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Le concombre est un allié diététique en été.

Saison du concombre

Le concombre est un vrai légume d'été, avec sa teneur en eau de près de 96 %. On les trouve surtout entre les mois de mai et d'août.

Qualités nutritionnelles du concombre

Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kilocalories pour 100 grammes. Reminéralisant et très désaltérant (96 % d'eau), il dispose de toutes les vitaminesvitamines, en particulier la vitamine B9vitamine B9.

Variétés de concombre

On trouve des variétés stars de nos jardins comme le Vert Long Maraîcher (comme son nom l'indique de forme allongée et de couleurcouleur verte), mais aussi des variétés plus originales comme le Jaune du Kenya (de couleur jaune et de forme ronde).

Conserver le concombre

Entier, il se garde aisément 5 jours dans le bac à légumes. Entamé, il est plus fragile et il convient de le filmer en veillant à le consommer rapidement avant qu'il ne devienne mou.