Santé

La vitamine A, indispensable à la vision

Diaporama - Vive les vitamines, l’essentiel en 12 découvertes
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La vitamine A, indispensable à la vision
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La vitamine A, ou rétinol, est présente dans les aliments d'origine animale, tandis que les aliments d'origine végétale contiennent des précurseurs de cette dernière, les carotènes ou provitamine A. Liposoluble, la vitamine A est importante pour la formation des os et les pigments de l'œil. D'où l'adage qui dit que les carottes, riches en carotène, sont bonnes pour les yeux. En effet, une carence en vitamine A prolongée peut conduire à la cécité.

Les doses journalières recommandées sont de 650 µg (équivalent rétinol) pour une femme et 750 µg (équivalent rétinol) pour un homme. Par exemple, 100 grammes de beurre contient 0,7 mg de vitamine A et 100 grammes de laitue contient 1 mg de provitamine A.

© Futura