Le gâteau au chocolat, c'est le must des desserts. Tous les enfants l'adorent. Alors, pourquoi ne pas essayer d'y faire passer un peu de légumes ? De la courgette ? Drôle d'idée. Et bien, pas tant que cela. Car ajouter de la courgette à votre préparation de gâteau au chocolat vous évitera d'avoir à y mettre du beurre. Voilà donc un gâteau aussi moelleux que léger. Qui, de l'avis de ceux qui l'ont testé, ne fait absolument pas ressentir... le goût de la courgette. Pour vous en persuader, en voici une recette imaginée par Émilie Laraison et parue aux éditions First. Vous pourrez toujours essayer de faire deviner l'ingrédient secret à vos convives après dégustation...
Le + Santé de la recette
La courgette entre dans la catégorie des courges d'été. Elle est surtout gorgée d'eau et peut se vanter d'être extrêmement faible en calories. Mais elle renferme également divers antioxydants comme des caroténoïdes et des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ainsi que des fibres, des minéraux et des oligo-éléments -- comme le fer, le calcium et le potassium -- et des vitamines — du groupe B et C essentiellement.
Rafraîchissante et hydratante, la courgette constitue donc un bon diurétique. Et elle facilite aussi le transit intestinal. Elle prévient l'accumulation de mauvais cholestérol et de fait, l'apparition de maladies cardiovasculaires. Elle régulerait également notre tension artérielle et préviendrait l'apparition de certains cancers. Elle présente aussi des propriétés anti-inflammatoires et œuvre pour la cicatrisation et la santé de nos yeux et de notre peau.
Inutile donc d'hésiter plus longtemps à faire de la courgette, la reine de votre été. D'autant qu'elle se consomme aussi bien crue que cuite, râpée que poêlée, sautée que farcie. Et qu'elle se présente désormais sous différentes formes et couleurs. Attention toutefois, car elle ne se conserve pas plus de 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec.
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation de la recette
- 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Faites fondre doucement le chocolat au micro-ondes (30 s environ).
- Épluchez, lavez et râpez finement la courgette.
- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave, ajoutez le cacao, la courgette, la farine et le chocolat fondu.
- Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les en soulevant bien la pâte. Répartissez dans un moule antiadhésif et enfournez pour 30 min.
Le conseil du cuisinier
Ce gâteau fondant et savoureux ne sent pas du tout la courgette une fois cuit. Après les avoir fait goûter, demandez à vos invités de trouver l'ingrédient mystère qui se cache dans cette recette.
Emilie Laraison est auteur, styliste et photographe culinaire. Après une école de commerce et une expérience dans une agence de design, Emilie reprend ses études pour faire un CAP cuisine et devient l'assistante d'une styliste culinaire. A son compte depuis 10 ans, elle travaille pour l'édition et les marques. Elle aime la cuisine saine, simple et gourmande et pouvoir la partager avec ses lecteurs.
N'hésitez pas à acheter le livre : « Cuisiner les légumes pour les nullissimes » aux Èditions First.
