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La glutamine est un acide aminé (carbone en noir, oxygène en rouge, azote en bleu et hydrogène en blanc). © domaine public
La glutamine (Gln, Q) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de la glutamine
La glutamine possède deux groupements fonctionnels, comme tout acide aminé : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est la suivante : -CH2-CH2-CO-NH2. C'est donc un acide aminé polaire, non chargé, hydrophilehydrophile.
Fonction de la glutamine
La glutamine n'est pas un acide aminé essentiel puisqu'il peut être synthétisé par l'organisme à partir de l'acide glutamique.
La glutamine est aussi une source d'énergieénergie, un donneur de carbonecarbone et d'azoteazote pour la synthèse de nouvelles moléculesmolécules.
