La thréonine (Thr ou T) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines.
Structure de la thréonine
Comme tout acide aminé, la thréonine est constituée d'un groupement COOH et d'un groupement NH2, qui interviennent dans les liaisons peptidiques. Sa chaîne latérale est ramifiée puisqu'elle est la suivante : CH(OH)CH3. C'est un acide aminé polaire.
Fonction de la thréonine
La théronine est un acide aminé essentiel, non synthétisé par l'organisme et doit donc être apportée par la nourriture (fromage blanc, volaille, viande, poisson, graines).
La thréonine peut faire l'objet de glycosylations et de phosphorylations.
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