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Acide aminéAcide aminé qui ne peut être synthétisé par l'organisme et qui doit être obtenu de l'alimentation. Chez, l'humain, l'isoleucineisoleucine, la leucineleucine, la lysinelysine, la méthionineméthionine, la phénylalaninephénylalanine, la thréoninethréonine, le tryptophanetryptophane et la valinevaline sont toujours essentiels. L'histidinehistidine l'est seulement durant l'enfance et durant une grossessegrossesse.