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La vitamine E, une famille de huit molécules essentielles

Diaporama - Vive les vitamines, l’essentiel en 12 découvertes
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La vitamine E, une famille de huit molécules essentielles
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Le terme vitamine E désigne en réalité huit molécules liposolubles : 4 tocophérols et 4 tocotriénols. Parmi elles, l'α-tocophérol est la plus active. La vitamine E a des effets antioxydants et, comme la vitamine C, elle élimine les dérivés réactifs de l'oxygène.

Cette famille de vitamines est présente dans les huiles végétales, comme l'huile de germe de blé ou l'huile d'argan. On la retrouve aussi dans des aliments comme l'avocat ou les œufs et les oléagineux. La dose journalière recommandée pour un adulte se situe entre 15 et 19 mg d'α-tocophérols. Par exemple, 50 g d'huile de colza contiennent 21 mg de vitamine E.

© Futura