Santé

La vitamine B12 pour le fonctionnement du cerveau

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Le vitamine B12, ou cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle à plusieurs processus biologiques du système nerveux central. Elle intervient notamment dans la formation de la gaine de myéline qui protège les nerfs. À l'image des autres vitamines du groupe B, elle participe aussi à des réactions métaboliques.

Cette vitamine est essentiellement présente dans des produits d'origine animale : viande, fromage et produits laitiers ainsi que les produits de la mer. Les personnes qui ne consomment pas de produits animaux trouvent la vitamine B12 dans des boissons végétales enrichies. L'apport journalier recommandé est de 2,5 µg pour un adulte.

© Futura