sans lactose

La tradition du crumble nous vient du Royaume-Uni. Durant la Seconde guerre mondiale, le rationnement empêchait en effet la préparation de véritables tartes....
SantéRecette

Crumble végétalien de papaye, lait de coco et noix du Brésil

Être tendance et se régaler tout en se faisant du bien ? C'est possible avec cette recette d'Emilie Laraison parue aux éditions Flammarion. L'açaï, c'est...
SantéRecette

Açaï bowl aux framboises et graines de courge

Littéralement, zaatar signifie thym, en arabe. Mais le terme désigne aujourd’hui fréquemment un mélange d’épices et d’herbes aromatiques tout droit venu...
SantéRecette

Salade d’herbes fraîches et de mesclun au zaatar

Qu’on l’appelle corne grecque, gombo ou encore gambia, on parle bien du même fruit — souvent consommé comme un légume — dont la forme ressemble un peu...
SantéRecette

Cornes grecques ou gombos aux crevettes et coriandre (Bamias bi iraydiss)

Savez-vous que l’expression « doing porridge » signifie « faire de la prison » ? C’est dire si autrefois le terme évoquait une bouillie d’avoine triste...
SantéRecette

Porridge de blé au lait de coco et tofu caramélisé

Les médecins nous mettent en garde : s’ils permettent souvent de perdre du poids rapidement, les régimes hyper protéinés sont dangereux pour la santé....
SantéRecette

Galettes hyper protéinées aux pois chiches et au lupin

La tradition du rouleau de printemps nous vient du Vietnam. Ou de Chine. Elle consiste assez simplement à enrouler une garniture dans une feuille de riz...
SantéRecette

Rouleaux de printemps aux légumes

Pour vos desserts de l’été, rien de tel qu’un tartare de fruits. C’est coloré, frais et joli à regarder. Et puis, bien sûr, c’est bon pour la santé. Sans...
SantéRecette

Tartare de fruits au basilic

Le makroud est une pâtisserie maghrébine. Un biscuit aux dattes extrêmement populaire. En Algérie et en Tunisie tout particulièrement. Il en existe bien...
SantéRecette

Biscuits aux dattes - Makroud

Le couscous, c’est un plat emblématique. Un incontournable de la cuisine du Maghreb. Mais aussi l’un des plats préférés des Français. Il en existe de nombreuses...
SantéRecette

Couscous végétal

La papillote, c’est le must de la cuisine healthy. Et depuis quelques années maintenant, osons le dire, de la cuisine gourmande. Car ce mode de cuisson...
SantéRecette

Papillotes de saumon au pesto maison et amandes

Le gâteau au chocolat, c’est le must des desserts. Tous les enfants l’adorent. Alors, pourquoi ne pas essayer d’y faire passer un peu de légumes ? De la...
SantéRecette

Gâteau de courgette-chocolat

Le terme chili en principe désigne un mélange d’épices (piment, ail, cumin, etc.) que l’on utilise dans la cuisine tex-mex. Mais dans le langage courant,...
SantéRecette

Chili veggie

Viandes et poissons peuvent être proposés en tartare. En d’autres mots, tout simplement crus. Sans être passés ni à la poêle ni à la casserole, ni à la...
SantéRecette

Tartare de poivrons

Les cookies — vous serez peut-être surpris de découvrir que ce mot nous vient… du néerlandais —, tout le monde les aime. En général, on les préfère lorsqu’ils...
SantéRecette

Cookies aux amandes

De la crème fraîche, des lardons, des œufs. Les pâtes à la carbonara, c’est un régal ! Mais d’un point de vue diététique, vous repasserez. Avec sa recette...
SantéRecette

Vegan Carbonara

Le (ou la ?) Chorbet Lahme est une soupe d’origine libanaise. Elle est particulièrement recommandée pour les dîners d’hiver. Mais aussi pour les périodes...
SantéRecette

Soupe aux vermicelles et boulettes (Chorbet Chyeriée ou lahmé)

Avec cette recette de couscous parue aux éditions Flammarion, Jean-Michel Cohen devrait en ravir plus d’un. Car le couscous figure dans la liste des plats...
SantéRecette

Coucous au poulet et sa sauce aux raisins secs

Cette soupe aux oignons et pois chiches proposée par Jean-Michel Cohen aux éditions Flammarion semble parfaite pour se délecter les soirs d’hiver. D’abord...
SantéRecette

Soupe aux oignons et aux pois chiches (Chorbet bassal)

Le tofu, riche en fer et en protéines, c’est un incontournable des menus végétariens. La recette a vu le jour en Chine, il y a plus de 2 000 ans maintenant....
SantéRecette

Risotto de tofu fumé au potimarron

Le poisson. Un aliment nutritionnellement intéressant. Mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail...
SantéRecette

Poisson farci au four (Samak mehchi bil fourn)

Les boulettes de viande, c’est toujours un régal. Plus encore lorsqu’elles sont bien préparées et bien assaisonnées. En revanche, elles manquent peut-être...
SantéRecette

Boulettes de boeuf sauce tomate, purée de topinambours

Le tajine, c’est un plat de cuisson et de service en terre cuite. Il est couramment utilisé dans la cuisine orientale. On y fait mijoter des aliments à...
SantéRecette

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Le bread cake, c’est quoi ? Une tendance vegan. Encore une, certes. Mais une tendance qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien. Parce...
SantéRecette

Bread cake au son d’avoine, lait d’amande et myrtilles

Lorsque reviennent les beaux jours, il fait bon craquer pour une salade. Et plus encore pour une salade aussi originale que savoureuse que celle que nous...
SantéRecette

Salade boulghour aux aubergines

Le kibbeh est un met traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient. Il se présente sous la forme de boulettes à base de boulgour. Des boulettes légèrement...
SantéRecette

Kibbehs végétaliens

Le taboulé est une recette emblématique de la cuisine du Proche-Orient. Une sorte de salade facile à préparer, fraîche et légère qui a donc tout pour plaire....
SantéRecette

Taboulé libanais aux lentilles corail

Petit, on nous fait croire que manger de la soupe, ça fait grandir. Et puis, on découvre la vérité. Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut arrêter de...
SantéRecette

Soupe avoine et shiitakés