Panna cotta au lait d’amande et compote de pêches

Ce n'est probablement pas un hasard s'il existe une expression qui dit de quelqu'un qui est bourré d'énergieénergie qu'il « a la pêchepêche ». La pêche en effet, regorge de vitaminesvitamines -- A, B, C et E notamment --, d'antioxydantsantioxydants -- dans la pelure surtout et plus abondamment dans la chaire des pêches blanches que dans celle des pêches jaunes --, de fibres et de minérauxminéraux et d'oligo-élémentsoligo-éléments divers -- tels le potassiumpotassium, le magnésiummagnésium ou encore le ferfer. Elle est par ailleurs faible en caloriescalories et peu sucrée.

Ainsi la pêche contribue à diminuer le risque de maladies cardiovasculairesmaladies cardiovasculaires. Et grâce aux caroténoïdescaroténoïdes qu'elle contient, elle nous donne un teint hâlé, favorisant le bronzage naturel. De plus, elle aiderait à prévenir certains cancerscancers et améliorerait la santé de nos yeuxyeux. Elle présente aussi des effets laxatif, diurétiquediurétique et dépuratif. En été, ses vertus réhydratantes et désaltérantes sont particulièrement appréciées.

Notez par ailleurs que la pêche est l'un des fruits les plus digestes. Cependant, si votre estomacestomac est vraiment très délicat -- ou si vous présentez un syndromesyndrome d'allergieallergie orale --, il vous suffira de la cuire pour parfaitement bien la tolérer — la cuisson dégradant les protéines allergènesallergènes.