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Les brocolis sont une des sortes de choux que l'on peut consommer. © Wikimedia Commons
Le brocoli est un légume de la famille du chou.
Saison du brocoli
Le brocoli se consomme particulièrement en hiver, entre les mois d'octobre et de mai.
Qualités nutritionnelles du brocoli
Le brocoli est exceptionnellement riche en vitaminesvitamines (A, B5, B9, C). Autre atout et non des moindres, ce légume est moyennement énergétique (25 kilocalories pour 100 grammes), riche en fibres et minérauxminéraux. Ses antioxydantsantioxydants seraient également bons pour lutter contre le développement de certains cancerscancers.
Variétés de brocolis
Parmi les variétés de brocolis, on trouve le chou brocoli annuel, le chou romanesco (qui ressemble au chou-fleur) et le brocoli à jet.
Conserver le brocoli
Les fleurs du brocoli s'épanouissent et jaunissent à température ambiante. À Conserver (3 à 4 jours) dans le bac à légumes, enveloppé dans l'emballage d'origine.
