© Laurent Rouvrais 

Santé

Alimentation

Magret de canard laqué, kale, orange, riz noir, endive

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

 © Laurent Rouvrais 

Santé

Alimentation

Bouddha bol : Patate douce, lentilles corail, jeunes pousses, carottes

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

Les céréales les plus importantes, le blé, le maïs, le riz. © Klaber, Ulleo, Pasrassa, Pixabay, DP

Santé

Alimentation

Pourquoi la faim progresse-t-elle à nouveau dans le monde ? par Bruno Parmentier

Pourquoi la faim progresse-t-elle à nouveau dans le monde ? Une question cruciale que se pose Bruno Parmentier à l'occasion de la journée mondiale de l'aide humanitaire. L'ONG Oxfam alerte avec un nouveau rapport : la faim a de nouveau beaucoup progressé dans le monde. Elle tuait « habituellement » six personnes à la minute et elle menace dorénavant onze personnes à la minute, nettement plus que la Covid-19, sept personnes à la minute... Tentons de comprendre ce phénomène et ces enjeux.

Les compotes en poche seraient pire qu'une canette de Coca-Cola car elles contiennent plus de sucres, alertent des scientifiques. © Shellexx, Getty Images

Santé

Alimentation

Des compotes en sachet contiennent plus de sucres que le Coca-Cola, s'inquiètent des scientifiques

Aujourd'hui, largement plébiscitées par les parents pour leur aspect pratique, les compotes en sachet figurent — de nouveau— sur le banc des accusés, pointées du doigt par des scientifiques britanniques qui dénoncent des taux de sucres faramineux, mais également un discours fallacieux autour des notions de « produits adaptés aux besoins des nourrissons ». Pour couronner le tout, même le packaging des poches nuirait au bon développement de la dentition.

Jacques, 67 ans, s'est confié à Futura sur son long parcours pour perdre du poids. Après des années d'échec, une méthode peu conventionnelle est venue à bout de ces kilos superflus. Découvrez son histoire.

Santé

Alimentation

Témoignage : après 40 ans de problème de poids, Jacques atteint ses objectifs grâce au ballon gastrique

actualité

01/10/2022

Consommer avec modération, le café ne présente pas de risques pour la santé, il est même associé à plusieurs effets positifs sur le cœur. Mais, de toutes les sortes de cafés disponibles, en grain, moulu, instantané ou déca, quelle est la meilleure façon de le consommer ?

Santé

Alimentation

Déca, moulu ou instantané, quel café est le meilleur pour notre cœur ?

actualité

27/09/2022

Comment réagit le fœtus au régime alimentaire de sa maman ? Ce qu'ont souhaité approfondir des chercheurs en observant les réactions faciales du futur bébé in utero. L'exposition prénatale aux différentes saveurs ingurgitées par la mère a été analysée et prouve pour la première fois que le petit être en devenir a déjà ses préférences.

Santé

Bébé

Les bébés réagissent aux saveurs dans le ventre de leur mère

actualité

26/09/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

Santé

Alimentation

Bouddha bol au bœuf, ananas, noix de coco, coriandre

recette

25/09/2022

Les sodas sont des aliments ultratransformés. © Markus Mainka, Fotolia

Santé

Cancer

Boire au moins 2 sodas par jour augmenterait le risque de décès par cancer

brève

23/09/2022

L’étiquette du Nutri-Score ne suffirait pas pour permettre au consommateur de choisir ses produits alimentaires. Selon des chercheurs italiens, le degré de transformation des aliments doit être directement indiqué sur les produits, car l’ultra-transformation présente plus de danger pour la santé qu’une mauvaise composition nutritionnelle.

Santé

Nutrition

Le Nutri-Score, un indicateur insuffisant pour choisir correctement ses aliments

actualité

17/09/2022

Les édulcorants et les additifs alimentaires sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons. Des chercheurs ont approfondi le sujet et les résultats de leur étude suggèrent qu'ils pourraient bien représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires qui sont la première cause de mortalité dans le monde. Identifier les facteurs de risque associés à ces maladies pour mieux les prévenir constitue un véritable enjeu de santé publique.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Les édulcorants seraient associés à risque important de maladies cardiovasculaires

actualité

09/09/2022

L’excès de sucre dans notre alimentation contribue à déséquilibrer le microbiote intestinal, pourtant essentiel pour prévenir des maladies métaboliques comme le diabète ou l’obésité. C’est l’interaction complexe entre l'alimentation, le microbiote et le système immunitaire que met en avant une nouvelle étude.

Santé

Maladie

Le sucre alimentaire altère le microbiote et induit des maladies métaboliques

actualité

02/09/2022

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les produits sucrés doivent être consommés avec parcimonie. En effet, l’excès de sucre est directement lié à la survenue de maladies métaboliques comme le diabète, les maladies cardio-vasculaires, les pathologies du foie ou l’obésité. Quels sont les différents sucres ? Quels aliments sucrés privilégier pour notre santé ?

Santé

Alimentation

Pourquoi le sucre des fruits est-il meilleur pour la santé que le sucre ajouté ?

question réponse

01/09/2022

Le thé noir, largement consommé en Grande-Bretagne, est associé à une diminution de la mortalité d'après une vaste étude. © kozirsky, Adobe Stock

Santé

Alimentation

Boire du thé noir réduit la mortalité, selon une étude

brève

31/08/2022

Que vous l’achetiez sous forme d’huile, de fleurs, de gélules et même de bonbons, le CBD peut être consommé de bien des manières. Mais pour les adeptes de la tisane après le repas, rassurez-vous, les infusions de CBD existent aussi et elles ont des effets bénéfiques sur la digestion !

Santé

Bien-être

Le CBD en tisane, pour être en meilleure forme et profiter des effets relaxants

question réponse

31/07/2022

Voilà une information qui semble peu probable. Pourtant, des chercheurs ont mis en évidence que les amidons résistants, contenus entre autres dans les bananes, préviennent bien certains cancers.

Santé

Cancer

Manger des bananes permet-il de prévenir certains cancers ?

actualité

30/07/2022

Les malades du cancer s’interrogent fréquemment sur les contre-indications alimentaires liées à la chimiothérapie. La consommation de certains aliments affectant vraisemblablement le corps, son fonctionnement ainsi que le traitement contre le cancer, il est tout naturel de se renseigner sur les perturbations éventuellement provoquées par des aliments précis, afin de les éviter tout au long de la chimiothérapie.

Santé

Alimentation

Cancer : les aliments interdits pendant une chimiothérapie

question réponse

27/07/2022

On prête mille et un bienfaits au jeûne intermittent, qui ne sont pas toujours fondés. Mais, les scientifiques en ont observé un plutôt surprenant : par un mécanisme complexe, le jeûne favorise la régénération des nerfs chez les souris.

Santé

Système nerveux

Le jeûne intermittent favoriserait la régénération des nerfs !

actualité

18/07/2022

L'Anses a été saisie pour évaluer le risque de transmission du virus de la variole du singe par des aliments contaminés. Quelle est sa conclusion ?

Santé

Variole du singe

Variole du singe : peut-on être contaminé par les aliments ?

actualité

17/07/2022

C’est un sujet récurrent qui réapparaît avec les beaux jours ! Corps musclé pour les uns, ventre plat pour les autres… quand vient l'été, chacun veut afficher sa plus belle silhouette. Existe-t-il une solution miracle pour obtenir le résultat espéré et le conserver sur le long terme ? Sommes-nous vraiment tous égaux dans la régulation de poids ? Faisons le point avec Canal Detox.

Santé

Corps humain

Régimes alimentaires : sommes-nous tous égaux pour la perte de poids ?

actualité

15/07/2022

Les herbes aromatiques ont de multiples bienfaits. Elles nous permettent de réduire notre consommation de sel, de sucre et de gras tout en rendant les fruits et les légumes plus savoureux ! Grâce à leurs propriétés antioxydantes, elles nous protègent de nombreuses maladies. Lesquelles choisir et à avoir toujours à portée de main en cuisine ?

Santé

Alimentation

Quelles sont les 10 herbes aromatiques à avoir dans sa cuisine ?

question réponse

05/07/2022

Lorsque la chaleur et la canicule s’installent en été, nous recherchons des aliments pour s’hydrater et nous rafraîchir. Le concombre croquant, peu calorique s’invite dans nos assiettes. Fraîchement cueilli au potager ou acheté sur un étal de marché, il fait partie des légumes indispensables de l’été. Comment le consommer pour qu’il désaltère ?

Santé

Cuisine

5 manières de consommer le concombre

question réponse

04/07/2022

L'Agence nationale de sécurité de l'alimentaire, de l'environnement et du travail publie un communiqué évoquant des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires à base de curcuma. Parmi eux, ce sont ceux dont la formulation accroît la biodisponibilité de la curcmine qui seraient dans le viseur de l'agence.

Santé

Alimentation

Le curcuma et ses effets indésirables dans le viseur de l'Anses

actualité

02/07/2022

Contenant plus de 90 % d’eau, la tomate est le légume incontournable pour s’hydrater en plein été. Qu’elle soit rouge, orange, jaune, verte ou noire, à grappes, cocktail ou cerise, la tomate est très appréciée en période de fortes chaleurs et de canicule. Jus, amuse-bouche ou sorbet, laissez-vous tenter par des recettes fraîches à base de tomates.

Santé

Cuisine

5 manières de consommer la tomate

question réponse

02/07/2022

De quoi a-t-on envie lorsqu’il fait très chaud ? D’un cocktail rempli de glaçons ou d’une bonne glace à la fraise. Mais l’effet rafraîchissant de ces aliments est-il réel et durable ?

Santé

Alimentation

Les glaces et boissons froides sont-elles vraiment rafraîchissantes ?

question réponse

29/06/2022

Les nombreux commentaires, soulagés ou courroucés, à mon texte « Fruits et légumes : des pesticides dans mon assiette, vraiment ? » m’incitent à approfondir la question en me posant à nouveau la question : peut-on réellement mesurer les effets à long terme sur la santé de l’ingestion de faibles doses de pesticides ?

Santé

Alimentation

Peut-on vraiment mesurer les effets des pesticides sur la santé humaine ? L'analyse de Bruno Parmentier

actualité

26/06/2022

Que se passe-t-il véritablement dans votre corps lorsque vous buvez de l'alcool ? Voici la réponse en quelques points.

Santé

Alimentation

Vidéo : que se passe-t-il dans votre corps lorsque vous buvez de l'alcool ?

question réponse

24/06/2022

Vous avez certainement déjà vu sur les emballages des produits alimentaires un petit logo avec des lettres allant de A (vert foncé) à E (orange foncé) ? Il s’agit du nutriscore. Comment fonctionne-t-il ? Comment les notes sont-elles attribuées ? Comment utiliser cet outil au quotidien ?

Santé

Alimentation

Comment fonctionne le nutriscore ?

question réponse

21/06/2022

Le miel naturel, produit par les abeilles à partir du nectar, possède de nombreux bienfaits. On trouve pourtant dans les rayons du miel transformé à base de sirop de glucose ou de maïs, contenant de l’amidon ou des colorants. Un faux miel qui n’a évidemment pas les mêmes qualités que le vrai. Comment distinguer le vrai miel du faux miel ?

Santé

Alimentation

Comment reconnaître le miel naturel du faux miel

question réponse

19/06/2022

Découvrez des conseils alimentaires simples et les meilleurs aliments à privilégier pour soulager efficacement l’inflammation des articulations.

Santé

Alimentation

Conseils et aliments pour soulager l’inflammation des articulations

question réponse

12/06/2022

Pour la Journée mondiale des troubles des conduites alimentaires (TCA), Futura a décidé de se pencher sur un aspect relativement récent dans l'émergence de ces derniers : la place des réseaux sociaux. Les résultats de la recherche à ce sujet sont mitigés et suggèrent qu'une grande partie du problème se situe dans la façon dont nous utilisons les réseaux sociaux plus que les réseaux sociaux en eux-mêmes.

Santé

Psychologie

Troubles des conduites alimentaires : quel impact des réseaux sociaux ?

actualité

03/06/2022

Qu’il s’agisse de soi-même ou de ses proches, amis et famille, la bonne santé est un bien précieux et inestimable. Lorsqu’elle est défaillante, le bien-être général et la vie dans son ensemble en sont affectés. La question que tout le monde se pose est donc la suivante : comment rester en bonne santé ou comment améliorer son bien-être au quotidien ?

Santé

Hygiène de vie

Rester en bonne santé : explications, astuces et conseils

question réponse

02/06/2022

Une tique engorgée de l'espèce Ixodes ricinus. © Richard Bartz, Wikimédia, CC-BY-SA 2.5

Santé

Allergies

Cette tique qui rend allergique à la viande

brève

30/05/2022

Après le repas, vous avez parfois du mal à fermer votre pantalon alors que le repas n’était pas très copieux. Pire, vous avez l’impression d’être enceinte de 3 mois ! Il s’agit certainement de ballonnements. Si vous y êtes sujet, savez-vous que certains aliments font gonfler le ventre bien plus que d’autres ?

Santé

Alimentation

Quels sont les aliments qui font gonfler le ventre ?

question réponse

11/05/2022

Un régime sans viande influe-t-il sur la croissance des enfants ? © Oksana Kuzmina, Adobe Stock

Santé

Enfant

Les enfants végétariens sont-ils en aussi bonne santé que ceux qui mangent de la viande ?

brève

06/05/2022

De nombreuses études l’ont déjà suggéré, se sentir connecté avec la nature améliore le bien-être. De nouveaux travaux le confirment. Au contact de la nature, nous mangeons mieux. Et nous réfléchissons mieux.

Santé

Médecine

Deux heures dans la nature chaque semaine pour aller mieux

actualité

06/05/2022

Régime draconien, exercice sportif ou traitement médicamenteux, ces stratégies de perte de poids sont peu efficaces chez les personnes obèses. C'est la conclusion d'une étude présentée lors d'un congrès européen sur l'obésité aux Pays-Bas. Les scientifiques soulignent aussi le manque de suivi adapté et de prise en charge de ces personnes qui ont pourtant un risque accru d'être malades ou hospitalisées.

Santé

Obésité

Les régimes restrictifs n'aident pas les obèses à perdre du poids

actualité

05/05/2022

Le chiffre donne le vertige : aujourd'hui, plus de la moitié de la population adulte en Europe souffre d'obésité ou de surpoids et un enfant sur trois aussi. L'OMS s'inquiète dans son nouveau rapport de cette épidémie qui n'a pas de frontière et que rien ne semble arrêter. À l'origine de 13 types de cancer différents, causant plus de 1,3 million de décès dans le monde chaque année, l'obésité se classe au quatrième rang des facteurs de risque de décès…

Santé

Obésité

L'OMS s'alarme de l'épidémie d'obésité croissante en Europe

actualité

04/05/2022

Un additif très commun, E415, qui sert d'épaississant pourrait être digéré par certaines bactéries de notre microbiote. Les implications sur la santé sont encore inconnues à ce jour.

Santé

Microbiotes

Cet additif modifie le microbiote

actualité

09/04/2022

Des produits de la marque Kinder de l’entreprise Ferrero ont été retirés et rappelés par mesure de précaution : ils seraient contaminés par la salmonelle. La salmonellose est caractérisée par des troubles gastro-intestinaux accompagnés de fièvre qui surviennent dans les 48 heures après l’ingestion des aliments contaminés.

Santé

Alimentation

Suspicion de salmonelle des produits Kinder : comment les identifier ?

actualité

05/04/2022

Produire de la viande de culture à grande échelle est pour l'instant un obstacle majeur. Pour le contourner, une start-up israélienne utilise les plants de tabac comme bio-réacteurs afin de produire les facteurs de croissance complexes si onéreux et dont certains sont dérivés du bétail.

Santé

Alimentation

De la viande en culture grâce au tabac

actualité

05/04/2022

Sur les étals des primeurs, le mois d’avril fleure bon le renouveau : asperges, fèves fraîches, carottes nouvelles et pois gourmands débarquent pour cuisiner des jardinières de légumes accompagnant l’incontournable agneau de Pâques.

Santé

Nutrition

Quels aliments consommer en avril ?

question réponse

04/04/2022

C'est par le biais de l'alimentation que nous sommes principalement exposés aux pesticides. Un rapport de l'ONG Générations futures révèle qu'en 2020, près des 2/3 des fruits, légumes et céréales « conventionnels » contiennent des résidus de pesticides. Jusqu'à présent, les modes d'évaluation se basaient sur la « quantification » et non sur la « détection », ce qui fait bondir les pourcentages et donne un nouvel éclairage.

Santé

Alimentation

Les deux tiers des fruits et légumes en contiennent des pesticides

actualité

03/04/2022

Avec des fruits et légumes qui arrivent en provenance du monde entier, les commerces regorgent aujourd’hui de cerises et de courgettes en plein hiver. On ne cesse pourtant de nous le rabâcher : il faut consommer des fruits et légumes de saison. Alors lesquels sont réellement disponibles toute l’année ?

Santé

Nutrition

Sept fruits et légumes que l'on peut manger toute l'année

question réponse

28/03/2022

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