Santé

Le quinoa n’est pas une céréale

Diaporama - Ces superaliments indispensables à notre santé
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Le quinoa n’est pas une céréale
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Le quinoa -- qui n'est pas une céréale, mais le fruit d'une plante de la famille de la betterave -- est sans gluten, mais ce n'est pas son seul atout. Le quinoa est aussi riche en protéines et en acides aminés essentiels -- avec le soja, il est le seul végétal à tous les contenir --, en fibres et en acides gras polyinsaturés. Le quinoa renferme aussi des antioxydants, des minéraux et des oligo-éléments ainsi que des vitamines du groupe B notamment.

Ainsi la consommation de quinoa est particulièrement recommandée aux végétariens. Elle l'est aussi aux personnes souffrant d'anémie. De manière plus générale, le quinoa aiderait à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Il présenterait des vertus anti-inflammatoires et antivirales.

Pour vous régaler tout en vous faisant du bien, testez donc ce flan potiron, quinoa. © Michael Hermann, Wikimedia, CC by-sa 3.0