Nutrition

Depuis quelque temps, la mode est au burger. Les Français en consomment plus d’un milliard par an ! Pourtant, ce ne sont pas dans les fast-foods qu’ils...
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Burger au steak de lentilles

La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
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Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil

Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
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Açaï bowl aux framboises et graines de courge

Les anglophones l’appellent cheese-cake. Pour eux, ce dessert est un peu devenu comme une institution. Du côté de l’Allemagne, on parle plutôt de Käsekuchen....
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Gâteau au fromage blanc

Savez-vous que l’expression « doing porridge » signifie « faire de la prison » ? C’est dire si autrefois le terme évoquait une bouillie d’avoine triste...
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Porridge de blé au lait de coco et tofu caramélisé

Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
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Tartare de fruits au basilic

Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
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Couscous végétal

La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
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Papillotes de saumon au pesto maison et amandes

Le terme chili en principe désigne un mélange d’épices (piment, ail, cumin, etc.) que l’on utilise dans la cuisine tex-mex. Mais dans le langage courant,...
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Chili veggie

Même si généralement sa forme reste arrondie, le macaron est un petit gâteau étonnant. Car selon les régions, il se présente de manière un peu différente....
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Macarons au citron

Lorsque l’on parle de pancake — comprenez « gâteau à la poêle » —, on pense immédiatement à un petit déjeuner américain. Car de l’autre côté de l’Atlantique,...
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Pancakes aux petits pois

Les cookies — vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais —, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils...
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Cookies aux amandes

De la crème fraîche, des lardons, des œufs. Les pâtes à la carbonara, c’est un régal ! Mais d’un point de vue diététique, vous repasserez. Avec sa recette...
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Vegan Carbonara

Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
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Tomates farcies au chèvre

Les pâtes, tout le monde aime ça. Et lorsqu’elles sont préparées de façon originale, encore un peu plus peut-être. Ainsi dans cette recette d’Émilie Laraison...
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Pâtes au rouget, pois gourmands

L’histoire raconte que le muffin — une recette salée à l’époque — aurait été inventé il y a plus de 1 000 ans déjà, quelque part au fin fond du Pays de...
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Muffins aux pousses d’épinards et noisettes

Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
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Risotto de tofu fumé au potimarron

Le rice cake, c’est littéralement un gâteau de riz. C’est-à-dire un entremet à base de riz au lait servi froid ou tiède. Mais ne vous y trompez pas. Le...
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Gâteau de riz Rice cakes au pak choï

Les boulettes de viande, c’est toujours un régal. Plus encore lorsqu’elles sont bien préparées et bien assaisonnées. En revanche, elles manquent peut-être...
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Boulettes de boeuf sauce tomate, purée de topinambours

La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
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Croustillants de haricots verts à la feta

La spiruline est de la famille des cyanobactéries. Comprenez que la spiruline est une microalgue bleu vert. Elle doit son nom à sa forme… spiralée. Et...
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Savoureuse omelette à la spiruline et jeunes pousses d’épinards

Quand reviennent les beaux jours, c’est un plaisir de préparer et de déguster de bonnes salades fraîcheur. Et de ce côté, il y a les classiques. Mais on...
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Salade de fenouil aux poires

Lorsque reviennent les beaux jours, il fait bon craquer pour une salade. Et plus encore pour une salade aussi originale que savoureuse que celle que nous...
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Salade boulghour aux aubergines

Le brownie est un incontournable des desserts. Parce qu’il est simple à préparer et apprécié des enfants. L’originalité de sa recette : elle n’inclut pas...
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Brownies au cacao

Pour celles et ceux qui l’ignorent, le wok est un ustensile de cuisine qui nous vient d’Asie. Une sorte de demi-sphère dont la surface de la basse au contact...
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Wok de chou romanesco et nouilles sautées

Le kibbeh est un met traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de boulettes à base de boulgour. Des boulettes légèrement...
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Kibbehs végétaliens

Des légumes dans un dessert ? Ne balayez pas l’idée de la main avant de l’avoir testée. Car le carrot cake a vraiment quelque chose de particulier. Il...
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Carrot cake cru, un vrai régal

Le taboulé est une recette emblématique de la cuisine du Proche-Orient. Une sorte de salade facile à préparer, fraîche et légère qui a donc tout pour plaire....
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Taboulé libanais aux lentilles corail

Petit, on nous fait croire que manger de la soupe, ça fait grandir. Et puis, on découvre la vérité. Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut arrêter de...
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Soupe avoine et shiitakés

On connaît bien le flan pâtissier, ce dessert à base d’œufs et de lait qui nous rappelle les saveurs de notre enfance. Mais on connaît peut-être moins...
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Flan potiron, quinoa