Saison de la mangue
Comme beaucoup de fruits exotiques, la mangue est principalement retrouvée sur nos marchés en hiver, entre décembre et février.
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Qualités nutritionnelles de la mangue
Moyennement calorique (60 kilocalories pour 100 grammes) la mangue est un fruit riche en carotène ou provitamine A, en vitamines C. Elle a une action de prévention pour lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré.
Variétés de mangues
Étant l'un des fruits les plus produits au monde, la mangue est représentée par quelques centaines de variétés. Parmi les plus appréciées et les plus sucrées nous pouvons citer la Kent et la Tommy Atkins.
Bien choisir la mangue
Il ne faut pas tenir compte de la couleur de sa peau car, à maturité, le fruit se reconnaît à la souplesse de la pulpe au toucher. Se laisser guider par son parfum mais attention, car tachée de noir, elle est trop mûre !
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