Histidine : qu'est-ce que c'est ?

L'histidine (His, H) est l'un des 22 acides aminésacides aminés qui entrent dans la composition des protéinesprotéines. 

Structure de l’histidine

Comme tout acide aminé, l'histidine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a un caractère basique et comporte un cycle imidazole.

Fonction de l’histidine

L'histidine est un acide aminé non essentiel sauf durant l'enfance et la grossessegrossesse. C'est également le précurseur de l'histaminehistamine et de la carnosine.