Savoureuse omelette à la spiruline et jeunes pousses d’épinards

La spirulinespiruline est à classer dans la catégorie des super-aliments. C'est une véritable mine de nutrimentsnutriments. Elle contient ainsi notamment une quantité presque incroyable de protéinesprotéines. Trois fois plus que la viande de bœuf ! La spiruline est également exceptionnellement riche en caroténoïdescaroténoïdes. Et elle constitue une source de ferfer et de vitaminesvitamines B et E intéressante. On y trouve aussi un acide grasacide gras insaturé, de la phycocyaninephycocyanine -- le seul pigmentpigment bleu naturel --, de la chlorophyllechlorophylle et plusieurs minérauxminéraux et oligo-élémentsoligo-éléments. Et cerisecerise sur le gâteau, la spiruline est faible en caloriescalories.

Forte de sa composition, la spiruline devrait donc présenter des propriétés antioxydantes et immunostimulantes intéressantes. Elle aurait aussi le pouvoir de réduire notre taux de mauvais cholestérolcholestérol tout en augmentant notre taux de bon cholestérol. Toutefois la spiruline -- comme les autres alguesalgues -- a tendance à accumuler les métauxmétaux lourds. Il est donc recommandé de ne consommer que des produits qui ont été cultivés dans des eaux non polluées.

Sachez enfin que le goût particulier de la spiruline n'est pas apprécié de tous. Pour le faire disparaître, il suffit cependant de la mélanger à du jus de pomme.