Santé

Le fenouil et ses qualités thérapeutiques

Diaporama - Les délicieuses herbes aromatiques et leurs vertus
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Le fenouil et ses qualités thérapeutiques

Le terme « fenouil » s'applique à plusieurs taxons distincts de la famille des Apiacées (anc. ombellifères). C'est le fenouil commun que l'on utilise en cuisine. Son goût ressemble à celui de l'anis. On peut cuisiner toutes les parties de la plante : racines, feuilles et graines. On peut le consommer cru, en salade, ou cuit.

Connues depuis l'Antiquité, ses qualités thérapeutiques sont essentiellement carminatives, expectorantes et antispasmodiques.

© Dominique Archambault/jinjian liang, CC by-nc 2.0