La lysine (Lys ou K) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de la lysine
Comme tout acide aminé, la lysine possède deux groupes fonctionnels, un groupe amine (NH2) et un groupe carboxyle (COOH). Sa chaîne latérale est longue puisqu'elle porte quatre CH2 et est terminée par une fonction amine (NH2). Il s'agit d'un acide aminé basique.
Fonction de la lysine
La lysine est un acide aminé essentiel qui peut être apporté par la nourriture (légumes, viandes, poisson, œufs, lait).
Au sein des protéines, la lysine peut intervenir dans la formation de liaisons hydrogènes, et peut subir des modifications post-traductionnelles (acétylation, ubiquitination, méthylation...).
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