Santé

Valine

DéfinitionClassé sous :biologie , acide aminé , protéine
La valine est un acide aminé essentiel. © Benjah-bmm27, Wikimedia, domaine public

La valine (Val ou V) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.

Structure de la valine

Comme tout acide aminé, la valine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH2, qui interviennent dans les liaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est ramifiée et symétrique : CH(CH3)2. C'est un acide aminé non polaire et hydrophobe.

Fonction de la valine

La valine est un acide aminé essentiel non synthétisé par l'organisme, il doit donc être apporté par la nourriture (fromage blanc, poisson, volaille, graines, lentilles...).

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