L'histidine (His, H) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de l’histidine
Comme tout acide aminé, l'histidine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a un caractère basique et comporte un cycle imidazole.
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Fonction de l’histidine
L'histidine est un acide aminé non essentiel sauf durant l'enfance et la grossesse. C'est également le précurseur de l'histamine et de la carnosine.
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