« Nous pensons que la consommation de petits poissons dans n'importe quel pays peut être considérée comme un moyen de prolonger l'espérance de vie. » © Yulia, Adobe Stock

Santé

Alimentation

Ces aliments prolongent l’espérance de vie mais à condition de les manger entiers !

Crus, frits, séchés, bouillis… mais mangez-les entiers ! Ces tout-petits poissons sont en effet des réservoirs de micronutriments dès lors qu’ils sont consommés entiers avec la tête, leurs arêtes et leurs organes internes, c'est ce qu'avancent des chercheurs qui se sont intéressés à la consommation fréquente de tout petits poissons chez les Japonais. Leur étude suggère qu’elle est associée à une mortalité plus faible, et donc à une augmentation de l'espérance de vie.

Près de 10 000 substances chimiques différentes ont été identifiées dans un unique emballage alimentaire lors d’une étude, dont certaines sont toxiques pour la santé. © Monticellllo, Adobe Stock

Santé

Alimentation

Un cocktail effrayant de 10 000 substances chimiques identifié dans les emballages plastiques alimentaires !
© Just Life, Shutterstock.com

Santé

Alimentation

L’excès de sel favorise l’apparition de ce cancer de plus en plus fréquent

Ajouter du sel systématiquement dans son assiette est un réflexe chez beaucoup d'entre nous. Une habitude qui pourrait, malheureusement, favoriser l'apparition d'un cancer de l'estomac. Celui-ci figure au cinquième rang des cancers les plus fréquents et, de façon inquiétante, il est en augmentation chez les moins de 50 ans.

Près de 63 millions de saumons sont morts prématurément l'an dernier dans les grandes cages immergées dans les fjords du pays scandinave. © Ifti Digital, Adobe Stock

Santé

Alimentation

Saumon de Norvège : « Nous avons génétiquement créé un poisson qui a de mauvaises capacités de survie et meurt de stress »

On ne peut pas dire que le saumon d'élevage norvégien nage dans le bonheur. L'an dernier, un taux record de mortalité prématurée a été enregistré dans les fermes aquacoles, une hécatombe sans précédent chez ces poissons, victimes d'une industrialisation trop poussée, dont le cycle de croissance est accéléré outre mesure. Résultat : du saumon pas toujours réglementaire dans les assiettes des consommateurs… et un manque à gagner de plusieurs milliards pour la filière qui envisage des pistes d'amélioration. Pas sûr que ce soit pour renforcer le bien-être animal.

Alimentation : tous nos articles

Juin est là ! Il faut dire qu’on l’a attendu ce mois où le soleil resplendit enfin (un peu), laissant l’opportunité à la nature de s’exprimer. Mais ce qui nous intéresse aujourd’hui, ce sont les présents qui en émanent et font frémir les papilles… à condition de rester sur des variétés cultivables en France !

Maison

Jardinage

Les meilleurs fruits et légumes à cultiver en juin

actualité

15/06/2024

Le sucre fournit une source d’énergie aux cellules, il est indispensable pour un bon fonctionnement de notre corps. Les aliments sucrés sont les carburants de notre organisme. Mais ils doivent être consommés avec modération. Attention toutefois car le sucre est partout présent dans l’alimentation…

Santé

Alimentation

Quels sont les effets du sucre sur la santé ?

question réponse

07/06/2024

En France, un repas sur cinq est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective. Avec le réchauffement climatique, les pratiques d’approvisionnement ainsi que les menus de ce secteur vont devoir évoluer fortement, pour répondre à la réalité du terrain et aux nouvelles exigences sociétales.

Santé

Alimentation

Restauration collective, comment s’adapter au réchauffement climatique ?

actualité

06/06/2024

Le lait constitue l’aliment unique des premiers mois du bébé. La diversification alimentaire est une des grandes étapes dans le processus de développement de l’enfant. Elle consiste à passer progressivement d’une alimentation lactée exclusive à une alimentation variée en introduisant des aliments autres que le lait (aliments solides). Au moment de la diversification alimentaire, des purées de légumes et des compotes de fruits sont en général les premiers aliments solides que vous pouvez donner à votre bébé. Au fil du temps, vous allez lui faire découvrir de plus enplus d’aliments. Mais qu’en est-il pour le fromage qui est une institution, une passion pour beaucoup de Français ? Voyons cela ensemble.

Santé

Alimentation

À partir de quel âge un enfant peut-il manger du fromage ?

question réponse

28/05/2024

Ekip a lancé une carte de titres-restaurant pour démultiplier l’engagement social et environnemental des entreprises.

Tech

Jeunes Pousses

Ces titres-restaurant favorisent une alimentation écologique et solidaire

actualité

25/05/2024

Le citron est un agrume qui trône dans toutes les corbeilles de fruit et qui trouve sa place dans toutes les cuisines mais saviez-vous qu'un seul jus de citron quotidien peut vous faire le plus grand bien ? Voici cinq bonnes raisons de le consommer sans modération.

Santé

Alimentation

5 bonnes raisons de boire du jus de citron

question réponse

16/05/2024

Les nouveaux modes d'alimentation, que sont le végétarisme et le véganisme, séduisent de plus en plus d'adeptes, faisant la part belle aux légumineuses, graines et épices. Or certaines sont dans le collimateur du réseau Allergo Vigilance pour être responsables d’anaphylaxie sévère et devraient rejoindre la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Santé

Alimentation

Alerte aux nouvelles allergies alimentaires causées par des légumineuses et des graines

actualité

15/05/2024

Les protéines végétales gagnent en popularité à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des régimes alimentaires axés sur le bien-être et la durabilité. Non seulement elles sont une alternative respectueuse de l'environnement aux sources animales de protéines, mais elles offrent également une pléthore d'avantages pour la santé.

Santé

Alimentation

Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales ?

question réponse

12/05/2024

Le potassium, un minéral essentiel, joue un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre hydrique, la régulation de la pression artérielle et la transmission des signaux nerveux. Une carence en potassium peut avoir des implications sur la santé cardiovasculaire, la fonction musculaire et la santé des os.

Santé

Alimentation

Quels sont les aliments les plus riches en potassium ?

question réponse

12/05/2024

Pour lutter contre près de 9 millions de tonnes de gaspillage et pertes alimentaires enregistrées chaque année en France, Bene Bono vend des produits bio refusés par la distribution jusqu’à 40 % moins cher.

Tech

Jeunes Pousses

Des produits bio jusqu’à 40 % moins cher livrés chez vous chaque semaine

actualité

29/04/2024

Le 22 avril est la Journée internationale de la Terre nourricière. L’occasion de faire un tour d’horizon des 11 sites pour trouver des produits de la ferme bons et sains !

Tech

Jeunes Pousses

11 sites pour manger plus sainement et soutenir les producteurs locaux

actualité

22/04/2024

Une étude sur des rats adolescents suggère qu’un régime riche en graisses et en sucres impacte la mémoire sur la durée. Cette recherche renforce le lien important entre l'intestin et le cerveau.

Santé

Mémoire

La junk food détraque le cerveau de nos ados, et voici comment

actualité

21/04/2024

Le régime traditionnel japonais se caractérise par des aliments comme le riz, le poisson et les crustacés. Une nouvelle étude suggère que ce régime alimentaire est associé à une réduction significative du rétrécissement cérébral lié à l’âge (un marqueur de déclin cognitif et de démence), mais uniquement chez les femmes.

Santé

Cerveau

Le régime traditionnel japonais protège les femmes du déclin cognitif... mais pas les hommes !

actualité

20/04/2024

Déjà que beaucoup d’entre nous ont du mal à consommer leurs cinq fruits et légumes par jour, l’information qui va suivre risque de ne pas aider. Sauf qu’il faut en parler – même si c’est imprononçable. Vous l’aurez compris, on va discuter des PFAS. Si ces « polluants éternels » sont dans l’actualité en ce moment, c’est parce que notre société vient de réaliser qu’ils sont partout tout court, et pour toujours… Alors, va-t-on devoir dire adieu aux fraises pour préserver notre santé ? Voici un tour d’horizon des fruits et légumes les plus contaminés par les PFAS.

Planète

Polluants éternels

Voici les fruits qui contiennent les taux de PFAS les plus inquiétants

actualité

16/04/2024

La résistance à l'insuline se traduit par un taux de glucose sanguin plus élevé. © komgritch, Adobe Stock

Santé

Corps humain

Résistance à l'insuline

définition

16/04/2024

Aujourd'hui dans Patient Bizarre, le cas d'un homme qui a avalé plus de mille pièces de monnaie !

Santé

Corps humain

Patient bizarre : il déprime et avale plus de 1 000 pièces de monnaie !

actualité

14/04/2024

Substances essentielles pour garantir le bon fonctionnement de notre corps, les minéraux dont fait partie le magnésium permettent d’assurer les fonctions de base de notre organisme. Il est donc important de surveiller son apport en minéraux. Saviez-vous que le magnésium est l’un des nutriments les plus importants pour la production de l’énergie dans notre corps ? Les signes d’un déficit en magnésium sont difficiles à détecter car communs à de nombreuses autres situations. Essayons d’y voir plus clair.

Santé

Corps humain

Comment savoir si on manque de magnésium ?

question réponse

14/04/2024

Le régime cétogène, qui repose sur l’exclusion des glucides, a fait ses preuves dans le traitement de l'obésité, du diabète de type 2 et de l'épilepsie. Qu’en est-il des maladies psychiatriques comme la schizophrénie et les troubles bipolaires ?

Santé

Nutrition

Ce régime alimentaire pourrait aider les personnes atteintes d’une maladie mentale

actualité

09/04/2024

Est-ce vrai qu’il ne faut surtout pas manger d’aliments périmés ? Là comme ça, j’aurais tendance à dire directement que oui : il faut faire attention et éviter de prendre des risques une fois la date de péremption passée. Mais c’est vrai que j’ai aussi entendu dire que certains aliments pourraient encore être cuisinés et mangés, même après avoir dépassé leur date limite. Allez, partons en cuisine pour y voir plus clair.

Santé

Alimentation

Il ne faut pas manger d’aliments périmés, vrai ou faux ?

question réponse

08/04/2024

Dans ce deuxième dossier de ma série sur le poisson, on va explorer à la fois la nécessité et les possibilités immenses de l'élevage de poisson, l’aquaculture. Elle doit très largement remplacer la pêche dans les décennies à venir pour éviter des dégâts irrémédiables à la faune marine, et même sa possible disparition. Sans oublier la culture d’algues, elle aussi extrêmement prometteuse. Sur ces activités, la France a accumulé un retard qui devient très préoccupant.

Planète

Poisson

Quelles sont les solutions durables pour continuer de manger du poisson ?

dossier

04/04/2024

Si vous voulez rester en bonne santé et conserver un poids adapté, vous devez avoir une alimentation équilibrée ! Autrement dit, quels aliments vous faut-il privilégier ? Quels aliments vous faut-il éviter ? Quelle quantité et à quel rythme en fonction de vos besoins personnels ? Vous devez respecter quelques règles. Ce n’est pas compliqué. Voyons cela ensemble.

Santé

Alimentation

Comment améliorer facilement la qualité nutritionnelle de ses repas ?

question réponse

02/04/2024

Oui, tous les enfants ou presque (et leurs parents) aiment le chocolat… sous ses différentes formes : noir, au lait, blanc, en tablette, gâteau, crème dessert, bonbon, pâte à tartiner, œuf de Pâques ! Saviez-vous que 1 Français sur 2 se dit accro au chocolat et qu’en 2017, les Français étaient les 5e plus grands consommateurs de chocolat dans le monde ? Mais cette gourmandise est-elle sans danger pour votre santé et celle de votre votre enfant ? Quels sont les bienfaits et les risques de la consommation de chocolat ? À partir de quel âge votre enfant peut-il en manger ?

Santé

Enfant

Pourquoi faut-il limiter la consommation de chocolat chez les enfants ?

question réponse

01/04/2024

La vitamine D joue un rôle essentiel dans la qualité du tissu osseux et musculaire, mais pas seulement. Pourtant, 75 % de Français présentant un taux trop bas, à tel point que prendre de la vitamine D3 est presque devenu un réflexe en automne et en hiver. Mais qu'en est-il à partir du printemps ou en été ? Voici la réponse, en trois points-clés.

Santé

Vitamines

Vitamine D : le soleil suffit-il à couvrir nos apports ?

actualité

27/03/2024

La part des ingrédients au pouvoir sucrant a baissé depuis 2010 dans les produits vendus en France, ont indiqué ce mardi les autorités sanitaires. Malgré cette diminution, leur conclusion est claire : les aliments ne sont pour autant pas moins sucrés.

Santé

Glycémie

France : la part de sucre a baissé dans les produits, et ce n'est pas forcément une bonne nouvelle !

actualité

26/03/2024

Dans le monde, 2,2 milliards de personnes n'ont pas accès à une eau potable sûre, selon un rapport de l'Unesco. Des scientifiques travaillent sur des solutions pour rendre n'importe quelle eau potable : aux États-Unis, des chercheurs ont développé une poudre capable de purifier l'eau à l'aide de la lumière du soleil en seulement 1 minute.

Planète

Eau

Cette poudre purifie l’eau avec la lumière du Soleil en moins d’une minute !

actualité

25/03/2024

L'entreprise Ramdam social a été créée pour que tout un chacun puisse accomplir un acte de solidarité à chaque achat de produits gourmands et responsables, fabriqués en France.

Tech

Jeunes Pousses

Manger gourmand, agir grand : le défi de Ramdam social contre la faim

actualité

25/03/2024

Se nourrissant exclusivement de frites, chips, saucisses et sandwichs au jambon, un adolescent Britannique a progressivement perdu la vue et l’ouïe à cause de multiples carences. Un cas extrême qui pourrait devenir plus fréquent avec la consommation croissante de « junk food » dans nos sociétés.

Santé

Nutrition

Patient bizarre : il devient aveugle et sourd à force de manger des chips

actualité

23/03/2024

Une nouvelle étude examine l'impact des aliments ultra-transformés sur la santé, en s'appuyant sur des analyses méta-analytiques. Elle met en lumière les risques associés à une consommation élevée de ces produits. Les résultats soulignent l'importance de réduire au maximum leur consommation pour préserver notre santé.

Santé

Alimentation

Pourquoi il faut absolument limiter la consommation d'aliments ultra-transformés

actualité

20/03/2024

Des milliers de sportifs se préparent actuellement pour les Jeux olympiques de Paris 2024. Pour ces compétiteurs, l’alimentation joue un rôle crucial dans leurs performances. Mais quel est le régime d’un sportif qui se prépare pour les JO ?

Santé

JO 2024 Paris

Quel est le régime alimentaire d’un sportif qui s’entraîne pour les JO ?

question réponse

17/03/2024

Le mot umami est un terme japonais qui signifie « saveur savoureuse ». Il désigne l'une des cinq saveurs de base détecté par le palais humain à côté du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. L’umami correspond au goût du mono-glutamate de sodium. © EdNurg, Adobe Stock

Santé

Alimentation

Umami

définition

14/03/2024

Bonne pour la santé, bonne au goût : l'huile d'olive réunit toutes les qualités... à condition de savoir la choisir. La revue 60 millions de consommateurs vient de dévoiler sa préférée, qui n'est pas sans surprendre, pointant la difficulté de choisir de bons produits parmi la diversité de l'offre sur le marché.

Santé

Alimentation

L'huile d'olive biologique est-elle vraiment meilleure ?

actualité

13/03/2024

Les graines de courge offrent une multitude de bienfaits pour la santé. Riches en nutriments essentiels tels que le magnésium, le phosphore, le fer et les acides gras insaturés, elles jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé cardiovasculaire, la réduction de l'inflammation et le soutien du système immunitaire.

Santé

Alimentation

Voici pourquoi vous ne devez plus jeter les graines de courges !

question réponse

13/03/2024

En réaction au nouveau décret qui empêche aux produits d'origine végétale l’utilisation du vocabulaire évoquant la viande, les acteurs de la filière comme Accro réagissent.

Tech

Jeunes Pousses

Interdiction du terme « steak végétal » : les fabricants d’alternatives végétales défient le décret

actualité

10/03/2024

Le magnésium, élément essentiel à la vie, occupe une place cruciale dans le maintien de notre santé globale. Souvent négligé, ce minéral joue un rôle vital dans de nombreuses fonctions biologiques.

Santé

Alimentation

Quels sont les aliments les plus riches en magnésium ?

question réponse

10/03/2024

Pendant cette période hivernale, la potée vendéenne est un plat consistant très succulent, riche en fer et protéine en raison de diverses denrées alimentaires qui le composent. La recette de potée vendéenne est la combinaison de chou pommé, de pommes de terre et autres légumes délicieux, cuits avec une variété de viandes de porc. Un plat succulent en hiver en famille ou entre amis.

Santé

Plat

Délicieuse potée vendéenne

recette

09/03/2024

La moitié des européens pense que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé... mais en consomme régulièrement. Un paradoxe qui pourrait se résoudre s'ils connaissaient les modes de transformation des aliments et cessaient d'associer les alternatives végétales à la nourriture ultra-transformée.

Santé

Alimentation

Les Européens consomment des chips sans problème mais se méfient des galettes de soja !

actualité

09/03/2024

L'huile de poisson, riche en acides gras oméga-3, est plébiscitée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. De la protection cardiovasculaire à l'amélioration de la fonction cognitive, en passant par la réduction de l'inflammation et le soutien du développement infantile, ses vertus semblent couvrir un large spectre d'effets bénéfiques. Découvrez 6 bienfaits de l'huile de poisson.

Santé

Alimentation

Quels sont les 6 bienfaits de l'huile de poisson ?

question réponse

05/03/2024

« Dis-moi où tu habites, je te dirais ce que tu manges… et à quels risques de santé tu t'exposes ! » Des chercheurs ont étudié les données de milliers de participants selon trois types d’environnements alimentaires : les pubs et les bars, les restaurants ou cafétérias et fast-foods. Ils ont pu vérifier le lien entre la proximité des lieux d'habitation et les accès au « prêt à manger » dans l'augmentation des cas d'insuffisance cardiaque.

Santé

Alimentation

Attention à votre cœur si vous vivez près de ces endroits !

actualité

04/03/2024

La dépression saisonnière, également connue sous le nom de trouble affectif saisonnier (TAS), touche de nombreuses personnes, en particulier pendant les mois d'hiver lorsque la luminosité naturelle diminue.

Santé

Alimentation

Découvrez les 9 aliments anti-dépression saisonnière

question réponse

04/03/2024

La nuit, tous les chats sont gris, dit l’expression. C’est particulièrement vrai pour la nourriture des animaux de compagnie, bien souvent opaque dans sa composition et néfaste pour l’environnement, sauf depuis l’émergence d’alternatives.

Tech

Jeunes Pousses

L’alimentation du futur pour chiens et chats est arrivée !

actualité

04/03/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Fait maison les pickles express

recette

24/02/2024

Les Français sont-ils des « viandards » ? Il ressort d'une étude qu'ils consomment deux fois plus de viande que la moyenne mondiale. C'est loin des objectifs bas carbone visés par le pays. Or, diviser la consommation de viande par deux permettrait de réduire de 25 à 50 % notre impact carbone, tout en satisfaisant les besoins nutritionnels et sans avoir recours à des supplémentations, .

Planète

Réchauffement climatique

450 : le chiffre qui peut aider les Français à sauver la planète

actualité

21/02/2024

Plonger son smartphone mouillé dans du riz n'est pas forcément une bonne idée. © Valerii Honcharuk, Adobe Stock

Tech

Smartphone

Pourquoi il ne faut pas mettre un smartphone tombé dans l’eau dans du riz ?

brève

20/02/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Anti-gaspi : Houmous de céleri-rave, asperges grillées

recette

10/02/2024

L'edelzwicker est l'un des rares vins blancs alsaciens à être produit par mélange de cépages. © SusaZoom, Adobe Stock

Planète

Agriculture

Edelzwicker

définition

08/02/2024

Intolérance au lactose, au gluten, allergies alimentaires… La gourmandise s'en accommode mal. Pourquoi se priver de manger des crêpes à la Chandeleur alors qu'il est possible de remplacer œufs, lait ou farine par d'autres ingrédients.

Santé

Alimentation

Comment manger des crêpes malgré son intolérance alimentaire ?

question réponse

05/02/2024

Une enquête de longue haleine vient d'être publiée par le journal Le Monde et Radio France. Au programme : tromperies et dissimulations sur la composition des eaux en bouteille et pratiques frauduleuses. À la barre des accusés, se retrouvent le groupe Alma et, sans surprise, le géant Nestlé.

Santé

Alimentation

Scandale des eaux minérales purifiées illégalement pour continuer la commercialisation

actualité

30/01/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Spaghettis ail et citron à la chapelure

recette

27/01/2024