Quels sont les bienfaits des fruits secs ?

Certains fruits sont secs naturellement et leurs bienfaits souvent négligés, comme les noixnoix (notamment les noix à cerneaux) et les noisettesnoisettes, tandis que d'autres doivent être déshydratés : abricotsabricots, fraisesfraises, raisinsraisins ou encore bananesbananes. Chacun conserve le goût de son fruit d'origine... en plus concentré.

Ils sont bons pour la santé et délicieux en plus ! Toutefois, ils sont très riches en glucides. Évitez donc de les consommer en trop grande quantité. Par ailleurs, leur consommation ne remplace pas celle des pommes et autres oranges gorgées d'eau.

Bienfaits des fruits secs avant le sport

Les oléagineuxoléagineux, à forte teneur en lipideslipides, sont les plus énergétiques des fruits secs. Ils contiennent également une forte concentration en fibres et en acides gras. Choisissez-les nature afin de limiter les excès de sel.

Comme ils sont très riches en glucides, les fruits secs peuvent être pris avant le sport, ce qui est très efficace pendant l'effort, qu'il s'agisse de VTT, de marche, de randonnée ou même d'un marathon. Les fruits secs les plus caloriques sont les raisins secs et les dattes.

Savoureux mélange de fruits secs : dattes, abricots, figues, noix de cajou, raisins, etc. © peterphoto_92, fotolia

Associez les fruits secs à des plats

Naturellement secs ou artificiellement déshydratés, les fruits se conservent bien plus longtemps. Une bonne manière de consommer des fruits produits hors saisonsaison. Cette préparation peut concerner le fruit entier ou en tronçons, en tranches plus ou moins épaisses, en cubes, voire en poudre. Sous ces différentes formes, vous pouvez les consommer seuls, en salades ou cuisinés. La poudre d'amandeamande sert également souvent d'ingrédient en pâtisserie.

N'hésitez pas à les associer à des crudités ou des fruits frais. Par exemple :

• Mettez quelques cacahuètescacahuètes grillées et broyées dans vos carottescarottes râpées.
• Saupoudrez votre salade de mâchemâche de pignons de pin.
• Associez les noix et les endivesendives.
• Associez les pistachespistaches et le chou rouge.

Fruits secs à chair : raisin, abricot, datte…

Le roi des fruits secs, c'est le raisin : blanc ou noir, de Corinthe, de Smyrne ou de Malaga. Particulièrement riche en fer et en vitaminevitamine B, il contient aussi de nombreux minérauxminéraux, comme du potassiumpotassium, du calciumcalcium, du magnésiummagnésium et du ferfer.

Les autres fruits secs « à chair » sont les abricots, les dattes, les figuesfigues, les pruneaux. Ils sont riches en glucides et pauvres en graisses. Ils offrent également des vitamines A, E et PPPP. Très fragile, la vitamine C est quasi absente des fruits secs. L'abricot sec est le plus riche en potassium et la banane séchée, en magnésium. La figue, quant à elle, est grande pourvoyeuse de calcium.