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Saison de la framboise

La framboise est un fruit d'été qui se consomme de juin à septembre.

Qualités nutritionnelles de la framboise

La framboise est l'un des fruits les plus faibles en caloriescalories (38 kilocalories pour 100 grammes). Idéale pour une fin de repas léger, elle offre, par sa faible acidité et sa densité minérale, un dessert à privilégier. Elle contient également des vitamines Evitamines E et C et des antioxydantsantioxydants. Elle favorise la digestiondigestion.

Variétés de framboises

Il y a des espècesespèces remontantes (deux récoltes par an) comme la variété Blissy, et non remontantes (une seule récolte par an) à l'image de la variété Malahat. Il existe des variétés de framboises noires, rouges, orange, jaunes, ambrées et blanches.

Conserver la framboise

Conserver dans son emballage, pas plus que deux ou trois jours. Très fragile, sa fraîcheur est éphémère, même dans le bac à légumes du réfrigérateurréfrigérateur. Éviter le lavage qui ramollit les fruits. Elle ne mûrit pas après sa cueillette, il faut donc la choisir bien mûre.