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Pastèque

DéfinitionClassé sous :botanique , melon d'eau , fruit
La pastèque, ou melon d'eau, est appréciée en été pour sa teneur en eau. © Steve Evans, cc-by-2.0

Saison de la pastèque

La pastèque mûrit en été, entre les mois de juin et d'août, mais certaines variétés de ce fruit murissent en fin d'année.

Qualités nutritionnelles de la pastèque

À faible valeur énergétique (30 kilocalories pour 100 grammes), la pastèque ou melon d'eau est source de vitamine C, vous hydrate et apporte de la provitamine A (carotène).

Variétés de pastèques

Il existe différentes variétés de pastèques. On retrouve notamment :

  • la pastèque Sugar-Baby, la plus courante, à la peau vert foncé et à la chair rouge très sucrée ;
  • la pastèque Orangeglo de forme allongée et à la pulpe jaune orange ;
  • la pastèque Melon d'eau petite yellow, ronde à chair jaune.

Choisir la pastèque

La pastèque a une écorce lisse, d'un vert uniforme ou marbré et une chair rouge ou jaune. Choisir un fruit lourd (pour certaines espèces, le poids peut aller jusqu'à une centaine de kilogrammes), d'aspect cireux et brillant. Sa chair juteuse est croquante et d'un goût sucré.

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