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L'osmose est le passage de moléculesmolécules de solvantsolvant, en général de l'eau, à travers une membrane semi-perméablemembrane semi-perméable, depuis le milieu le moins concentré (hypotonique) en solutéssolutés vers celui le plus concentré (hypertonique).

Ce phénomène s'arrête lorsque les deux liquidesliquides séparés par la membrane ont atteint la même concentration. On parle alors de milieux isotoniques. La pressionpression hydrostatique due à la différence de hauteur d'eau entre ces deux milieux compense alors la pression osmotiquepression osmotique.