Les herbes fraîches ou fines herbes sont des plantes potagères aromatiquesaromatiques que l'on utilise traditionnellement pour assaisonner les salades, le fromage blanc ou les plats cuisinés. Elles sont généralement représentées par le persilpersil, la cibouletteciboulette, le cerfeuil et l'estragonestragon.

Cette notion est actuellement étendue à d'autres végétaux tels que le basilicbasilic, la coriandrecoriandre, la menthe verte ou poivrée, l'anethaneth, le thym, la sarriettesarriette et bien d'autres encore, dont les saveurs subtiles réjouiront vos papilles.

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