La coriandrecoriandre appartient à la famille des Apiacées. Ses feuilles sont utilisées comme herbes aromatiquesaromatiques et les graines moulues comme épices. Ces dernières entrent pour partie dans la fabrication du curry et servent à assaisonner couscouscouscous, tajines, terrines et saucisse. La forme dentelée de ses feuilles fait un peu penser au cerfeuil. La plante possède de nombreuses propriétés médicinales connues depuis l'Antiquité. En usage traditionnel, la coriandre est employée pour traiter les troubles digestifs. Elle est un des constituants de l'Eau de mélissemélisse des Carmes. Consommée en grande quantité, elle semble avoir des effets narcotiquesnarcotiques. Les feuilles sont riches en vitamine Kvitamine K.
© Thamizhpparithi Maari, CC by-sa 3.0 ; Anne Arnould, CC by-nc 2.0
