Sérine : qu'est-ce que c'est ?

La sérine (Ser ou S) est un acide aminéacide aminé qui entre dans la composition des protéinesprotéines.

Structure de la sérine

Comme tout acide aminé, la sérine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH₂, qui interviennent dans les liaisons peptidiquesliaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est quant à elle assez courte (CH₂OH). C'est un acide aminé polaire, faiblement acide.

Fonction de la sérine

La sérine est un acide aminé non essentiel, synthétisé par l'organisme.

La sérine est souvent retrouvée au niveau des sites actifssites actifs des enzymesenzymes, et peut faire l'objet de glycosylations et de phosphorylationsphosphorylations.

Elle intervient dans la biosynthèse des purinespurines et des pyrimidines, mais est également l'un des précurseurs d'autres acides aminés (glycineglycine, cystéinecystéine, tryptophanetryptophane) et de métabolitesmétabolites (sphingolipides, folates).