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La glutamine (Gln, Q) est l'un des 22 acides aminésacides aminés qui entrent dans la composition des protéinesprotéines. 

Structure de la glutamine

La glutamine possède deux groupements fonctionnels, comme tout acide aminé : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale est la suivante : -CH2-CH2-CO-NH2. C'est donc un acide aminé polaire, non chargé, hydrophilehydrophile.

Fonction de la glutamine

La glutamine n'est pas un acide aminé essentielacide aminé essentiel puisqu'il peut être synthétisé par l'organisme à partir de l'acide glutamiqueacide glutamique.

La glutamine est aussi une source d'énergieénergie, un donneur de carbonecarbone et d'azoteazote pour la synthèse de nouvelles moléculesmolécules.