légume

Plusieurs études publiées suggèrent que les végétariens ont un moindre risque cardiovasculaire, tels les infarctus, que les non-végétariens. On peut penser...
SantéActualité

Le RV du Dr Cocaul : est-ce vraiment bon pour la santé d’être végétarien ?

L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées est un aromate incontournable de la cuisine traditionnelle. La phytothérapie lui reconnaît des vertus stimulantes...
SantéQ/R

Quels sont les bienfaits de l'estragon ?

R : L'estragon cultivé pour ses feuilles parfumées...

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Si la consommation de piment peut avoir des effets bénéfiques sur le poids et la pression sanguine, les résultats d'une nouvelle étude ont montré qu'une...
SantéActualité

Manger trop pimenté augmenterait le risque de déclin intellectuel

Tout le monde connaît le céleri-branche comme légume mais nombreux sont ceux qui ignorent que c'est aussi un médicament, ou plutôt, un « alicament », contraction...
SantéQ/R

Le céleri : quels sont ses bienfaits pour la santé ?

R : Tout le monde connaît le céleri-branche comme...

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La pêche est un fruit. Le poireau est un légume. Tout le monde le sait. Mais la tomate, fruit ou légume ? La question de la différence entre ces deux classes...
SantéQ/R

Fruit ou légume : quelle différence ?

R : La pêche est un fruit. Le poireau est un...

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Se retrouver la bouche en feu après avoir croqué un piment, cela nous est tous déjà arrivé. Mais que l’on se rassure, il ne s’agit en rien d’une authentique...
SantéQ/R

Pourquoi le piment brûle-t-il la bouche ?

R : Se retrouver la bouche en feu après avoir...

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Depuis quelque temps, la mode est au burger. Les Français en consomment plus d’un milliard par an ! Pourtant, ce ne sont pas dans les fast-foods qu’ils...
SantéRecette

Burger au steak de lentilles

D’abord pris de passion pour l’alimentation, Julien s’est intéressé à l’élaboration des connaissances ainsi qu’à l’épistémologie de sa discipline.
SantéPersonnalité

Julien Hernandez

La présence de résidus de pesticides dans les fruits, les légumes ou encore les céréales préoccupe les Français. Et le nouvel état des lieux de l’ONG Générations...
SantéActualité

Des résidus de pesticides dans trois quarts des fruits et la moitié des légumes

Les végétaux contiennent moins de fer que les produits carnés. Et le fer des végétaux est aussi moins bien assimilé. Découvrez quels fruits et légumes...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en fer

R : Les végétaux contiennent moins de fer que...

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On croit à tort que les produits laitiers sont les seules sources de calcium. Erreur : on en trouve aussi de bonnes quantités dans les végétaux, comme...
SantéQ/R

Végétaux : les aliments les plus riches en calcium

R : On croit à tort que les produits laitiers...

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Il sent bon l'anis et nous offre un voyage en Méditerranée rien qu'en sentant son parfum si particulier. Le fenouil, bien que faisant partie des légumes...
SantéQ/R

Le fenouil : quels sont ses bienfaits sur la santé ?

R : Il sent bon l'anis et nous offre un voyage...

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Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
SantéRecette

Couscous végétal

Le gâteau au chocolat, c’est le must des desserts. Tous les enfants l’adorent. Alors, pourquoi ne pas essayer d’y faire passer un peu de légumes ? De la...
SantéRecette

Gâteau de courgette-chocolat

Le terme chili en principe désigne un mélange d’épices (piment, ail, cumin, etc.) que l’on utilise dans la cuisine tex-mex. Mais dans le langage courant,...
SantéRecette

Chili veggie

Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l’ultime moyen d’y parvenir ; dans certains...
SantéQ/R

Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?

R : Cinq portions de fruits et légumes par jour...

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Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...
SantéRecette

Tartare de poivrons

Lorsque l’on parle de pancake — comprenez « gâteau à la poêle » —, on pense immédiatement à un petit déjeuner américain. Car de l’autre côté de l’Atlantique,...
SantéRecette

Pancakes aux petits pois

Parfumées, sucrées, douces, acidulées ou même citronnées. Quand arrive l’été, les tomates nous en font voir de toutes les couleurs. Et pour cause, dans...
SantéRecette

Tomates farcies au chèvre

Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça....
SantéQ/R

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

R : Yaourt light, galette de riz, sushi… On les...

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Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
SantéRecette

Risotto de tofu fumé au potimarron

Le rice cake, c’est littéralement un gâteau de riz. C’est-à-dire un entremet à base de riz au lait servi froid ou tiède. Mais ne vous y trompez pas. Le...
SantéRecette

Gâteau de riz Rice cakes au pak choï

La feuille de brick, c’est un incontournable de la cuisine du Maghreb. Une sorte de galette à base de semoule de blé et de farine que l’on garnit un peu...
SantéRecette

Croustillants de haricots verts à la feta

La spiruline est de la famille des cyanobactéries. Comprenez que la spiruline est une microalgue bleu vert. Elle doit son nom à sa forme… spiralée. Et...
SantéRecette

Savoureuse omelette à la spiruline et jeunes pousses d’épinards

Quand reviennent les beaux jours, c’est un plaisir de préparer et de déguster de bonnes salades fraîcheur. Et de ce côté, il y a les classiques. Mais on...
SantéRecette

Salade de fenouil aux poires

Lorsque reviennent les beaux jours, il fait bon craquer pour une salade. Et plus encore pour une salade aussi originale que savoureuse que celle que nous...
SantéRecette

Salade boulghour aux aubergines

Pour celles et ceux qui l’ignorent, le wok est un ustensile de cuisine qui nous vient d’Asie. Une sorte de demi-sphère dont la surface de la basse au contact...
SantéRecette

Wok de chou romanesco et nouilles sautées

Quelque 60 % du corps humain d’un adulte est constitué d’eau. Nous devons chaque jour reconstituer ces réserves, en prenant garde toutefois à ne pas sombrer...
SantéQ/R

Combien d'eau faut-il boire par jour ?

R : Quelque 60 % du corps humain d’un adulte...

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Contrairement à une pêche ou un abricot, difficile de savoir sans de le couper si un melon est bien mûr et bien sucré.
SantéQ/R

Melon : comment bien le choisir ?

R : Contrairement à une pêche ou un abricot,...

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Le fruit frais est idéal pour faire le plein de vitamines, mais c’est parfois difficile au quotidien. Chacun n’a pas un verger devant sa porte… Alors,...
SantéQ/R

Frais, réfrigérés, congelés : comment bien conserver les fruits ?

R : Le fruit frais est idéal pour faire le plein...

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Les fruits et légumes de nos assiettes sont bien souvent trop conventionnels. Retrouvez l’envie de déguster les produits de nos jardins grâce à ce diaporama....
SantéPhotos25 Photos
Des fruits riches en antioxydants aux poissons gras contenant des oméga-3 en passant par les légumes verts à feuilles, voici 10 idées d’aliments pour composer...
SantéActualité

10 aliments bons pour le cœur

Le taboulé est une recette emblématique de la cuisine du Proche-Orient. Une sorte de salade facile à préparer, fraîche et légère qui a donc tout pour plaire....
SantéRecette

Taboulé libanais aux lentilles corail

Le régime méditerranéen présente de nombreux atouts pour la santé. Si l’huile d’olive est la source de lipides incontournable de cette alimentation typique...
SantéQ/R

Tout savoir sur le régime méditerranéen

R : Le régime méditerranéen présente de nombreux...

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La menthe est une plante aromatique de la famille des Lamiacées facile à cultiver dans son jardin. En plus de parfumer vos plats, elle présente des propriétés...
SantéQ/R

Les bienfaits de la menthe

R : La menthe est une plante aromatique de la...

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Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments à ne pas consommer afin d’éviter des complications.
SantéQ/R

Grossesse : quels aliments éviter ?

R : Si vous êtres enceinte, voici quelques aliments...

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Des chercheurs américains ont trouvé que les champignons, notamment les cèpes, contenaient des quantités importantes d'ergothionéine et de glutathion,...
SantéActualité

Des champignons pour rester jeune

Un peu partout dans le monde, il est des jardiniers très prolifiques et bienheureux qui, chaque année, se retrouvent pour disputer les concours des plus...
SantéActualité

Les 10 plus gros fruits et légumes du monde

La citrouille Cucurba pipa fait partie de la famille des courges. Utilisée comme décoration pour la fête d’Halloween, elle sert aussi d’ingrédient pour...
SantéActualité

Halloween : 7 bonnes raisons de manger des citrouilles

Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus sépare le jus des fibres, contrairement à la centrifugeuse qui écrase tout. Mais quels fruits et légumes utiliser...
SantéQ/R

Extracteur de jus : quels fruits et légumes utiliser ?

R : Comme son nom l’indique, l’extracteur de...

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Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces boissons composées de fruits et de légumes frais qui peuvent être combinées avec du lait, sont-elles vraiment...
SantéQ/R

Les smoothies sont-ils bons pour la santé ?

R : Il y en a pour tous les goûts ! Mais ces...

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La maca (Lepidium meyenii) est une plante vivace dotée d’une racine pivotante charnue.
SantéDéfinition

Maca La maca (Lepidium meyenii) est une plante vivace dotée...

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Cela ne vous aura sans doute pas échappé : ces dernières années, les tomates que l’on trouve sur les étals de supermarchés semblent avoir perdu de leur...
SantéQ/R

Les tomates ont-elles encore du goût ?

R : Cela ne vous aura sans doute pas échappé...

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Une étude sur 16.000 Américains montre que la consommation de piments est associée à une réduction de la mortalité, notamment par crise cardiaque et AVC....
SantéActualité

Manger épicé permettrait de vivre plus longtemps

La juste quantité de vin rouge à boire pour favoriser le sommeil, protéger le métabolisme contre les maladies cardiovasculaires et avoir d’excellents taux...
SantéActualité

Boire un verre de vin rouge au dîner serait bon pour la santé

L’alimentation influence très fortement la santé. Dans une étude récente, des chercheurs ont découvert que la consommation de fibres influençait la flore...
SantéActualité

Une cure de fruits et légumes contre l’asthme ?

Le principe du buffet est plutôt mauvais pour la ligne car un éventail d’aliments divers et variés nous ouvre les bras. Comment ne pas craquer pour les...
SantéActualité

Un buffet bien conçu pour contrôler son poids !

Formes, couleurs, goûts... les fruits et légumes peuvent souvent surprendre. Ils ne sont pourtant pas assez consommés ! Découvrez comment des scientifiques...
SantéActualité

Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

Des travaux scientifiques suggèrent que laisser son bébé se nourrir avec les doigts aurait un impact bénéfique sur sa santé. Davantage sensibilisé à la...
SantéActualité

Bébé : pour éviter le surpoids, laissez-le manger avec ses doigts !

Le wok est un ustensile de cuisine vieux de 2.000 ans, utilisé par les Chinois.
SantéQ/R

La cuisson : le Wok, rapide et diététique

R : Le wok est un ustensile de cuisine vieux...

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Une équipe de chercheurs a révélé l'influence de la consommation de légumes verts sur le système immunitaire. En privant des souris de ces légumes durant...
SantéActualité

Le système immunitaire dopé par les légumes verts

Une alimentation saine est globalement bénéfique pour la santé, mais certaines études poussent la recherche plus loin. C'est le cas de chercheurs canadiens...
SantéActualité

Une alimentation saine peut contrer le gène de la maladie cardiaque