L'arginine (Arg ou R) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de l’arginine
Comme tout acide aminé, l'arginine possède deux groupes fonctionnels, un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est l'une des plus complexes (CH2-CH2-CH2-NH-CNH-NH2). L'arginine est le plus basique des acides aminés protéinogènes.
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Fonction de l’arginine
L'arginine n'est pas un acide aminé essentiel puisqu'il est peut être synthétisé par l'organisme à partir du glutamate.
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