Le terme vitaminevitamine E désigne en réalité huit moléculesmolécules liposolubles : 4 tocophérolstocophérols et 4 tocotriénols. Parmi elles, l'α-tocophérol est la plus active. La vitamine E a des effets antioxydants et, comme la vitamine Cvitamine C, elle élimine les dérivés réactifsréactifs de l'oxygène.
Cette famille de vitamines est présente dans les huiles végétales, comme l'huile de germegerme de bléblé ou l'huile d'arganhuile d'argan. On la retrouve aussi dans des aliments comme l'avocatavocat ou les œufs et les oléagineuxoléagineux. La dose journalière recommandée pour un adulte se situe entre 15 et 19 mg d'α-tocophérols. Par exemple, 50 g d'huile de colza contiennent 21 mg de vitamine E.
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