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La valine (Val ou V) est un acide aminéacide aminé qui entre dans la composition des protéinesprotéines.

Structure de la valine

Comme tout acide aminé, la valine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH2, qui interviennent dans les liaisons peptidiquesliaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est ramifiée et symétrique : CH(CH3)2. C'est un acide aminé non polaire et hydrophobehydrophobe.

Fonction de la valine

La valine est un acide aminé essentielacide aminé essentiel non synthétisé par l'organisme, il doit donc être apporté par la nourriture (fromage blanc, poissonpoisson, volaille, graines, lentilleslentilles...).