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Le régime végétarien prône l'interdiction de toute chair animale (volaille, bovin, poissonpoisson, caprin), avec comme exception les œufs et les dérivés du lait (fromage, beurre, laitage).

Si ce régime alimentaire est sain, il faut malgré tout veiller à éviter les carences, notamment en ferfer ou en certains nutriments, plus facilement trouvés dans les produits animaux. Une nourriture équilibrée, riche en œufs, produits laitiers, céréalescéréales ou légumes secs permet à la personne végétarienne d'être en parfaite santé.

Les différents régimes végétariens

Parmi les régimes végétariens, il existe également les régimes suivants :

  • végétalien ;
  • lacto-végétarien ;
  • ovo-végétarien ;
  • ovo-lacto-végétarien.