Quelles sont les principales carences alimentaires ?

Dans la tranche d'âge de 20 à 60 ans, les carences les plus courantes sont : le ferfer, la vitamine D, la vitamine E, le calciumcalcium, le magnésiummagnésium, la vitamine A et la vitamine C. Les maladies cardiovasculaires, l'hypertensionhypertension, le cancer, l'hypercholestérolémiehypercholestérolémie et l'atrophieatrophie cérébrale sont les principales maladies liées à un manque de nutrimentsnutriments à l'âge adulte.
 

Selon le chercheur Jeffrey Blumberg, professeur à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'université Tufts aux États-Unis, il est très difficile pour les adultes de changer leurs habitudes alimentaires, d'où l'importance d'une bonne éducation alimentaire dès l'enfance. 

Les recherches révèlent que :

• 48 % des hommes et 61 % des femmes ont un apport en calcium insuffisant 
• 4 % des hommes et 12 % des femmes manquent de fer 
• 2 % des femmes ont une consommation insuffisante de vitamine A. 

Les carences alimentaires sont fréquentes et varient selon les individus. © dbreen by Pixabay

Les principales carences rencontrées chez l’adulte

Carence en vitamine A  

La carence en vitamine A, appelée hypovitaminose A, affecte la vision et peut provoquer une cécité irréversible. En plus de compromettre l'immunitéimmunité de l'enfant, elle compromet le remplacement des tissus épithéliaux du corps. Elle est également associée à des taux élevés de mortalité infantile, causés par une consommation insuffisante d'aliments d'origine animale (viande, œufs et produits laitiers) et de légumes, qui sont des sources de provitamine A (rétinol).

Carence en vitamine D

Le manque de vitamine D est très courant. Les situations qui favorisent les carences en vitamine D sont le manque d'exposition au soleilsoleil de manière saine et adéquate, une pigmentationpigmentation cutanée plus élevée, un âge de plus de 50 ans, une faible consommation d'aliments riches en vitamine D et le fait de vivre dans des endroits froids où la peau est rarement exposée au soleil.

Carence en vitamine E

La vitamine E agit comme un antioxydantantioxydant, elle réduit les risques de maladies cardiovasculairesmaladies cardiovasculaires et cérébrales telles que l'artérioscléroseartériosclérose : un état dégénératif d'épaississement des parois artérielles qui provoque généralement une augmentation de la pressionpression sanguine. 

La carence en cette vitamine entraîne une diminution des réflexes et peut également engendrer des difficultés visuelles, des maladies cardiaques, des cancers, la maladie de Parkinsonmaladie de Parkinson ou encore la maladie d'Alzheimermaladie d'Alzheimer.

Carence en fer (anémie)

Une faible consommation d'aliments riches en fer, tels que la viande et les œufs, provoque cette carence. Le fer est un nutriment indispensable à la formation de l'hémoglobinehémoglobine sanguine et au transport de l'oxygène vers les cellules. Le déficit prolongé de la consommation de fer dans l'alimentation produit une carence spécifique qui est appelée anémie.

Carence en iode

La carence en iodeiode cause un certain nombre de problèmes, notamment au nveau du système hormonal et dans le développement de l'enfant. L'iode est un oligo-élémentoligo-élément présent dans le sel marin. 

Carence en magnésium 

Le premier symptômesymptôme que vous pouvez avoir si vous manquez de magnésium dans votre corps est une fatigue excessive. Comme ce minéralminéral agit en régulant votre rythme cardiaque, sans lui, vous pouvez avoir la sensation de devoir vous asseoir même après avoir fait des activités auxquelles vous êtes habitué, comme monter un escalierescalier.

Un autre symptôme est l'augmentation de la pression sanguine. Le manque de magnésium réduit la production d'oxyde nitriqueoxyde nitrique, qui est la substance responsable de la facilitation du passage du sang dans les vaisseaux sanguins, de sorte que l'effort de pompage du sang est beaucoup plus important.