Ce n'est probablement pas un hasard s'il existe une expression qui dit de quelqu'un qui est bourré d'énergie qu'il « a la pêche ». La pêche en effet, regorge de vitamines (A, B, C et E), d'antioxydants, de fibres et de minéraux et d'oligo-éléments divers (potassium, magnésium ou fer). Elle est par ailleurs faible en calories et peu sucrée.
Ainsi la pêche contribue à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Et grâce aux caroténoïdes qu'elle contient, elle nous donne un teint hâlé, favorisant le bronzage naturel. De plus, elle aiderait à prévenir certains cancers et améliorerait la santé de nos yeux. Elle présente aussi des effets laxatif, diurétique et dépuratif. En été, ses vertus réhydratantes et désaltérantes sont particulièrement appréciées.
Notez par ailleurs que la pêche est l'un des fruits les plus digestes. Rien ne peut donc vous empêcher de goûter à ce savoureux gâteau fondant pêche amande. © Igor Syrbu, Fotolia