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Les acidesacides aminés sont des moléculesmolécules qui entrent dans la composition des protéinesprotéines grâce à leur assemblage par des liaisons que l'on appelle peptidiques.

Structure des acides aminés

Leur nom provient du fait qu'ils possèdent une fonction amine (NH2) et une fonction acide carboxyliqueacide carboxylique (COOH). Ils se distinguent par leur chaîne latérale, R, qui peut être un simple atomeatome d'hydrogènehydrogène (c'est la glycineglycine), ou bien plus complexe.

Fonction des acides aminés

Il existe une centaine d'acides aminés, mais seuls 22 sont codés par le génomegénome des organismes vivants.

Chaque acide aminé confère à la protéine des propriétés chimiques spécifiques, et l'ordre d'assemblage lui donne une fonction bien précise.

Liste des acides aminés biologiques

  • alanine ;
  • arginine ;
  • asparagine ;
  • aspartate ou acide aspartiqueacide aspartique ;
  • cystéine ;
  • glutamate ou acide glutamiqueacide glutamique ;
  • glutamine ;
  • glycine ;
  • histidine ;
  • isoleucine ;
  • leucine ;
  • lysine ;
  • méthionine ;
  • phénylalanine ;
  • proline ;
  • pyrrolysine ;
  • sélénocystéine ;
  • sérine ;
  • thréonine ;
  • tryptophane ;
  • tyrosine ;
  • valine.