Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus sépare le jus des fibres, contrairement à la centrifugeuse qui écrase tout. Mais quels fruits et légumes utiliser pour concocter des jus délicieux et pleins de vitamines ?

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Un extracteurextracteur de jus permet de consommer des fruits et légumes riches en vitaminesvitamines et minérauxminéraux et qui aident à lutter contre la fatigue. Mais la consommation de jus ne remplace pas totalement celle des fruits et légumes entiers, riches en fibres, qui rassasient plus facilement. Il est donc conseillé d'éviter de boire plus d'un litre de jus de fruits par semaine. De plus, si la proportion de fruits est trop importante dans votre jus, le contenu en sucressucres risque d'être élevé. Un rapport de 40 % de fruits pour 60 % de légumes est conseillé par Sandra Ericson, auteure de Ma bible des jus santé et bien-être.

Lorsque vous préparez un jus, les fruits et légumes peuvent souvent être placés dans l'extracteur de jus avec leur peau, mais dans ce cas il est préférable d'utiliser des produits issus de l'agriculture biologiqueagriculture biologique pour éviter les pesticidespesticides. De manière générale, lavez les fruits et légumes et n'utilisez que les meilleures parties.

L'extracteur de jus permet d'associer fruits et légumes à l'envi en jouant sur le goût et les couleurs. © Claude Calcagno, Adobe Stock
L'extracteur de jus permet d'associer fruits et légumes à l'envi en jouant sur le goût et les couleurs. © Claude Calcagno, Adobe Stock

Des idées de recettes à réaliser avec un extracteur de jus

Généralement, les recettes associent des fruits et des légumes. Avec un extracteur de jus, chacun les choisit en fonction de ses goûts. La couleur du jus apporte son petit grain de fantaisie, aussi laissez jouer votre créativité ! Commencez par un jus de fruits (pomme, fraisesfraises, manguemangue, melonmelon, kiwikiwi...) et ajoutez des légumes tels que célericéleri, betterave (sans sa peau car elle a un goût terreux), carottecarotte, tomatetomate... Voici quelques idées de smoothies à préparer :

  • pour un jus vert : concombre, pomme, céleri ou poirepoire, fenouilfenouil, épinardépinard, coriandrecoriandre ;
  • pour un jus orangé : carotte, pomme, gingembregingembre ou carotte, orange ou tomate, citron, pamplemousse ;
  • pour un jus rouge : betterave, pomme, carotte...

En hiverhiver, pour lutter contre la fatigue, privilégiez les apports en vitamine Cvitamine C (kiwi, agrumes...), en zinczinc (amandesamandes, gingembre...) et calciumcalcium (choux...). Au printemps, une petite cure détox sera la bienvenue, avec un smoothie vert à composer avec des pommes, poires, épinards, choux, roquette... L'été, pour avoir bonne mine, choisissez des fruits et légumes orangés, riches en bêta-carotènes, comme le melon, la carotte, l'orange, l'abricotabricot... 

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