La cystéine (Cys, C) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de la cystéine
La cystéine possède deux groupements fonctionnels, comme tout acide aminé : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est la suivante : -CH2-SH (un groupement thiol).
Publicité
La cystéine est un acide aminé hydrophobe.
Fonction de la cystéine
La cystéine n'est pas un acide aminé essentiel puisqu'elle peut être synthétisée par l'organisme à partir de la sérine et de la méthionine.
Elle intervient elle-même dans la synthèse de la mélanine.
La cystéine est impliquée dans la formation de ponts disulfures entre deux atomes de soufre d'une même protéine ou de deux protéines adjacentes.
Intéressé par ce que vous venez de lire ?
Abonnez-vous à la lettre d'information La quotidienne : nos dernières actualités du jour.
Cela vous intéressera aussi