Cuisine

Lorsque vous cuisinez, vous devez accomplir plusieurs tâches : laver les aliments, les couper, les faire bouillir, les faire frire et les préparer. Mais...
SantéBrève

Cdiscount : réalisez 369 € d'économie sur le robot cuiseur Fagor FG1500

Dans une étude réalisée par FranceAgriMer en 2020, 79 % des Français pensent qu'il faut manger de la viande pour être en bonne santé. Cette enquête menée...
SantéBrève

Les enfants végétariens sont-ils en aussi bonne santé que ceux qui mangent de la viande ?

Cette recette propose une double explosion en bouche, aussi bien de textures que de saveurs. L’encapsulation est une technique de gélification, reposant...
SantéRecette

L'huître perlière lychee-saké de Raphaël Haumont

Star du Petit Chimiste en cuisine sous forme de ratatouille, le Rubik’s cube se décline ici en version fruitée et exotique. Une touche d’agar-agar donne...
SantéRecette

Le Rubik's fruits de Raphaël Haumont ? un régal

Tout le monde le sait. Alimentation et santé sont étroitement liées. Notre alimentation constituerait même le premier facteur de prévention contre certaines...
SantéPhotos16 Photos
Les lacto-végétariens sont des végétariens qui s'interdisent à la fois :
SantéDéfinition

Lacto-végétarien Les lacto-végétariens sont des végétariens qui s'interdisent...

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On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du...
SantéRecette

Magret de canard laqué, kale, orange, riz noir, endive

Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
SantéRecette

Gâteau aux pommes et thé noir

En véritable passionné, l’auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient,...
SantéRecette

Véritable régal le poulet thaïlandais aux noix de cajou

Souvent présenté comme le repas le plus important de la journée, le petit déjeuner est parfois pris rapidement, sur le pouce… Voici quelques pistes pour...
SantéQ/R

Santé : quel est le petit déjeuner idéal ?

R : Souvent présenté comme le repas le plus important...

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Bernard Laurence : « L’association noix, banane et caramel était pour moi une évidence absolue. Mais la banane a l’avantage de s’associer facilement avec...
SantéRecette

Muffins atomiques banane, noix et caramel

Depuis quelque temps, la mode est au burger. Les Français en consomment plus d’un milliard par an ! Pourtant, ce ne sont pas dans les fast-foods qu’ils...
SantéRecette

Burger au steak de lentilles

Plus de 85 % des ménages français utilisent un four à micro-ondes. Pourtant, la question des éventuels dangers et de l’impact sur la santé de l’utilisation,...
SantéQ/R

Le four à micro-ondes est-il dangereux pour la santé ?

R : Plus de 85 % des ménages français utilisent...

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Avec cette recette de porc en croûte parue aux Éditions Flammarion, Bernard Laurance nous propose de revisiter un grand classique de la cuisine française....
SantéRecette

Porc en croûte de parmesan et polenta crémeuse aux tomates séchées

Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
SantéRecette

Couscous végétal

Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la spiruline pour les cheveux, un super aliment idéal pour une chevelure en pleine santé.
SantéQ/R

Découvrez les bienfaits de la spiruline pour les cheveux

R : Découvrez les bienfaits insoupçonnés de la...

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Les boulettes de viande, c’est toujours un régal. Plus encore lorsqu’elles sont bien préparées et bien assaisonnées. En revanche, elles manquent peut-être...
SantéRecette

Boulettes de boeuf sauce tomate, purée de topinambours

Une recette qui ne manque pas d’air ! La pâte à choux et la chantilly seront d’autant plus réussies qu’elles seront légères !
SantéRecette

Maxi chou chantilly, une recette qui ne manque pas d'air par Raphaël Haumont

Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
SantéRecette

Tomates farcies au chèvre

Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
SantéRecette

Açaï bowl aux framboises et graines de courge

Réconfortantes. Riches en vitamines et minéraux. Les soupes et autres potages sont les incontournables de l’hiver. Mais certaines peuvent aussi se déguster...
SantéRecette

Potage suprême de carottes à la coriandre fraîche

Le makroud est une pâtisserie maghrébine. Un biscuit aux dattes extrêmement populaire. En Algérie et en Tunisie tout particulièrement. Il en existe bien...
SantéRecette

Biscuits aux dattes - Makroud

De la crème fraîche, des lardons, des œufs. Les pâtes à la carbonara, c’est un régal ! Mais d’un point de vue diététique, vous repasserez. Avec sa recette...
SantéRecette

Vegan Carbonara

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du...
SantéRecette

Bouddha bo(w)l : crevettes, vermicelles de soja, betterave, carotte, oignon nouveau

Les modes de vie sans gluten se sont démocratisés ces dernières années. Mais loin d’être un effet de mode, il s’agit avant tout et surtout d’une maladie...
SantéQ/R

Comment ne plus subir une maladie cœliaque et vivre (heureux) sans gluten ?

R : Les modes de vie sans gluten se sont démocratisés...

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L'huile essentielle de gingembre est également appelée Zingiber officinale. Elle provient de la distillation du rhizome. Ses bienfaits concernent la santé,...
SantéQ/R

Huile essentielle de gingembre : quelles sont ses vertus ?

R : L'huile essentielle de gingembre est également...

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Même si généralement sa forme reste arrondie, le macaron est un petit gâteau étonnant. Car selon les régions, il se présente de manière un peu différente....
SantéRecette

Macarons au citron

Des recettes de tartes salées, il en existe pour tous les goûts. Qu’importe la saison, elles nous invitent à la créativité. Autre avantage, c’est qu’elles...
SantéRecette

Tarte salée aux patates douces, amandes et bleu

La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
SantéRecette

Papillotes de saumon au pesto maison et amandes

La moussaka est un plat issu de la tradition des Balkans et du Moyen-Orient. Et la recette qui nous est proposée ici par Bernard Laurance telle que parue...
SantéRecette

La moussaka, la vraie recette grecque

On met ce que l'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit, du...
SantéRecette

Purée de potimarron au curry, haricots verts, emmental par Thomas Clouet

Le couscous est un incontournable de la cuisine orientale. Un plat emblématique de la tradition maghrébine. Généralement, on connaît toutefois mieux sa...
SantéRecette

Couscous sucré aux fruits

Le tajine est une préparation traditionnelle de la cuisine de l’Afrique du Nord. Comme un ragoût cuit à l’étouffée dans un plat en terre cuite à la forme...
SantéRecette

Tajine d'agneau aux pruneaux

La Cité des sciences et de l’industrie vous invite à un « Banquet » pas tout à fait comme les autres. Et pour vous mettre l’eau à la bouche, Raphaël Haumont,...
SantéActualité

« Transformer pour donner du plaisir, c’est le cœur de la cuisine ! »

Raphaël Haumont est physico-chimiste.
SantéPersonnalité

Raphaël Haumont

Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
SantéRecette

Risotto de tofu fumé au potimarron

Une brioche au sucre et un mélange de crèmes. Rien de plus classique que la tarte tropézienne. Rien de meilleur, non plus. Mais savez-vous qu’elle a été...
SantéRecette

La tarte tropézienne un pur délice

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans...
SantéActualité

Certaines courges peuvent être toxiques !

Pour Halloween, retrouvez le sourire avec ces meringues d'Halloween hyper faciles à réaliser.
SantéRecette

Les meringues fantômes d'Halloween

Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
SantéRecette

Pâtes au rouget, pois gourmands

Bernard Laurance : « On est ici dans une très bonne rentabilité en termes de travail, de temps de cuisson et de grande satisfaction gustative ! Si mes...
SantéRecette

Au summun de la gourmandise : les gaufres décadentes

Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro...
SantéRecette

Riz grillé aux épices et aux oeufs

Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
SantéRecette

Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles

Au maroilles ou aux poireaux, la flamiche est une tarte typique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Elle se déguste aussi bien en entrée...
SantéRecette

Flamiche à la tomme et au yaourt fermier

Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager...
SantéQ/R

Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?

R : Végétariens, végétaliens et végans ne consomment...

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Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...
SantéRecette

Tartare de poivrons

La mousse au chocolat, c’est un régal. Mais c’est aussi malheureusement un peu lourd, la plupart du temps. Et vous cherchez de la légèreté. Alors, pourquoi...
SantéRecette

Mousse au citron

La panna cotta, c’est un peu à l’Italie ce qu’est la crème brûlée à la France. Mais si la crème brûlée se traîne une image un peu vieillotte, la panna...
SantéRecette

Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches

Cake arc-en-ciel, risotto tout vert ou macarons bien roses… La cuisine colorée, c’est tendance. Et pas besoin d’acheter des colorants chimiques pour réaliser...
SantéQ/R

Comment fabriquer son colorant alimentaire naturel ?

R : Cake arc-en-ciel, risotto tout vert ou macarons...

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La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
SantéRecette

Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil

La recette du guacamole nous vient tout droit du Mexique. Elle fait même partie, depuis 2010, du modèle culturel inscrit au Patrimoine mondial immatériel...
SantéRecette

Guacamole et tortillas « maison » croustillantes

Boisson très répandue en Amérique du Sud, le maté est issu d’une plante appelée Ilex paraguariensis ou yerba mate. Elle se popularise en Europe et connaît...
SantéQ/R

Le maté, une boisson énergisante et 100 % naturelle

R : Boisson très répandue en Amérique du Sud,...

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Melon, cerise, abricot, framboise, tomate, courgette : de nombreux fruits et légumes débarquent en force sur les marchés en juin. Leur période est parfois...
SantéQ/R

Produits de saison : quels aliments consommer en juin ?

R : Melon, cerise, abricot, framboise, tomate,...