gourmandise
Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
Derrière le terme générique de glace se cachent plusieurs catégories de desserts qui contiennent des ingrédients différents et ne sont pas égaux en ce...
Glace, crème glacée, sorbet : quelle est la différence ?
R : Derrière le terme générique de glace se cachent...
Lorsque l’on parle de gâteau fondant, les plus gourmands pensent immédiatement : fondant au chocolat. Ce gâteau délicieux au cœur moelleux et au dehors...
Gâteau fondant pêche amande
Des légumes dans un dessert ? Ne balayez pas l’idée de la main avant de l’avoir testée. Car le carrot cake a vraiment quelque chose de particulier. Il...
Carrot cake cru, un vrai régal
Les cookies — vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais —, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils...
Cookies aux amandes
Même si généralement sa forme reste arrondie, le macaron est un petit gâteau étonnant. Car selon les régions, il se présente de manière un peu différente....
Macarons au citron
Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Si c'est un sujet d'actualité brûlant, il faut veiller à démêler le vrai du faux car l'alimentation...
Journée mondiale de l'alimentation : le grand défi du XXIe siècle
C’est à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie que le monde entier fête désormais, tous les 1er octobre, la Journée du chocolat....
Journée mondiale du chocolat : ouvrir les yeux sur les conditions précaires des producteurs
Une étude nous éclaire un peu mieux sur le déroulé des séquences cérébrales qui se jouent lors de nos prises alimentaires. Cela pourrait être une voie...
Le RV du Dr Cocaul : plus c'est bon, plus ça profite !
Le sucre n’est pas indispensable d’un point de vue nutritionnel. Notre consommation quotidienne est cependant largement supérieure aux recommandations...
Sucre : quelle quantité peut-on manger chaque jour ?
R : Le sucre n’est pas indispensable d’un point...
Tous les parents pensent le savoir : le sucre excite les enfants ! Pourtant, aussi surprenant que cela puisse paraître, le sucre pourrait bien être lavé...
Le sucre excite-t-il les enfants ?
R : Tous les parents pensent le savoir : le sucre...
Controversée pour ses effets sur l’environnement et la santé, l’huile de palme est pourtant difficile à remplacer. Pourquoi ?
Pourquoi y a-t-il de l’huile de palme dans le Nutella ?
R : Controversée pour ses effets sur l’environnement...
Manger cru, c’est de plus en plus tendance. Certains parlent même d’« alimentation vivante ». L’avantage, c’est que les vitamines — que les conditions...
Gâteaux crus aux noix de pécan
Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments à ne pas consommer afin d’éviter des complications.
Grossesse : quels aliments éviter ?
R : Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments...
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ? » avait déclaré Charles de Gaulle en 1962. Mais l’ancien président français...
Les fromages riches en graisses sont-ils bons pour la santé ?
R : « Comment voulez-vous gouverner un pays où...
Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules...
E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?
On entend souvent autour de soi que la viande rouge est une bonne source de fer, qu’il faut éviter l’alcool, ou encore qu’il faut consommer beaucoup de...
Alimentation : 4 idées reçues passées au crible
Le régime occidental qui se caractérise par une surabondance de calories et la présence d'aliments, comme du sucre blanc, des graisses saturées, du sel,...
Le système immunitaire serait mis à mal par notre régime alimentaire
À l'occasion de la Semaine du goût, partagez gourmandises et recettes en envoyant à vos proches des cartes virtuelles pleines de saveur. Et pour un quotidien...