L'histidine (His, H) est l'un des 22 acides aminés qui entrent dans la composition des protéines.
Structure de l’histidine
Comme tout acide aminé, l'histidine possède deux groupements fonctionnels : un groupe carboxyle (COOH) et un groupe amine (NH2). Sa chaîne latérale a un caractère basique et comporte un cycle imidazole.
Fonction de l’histidine
L'histidine est un acide aminé non essentiel sauf durant l'enfance et la grossesse. C'est également le précurseur de l'histamine et de la carnosine.
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