtes au rouget, pois gourmands

Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
SantéRecette

Riz grillé aux épices et aux oeufs

Marie-Laure Fréchet vient du nord de la France, où elle a toujours vécu.
SantéPersonnalité

Marie-Laure Fréchet

Les enfants l'attendent avec impatience ! Voici les crêpes de la Chandeleur. L'origine de cette tradition se perd dans la Rome antique ; et aujourd'hui,...
SantéRecette

Chandeleur : la pâte à crêpes à la bière

Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
SantéRecette

Barres chocolatées-banana-chia

Poivre, cannelle, cumin, safran, badiane ou vanille. Souvent rares et chères. Toujours mystérieuses. Qu’on en développe un commerce florissant ou qu’on...
SantéPhotos17 Photos
La mâche, on la consomme plus naturellement en salade. C’est la petite note de verdure — d’autant plus éclatante qu’elle est fraîche — qui égaille nos...
SantéRecette

Velouté de mâche

La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
SantéRecette

Papillotes de saumon au pesto maison et amandes

Si dans sa recette de couscous géant aux canneberges et aux noix de pécan parue aux Éditions Flammarion, Bernard Laurance nous invite à opter soit pour...
SantéRecette

Salade de couscous géant aux canneberges et noix de pécan

Une banane qui ressemble à une glace à la vanille, un raisin au goût de barbe à papa ou l’étonnante sapote à la chair noire goût chocolat : derrière leur...
SantéQ/R

Neuf fruits au goût vraiment bizarre

R : Une banane qui ressemble à une glace à la...

Lire la question/réponse au complet
Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
SantéRecette

Risotto de tofu fumé au potimarron

On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
SantéRecette

Bouddha bol : poulet, asperges vertes, brocoli, avocat, menthe, persil

Décembre est traditionnellement le mois de la dinde et du chapon, mais aussi des coquilles Saint-Jacques et des fruits exotiques. De quoi composer un bon...
SantéQ/R

Quels aliments consommer en décembre ?

R : Décembre est traditionnellement le mois de...

Lire la question/réponse au complet
On met ce qu’on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits… du cru, du cuit… du salé,...
SantéRecette

Bouddha bol : Ananas, mangue, orange, crème de soja, vanille, flocons d'avoine, noix de cajou

Vous avez raté la journée du Black Friday ? Pas de panique, il est existe encore de nombreuses réductions disponibles. Sur Cdiscount retrouvez une promotion...
SantéBrève

Black Friday : 100 € de réduction sur le robot pâtissier HOMLEE

Thomas Clouet a un parcours atypique.
SantéPersonnalité

Thomas Clouet

Selon une étude récente, menée sur plus de 55.000 personnes, les régimes sans viande seraient liés à un risque plus important de faire une fracture osseuse,...
SantéActualité

Les régimes sans viande exposeraient à un risque accru de fracture osseuse