Le pruneau -- qui dans les années 1960 a été, avec le petit pois, le premier aliment à faire l'objet d'une campagne publicitaire -- est reconnu pour ses puissantes vertus laxatives. Mais il présente de nombreuses autres qualités nutritionnelles. Il est riche en fibres, en vitamines (E, C ou encore A) et en minéraux (magnésium, fer, bore, etc.). Il est relativement peu calorique et riche en glucides qui lui confèrent un fort pouvoir rassasiant. De quoi en faire un allier minceur.
Le pruneau séché - délicieux notamment dans un far breton - est aussi deux à trois fois plus antioxydant que la prune fraîche. Sa consommation pourrait donc aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et la survenue de certains cancers. © manop1984, Fotolia, Rmiss CCO