chimie

Le sens des mots, Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, y tient tout particulièrement. C’est ainsi qu’il...
SciencesVidéo04:09

Qu’est-ce que la gastronomie moléculaire ?

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Le terme « ionisation » se rapporte à l’action d’ajouter ou d’enlever des charges électriques à un atome ou à une molécule.
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Ionisation Le terme « ionisation » se rapporte à l’action d’ajouter...

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Diverses raisons nous poussent à porter du parfum : coquetterie, courtoisie, habitude… Mais la science a aussi son mot à dire. Elle imprègne les parfums,...
SciencesQ/R

Les mécanismes qui nous font aimer un parfum

R : Diverses raisons nous poussent à porter du...

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Le feu est le résultat d’une réaction chimique d’oxydoréduction rapide, la combustion, qui libère généralement de la fumée et de la lumière et qui émet...
SciencesDéfinition

Feu Le feu est le résultat d’une réaction chimique d’oxydoréduction...

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En chimie organique, un alcyne est un hydrocarbure insaturé, constitué exclusivement de carbone et d’hydrogène, présentant au moins une triple liaison...
SciencesDéfinition

Alcyne En chimie organique, un alcyne est un hydrocarbure...

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On simule la formation des cratères d'impact en laboratoire depuis les années 1960 grâce à l’Ames Vertical Gun Range. En tirant des projectiles de composition...
SciencesActualité

L'eau de la Terre vient-elle des astéroïdes ?

En chimie, le groupe dit « des terres rares » est constitué d’éléments métalliques.
SciencesDéfinition

Terre rare En chimie, le groupe dit « des terres rares » est constitué...

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À température ambiante, l’ozone — de formule O3 et parfois appelé trioxygène — est un gaz dont les molécules de composent de trois atomes d’oxygène.
SciencesDéfinition

Ozone À température ambiante, l’ozone — de formule O3 et...

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En chimie organique, un alcène est un hydrocarbure insaturé, constitué exclusivement de carbone et d’hydrogène, et présentant obligatoirement une double...
SciencesDéfinition

Alcène En chimie organique, un alcène est un hydrocarbure...

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En chimie organique, un ester est un dérivé d’acide carboxylique.
SciencesDéfinition

Ester En chimie organique, un ester est un dérivé d’acide...

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Le terme d’ununpentium – du latin signifiant un-un-cinq – est la dénomination qui a été temporairement attribuée à l’élément chimique transuranien – c’est-à-dire...
SciencesDéfinition

Ununpentium Le terme d’ununpentium – du latin signifiant un-un-cinq...

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La radioactivité est avant tout un phénomène naturel.
SciencesDéfinition

Radioactivité La radioactivité est avant tout un phénomène naturel.

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Le monoxyde de dihydrogène — aussi appelé MODH ou DHMO selon sa dénomination anglaise — est un composé chimique inodore et incolore.
SciencesDéfinition

Monoxyde de dihydrogène Le monoxyde de dihydrogène — aussi appelé MODH ou DHMO...

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Le terme « ununoctium » (du latin un-un-hui) était la dénomination temporaire attribuée à l’élément chimique transuranien – c’est-à-dire plus lourd que...
SciencesDéfinition

Ununoctium Le terme « ununoctium » (du latin un-un-hui) était...

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Le terme « ununseptium », du latin un-un-sept, était la dénomination temporaire attribuée à l’élément chimique transuranien (c’est-à-dire plus lourd que...
SciencesDéfinition

Ununseptium Le terme « ununseptium », du latin un-un-sept, était...

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On spécule depuis des décennies sur le rôle de la mécanique quantique dans les rapports entre l'esprit et la matière. Bien loin des balivernes sur le sujet...
SciencesActualité

Notre cerveau est-il un ordinateur quantique ?

La matière noire pourraient s'être formée à partir de région où le champ responsable de l'existence du boson de Brout-Englert-Higgs était très intense...
SciencesActualité

Le boson de Higgs explique-t-il l'origine de la matière noire ?

En chimie organique, un acide carboxylique est une molécule dont la fonction caractéristique est un groupe carboxyle -COOH, où le carbone porteur de la...
SciencesDéfinition

Acide carboxylique En chimie organique, un acide carboxylique est une...

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En chimie organique, un aldéhyde est une molécule dont la fonction caractéristique est un groupe carbonyle C=O situé obligatoirement au bout de la chaîne...
SciencesDéfinition

Aldéhyde En chimie organique, un aldéhyde est une molécule dont...

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En chimie organique, un composé aromatique est une molécule présentant un ou plusieurs cycles, c’est-à-dire que les atomes sont arrangés de façon à former...
SciencesDéfinition

Aromatique En chimie organique, un composé aromatique est une...

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En chimie organique, une cétone est une molécule dont la fonction caractéristique est un groupe carbonyle C=O, c’est-à-dire un atome d’oxygène relié par...
SciencesDéfinition

Cétone En chimie organique, une cétone est une molécule dont...

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Découvrir, grâce à de petites expériences de physique, quelques principes scientifiques tout en s'amusant, c'est le défi réussi de ce dossier. Venez résoudre...
SciencesDossier6 Pages

Expériences de physique à faire chez soi

Un tour d'horizon sur la couleur, omniprésente dans la nature et dans notre culture. Vision des couleurs, nuances, teintes, fluorescence et luminescence......
SciencesDossier14 Pages

La couleur dans tous ses éclats

En chimie organique, un alcool est une molécule dont la fonction caractéristique est un groupe hydroxyle OH (un atome d’oxygène lié à un hydrogène) porté...
SciencesDéfinition

Alcool En chimie organique, un alcool est une molécule dont...

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L'« oganesson » : c’est ainsi que se nomme le tout dernier des éléments chimiques connus du tableau périodique. L'instabilité de ce gaz noble et hyperlourd...
SciencesActualité

L'oganesson, un gaz noble et hyperlourd au comportement étrange

Également qualifiée de chimie durable, la chimie verte a vu le jour dans les années 1990. Son objectif : réconcilier l’innovation scientifique, la demande...
SciencesVidéo01:58

Qu'est-ce que la chimie verte ?

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Le bleu de méthylène est une molécule organique de formule brute C16H18ClN3S.
SciencesDéfinition

Bleu de méthylène Le bleu de méthylène est une molécule organique de...

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L’idée que l’eau chaude pourrait geler plus vite que l’eau froide semble totalement contre-intuitive. Pourtant le phénomène a été observé à maintes reprises....
SciencesQ/R

Pourquoi l’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide ?

R : L’idée que l’eau chaude pourrait geler plus...

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Un radical libre est un fragment obtenu par scission d’une molécule et qui possède un électron célibataire, non apparié, ce qui lui confère une grande...
SciencesDéfinition

Radical libre Un radical libre est un fragment obtenu par scission...

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En buvant du vin ou du cidre, vous avez peut-être remarqué sur l’étiquette de la bouteille la mention « contient des sulfites ». L’idée d’en ajouter dans...
SciencesQ/R

Pourquoi y a-t-il des sulfites dans le vin ?

R : En buvant du vin ou du cidre, vous avez peut-être...

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Catalyseur essentiel de la photosynthèse chez les végétaux, le magnésium est aussi largement utilisé dans l'industrie, notamment dans les secteurs qui...
SciencesDéfinition

Magnésium Catalyseur essentiel de la photosynthèse chez les végétaux,...

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La recette de la poudre noire daterait d’environ 1.500 ans. Celle-ci intervient dans la fabrication de feux d’artifice ou, plus largement, d’explosifs....
SciencesVidéo05:37

Kézako : tout savoir sur les feux d’artifice et les explosifs

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En ce jour de réveillon, le choix du vin sera l'objet de réflexions, voire de débats. Sur la question du bien-fondé de la coutume consistant à bannir le...
SciencesActualité

Gastronomie : non, le vin rouge ne convient pas avec le poisson

C’est principalement à l’occasion des fêtes de fin d’année que les Français consomment du champagne. Et lorsque la bouteille n’est pas vidée dans la soirée,...
SciencesQ/R

Une petite cuillère conserve-t-elle les bulles de champagne ?

R : C’est principalement à l’occasion des fêtes...

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Pas de fêtes sans faire sauter le bouchon d’une bouteille de champagne ! Les bulles qui se forment dans les verres peuvent sembler banales, mais elles...
SciencesQ/R

Tous les secrets des bulles de champagne

R : Pas de fêtes sans faire sauter le bouchon...

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Dernier élément des lanthanides, le lutécium a été baptisé ainsi en l’honneur de Paris (Lutèce pour les Gaulois).
SciencesDéfinition

Lutécium Dernier élément des lanthanides, le lutécium a été...

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Certains sont résolument café. D’autres, plutôt thé. Le premier contient de la caféine. Le second, de la théine. Sont-ils différents et ont-ils les mêmes...
SciencesQ/R

Caféine ou théine : quelles différences ?

R : Certains sont résolument café. D’autres,...

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Vous avez sûrement remarqué que les bières sont presque toujours vendues dans des bouteilles en verre foncé ou dans des canettes opaques en métal. Ceci...
SciencesQ/R

Bière : pourquoi les bouteilles sont-elles en verre foncé ?

R : Vous avez sûrement remarqué que les bières...

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Découvrez le parcours de Marie Curie, scientifique exceptionnelle et seule femme à avoir été récompensée par deux prix Nobel dans deux disciplines différentes....
SciencesVidéo01:41

Marie Curie, une femme d'exception

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Quand vous pensez aux substances hallucinogènes, vous ne vous attendez sûrement pas à en trouver une sur votre étagère à épices. Les effets narcotiques...
SciencesQ/R

Pourquoi la noix de muscade peut-elle être hallucinogène ?

R : Quand vous pensez aux substances hallucinogènes,...

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L’alcool est une classe de produits chimiques, il en existe donc plusieurs types. Qu'il soit destiné à être consommé comme boisson ou utilisé comme produit...
SciencesVidéo04:25

Kézako : comment fabrique-t-on de l'alcool ?

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L’ail est souvent utilisé en cuisine mais son ingestion est inévitablement accompagnée d’une haleine indésirable. Tout comme pour les oignons, les substances...
SciencesQ/R

Pourquoi l'ail donne-t-il mauvaise haleine ?

R : L’ail est souvent utilisé en cuisine mais...

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Un phénomène courant avec la menthe ou les produits aromatisés à la menthe, comme le chewing-gum ou le dentifrice, est la sensation de fraîcheur qu’elle...
SciencesQ/R

Pourquoi la menthe est rafraîchissante ?

R : Un phénomène courant avec la menthe ou les...

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Pour rester accrochées à leur rocher contre vents et marées, les moules ont développé une stratégie diablement efficace. Une technique que des chercheurs...
SciencesActualité

Caoutchouc du futur : quand les moules inspirent les chercheurs

On appelle xylène, un hydrocarbure aromatique dérivé du benzène, de formule chimique C8H10.
SciencesDéfinition

Xylène On appelle xylène, un hydrocarbure aromatique dérivé...

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On appelle toluène, un hydrocarbure aromatique dérivé du benzène, de formule chimique C7H8.
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Toluène On appelle toluène, un hydrocarbure aromatique dérivé...

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On appelle benzène, l’hydrocarbure aromatique de formule chimique C6H6.
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Benzène On appelle benzène, l’hydrocarbure aromatique de formule...

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Le terme borure renvoie, comme on l’imagine assez aisément, à des composés chimiques du bore qui s’associe avec un corps simple.
SciencesDéfinition

Borure Le terme borure renvoie, comme on l’imagine assez aisément,...

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Quand vient l’heure du petit déjeuner à l’anglaise, il n’y a pas de meilleure odeur que celle du bacon grésillant dans la poêle à frire. Quels sont les...
SciencesQ/R

Pourquoi le bacon sent-il si bon ?

R : Quand vient l’heure du petit déjeuner à l’anglaise,...

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Le terme polymère désigne une molécule de masse moléculaire élevée généralement organique ou semi-organique.
SciencesDéfinition

Polymère Le terme polymère désigne une molécule de masse moléculaire...

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Le nitrure de bore est un composé de formule chimique BN.
SciencesDéfinition

Nitrure de bore Le nitrure de bore est un composé de formule chimique...

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Le terme nitrure renvoie, comme on l’imagine assez aisément, à des composés chimiques de l’azote, un corps qui entre largement dans la composition de l'air.
SciencesDéfinition

Nitrure Le terme nitrure renvoie, comme on l’imagine assez...

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Au cœur de la science, il y a des hommes… et des femmes. Et alors que la promotion 2017 des prix Nobel vient juste d’être dévoilée — une promotion à 100...
SciencesActualité

Fête de la science : Marie Curie, scientifique dans l’âme

Le formiate d’éthyle est l’ester éthylique de l’acide formique.
SciencesDéfinition

Formiate d’éthyle Le formiate d’éthyle est l’ester éthylique de l’acide...