La part des ingrédients au pouvoir sucrant a baissé depuis 2010 dans les produits vendus en France, ont indiqué ce mardi les autorités sanitaires. Malgré cette diminution, leur conclusion est claire : les aliments ne sont pour autant pas moins sucrés.

Santé

Glycémie

France : la part de sucre a baissé dans les produits, et ce n'est pas forcément une bonne nouvelle !

actualité

26/03/2024

La vitamine B6 : l'essence de la vitalité, une table colorée de viandes, légumes et noix, une source naturelle de vitamine B6. © aamulya, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B6

définition

03/12/2023

Une substance chimique présente dans le sucralose brise l’ADN et nuit à la santé de l’intestin, d’après des chercheurs américains. Une seule boisson quotidienne contenant cet édulcorant suffirait à dépasser le seuil limite fixé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments et pourrait être nocif pour la santé.

Santé

Additif alimentaire

Attention, cet édulcorant présent partout est suspecté d'être génotoxique

actualité

05/06/2023

Beaucoup de bonbons et chewing-gums contiennent du dioxyde de titane. © vfhnb12, Fotolia

Santé

Additif alimentaire

Dioxyde de titane

définition

12/03/2023

Très utilisé dans les produits « de régime », l’érythritol pourrait provoquer chez l'Homme la formation de caillots à des taux sanguins trop élevés. La recherche met en évidence la nécessité d'études de sécurité supplémentaires sur l’édulcorant suspect.

Santé

Additif alimentaire

Cette alternative zéro calorie au sucre est suspectée d'augmenter les risques d'attaque cardiaque et d'AVC

actualité

01/03/2023

Cette bactérie, naturellement présente dans l'intestin, a la capacité de neutraliser les effets délétères des additifs alimentaires lorsqu'elle est administrée quotidiennement par voie orale chez la souris. Des scientifiques français voient dans Akkermansia muciniphila exogène un potentiel probiotique qui aiderait à maintenir la flore intestinale en bonne santé chez l'humain.

Santé

Microbiotes

Cette bactérie probiotique neutralise les effets négatifs des additifs alimentaires sur l’organisme

actualité

17/01/2023

Le miel est un exemple de sucre inverti. © New Africa, Fotolia

Sciences

La chimie

Sucre inverti

définition

15/01/2023

Des scientifiques américains ont établi un lien entre un édulcorant artificiel présent dans près de 5 000 aliments et boissons de régime, et un comportement de type anxieux chez les souris, y compris pour les deux générations suivantes.

Santé

Anxiété

Il existerait un lien entre la consommation d’aspartame et l’anxiété

actualité

29/12/2022

Encore un additif alimentaire incriminé dans une maladie inflammatoire de l’intestin. D’après cette étude, une exposition prolongée au colorant « Rouge allura AC » provoquerait la colite.

Santé

Additif alimentaire

Un colorant serait impliqué dans l'apparition de maladies intestinales

actualité

28/12/2022

Les édulcorants et les additifs alimentaires sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons. Des chercheurs ont approfondi le sujet et les résultats de leur étude suggèrent qu'ils pourraient bien représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires qui sont la première cause de mortalité dans le monde. Identifier les facteurs de risque associés à ces maladies pour mieux les prévenir constitue un véritable enjeu de santé publique.

Santé

Maladies cardiovasculaires

Les édulcorants seraient associés à risque important de maladies cardiovasculaires

actualité

09/09/2022

Un additif très commun, E415, qui sert d'épaississant pourrait être digéré par certaines bactéries de notre microbiote. Les implications sur la santé sont encore inconnues à ce jour.

Santé

Microbiotes

Cet additif modifie le microbiote

actualité

09/04/2022

L'OMS s'apprête à rendre son verdict au sujet de l'aspartame. Cet édulcorant de synthèse, qui se substitue au sucre et à ses calories, est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. De nouvelles études permettraient de le catégoriser en « possiblement cancérogène » ; toutefois, même si un lien a été mis en évidence, cette classification ne dit rien du niveau de risque réel qui est « limité ». Alors que signifie cette catégorisation ? Et quelle dose journalière est admissible ?

Santé

Alimentation

L'aspartame est-il cancérogène ?

actualité

25/03/2022

Les facteurs génétiques ne peuvent expliquer à eux seuls la survenue des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin qui touchent près de 20 millions de personnes dans le monde. Le carboxyméthylcellulose, un additif alimentaire, aussi désigné par E466 est fortement soupçonné d'être à l'origine l’inflammation de l’intestin et d'en modifier le microbiote intestinal. Cette gomme de cellulose est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire.

Santé

Microbiotes

Microbiote : cet additif alimentaire serait lié à des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin

actualité

19/12/2021

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première fois la quantité de ces substances ingérées par les consommateurs français. Mais si bon nombre de ces substances sont controversées, le danger n’est pas forcément au rendez-vous.

Santé

Alimentation

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

actualité

13/11/2021

La vitamine B2 est surtout présente dans les viandes, le fromage, les œufs ou les produits céréaliers. © morissfoto, Adobe Stock

Santé

Vitamines

Vitamine B2

définition

05/06/2021

La pectine est utilisée comme gélifiant dans les confitures. © MaxCab, Adobe Stock

Sciences

La chimie

Pectine

définition

14/04/2021

La glycérine entre dans la composition de nombreux produits d’hygiène. © efetova, Adobe Stock

Sciences

La chimie

Glycérol

définition

19/03/2021

Le surimi, comment c’est fait ? © Patryssia, Fotolia

Santé

Cuisine

Surimi

définition

20/11/2020

Une étude française démontre que les nanoparticules de dioxyde de titane traversent la barrière placentaire. Le TiO2, constituant de l'additif E171, est interdit dans l'industrie agro-alimentaire mais reste autorisé dans les produits cosmétiques. Les chercheurs veulent maintenant étudier les conséquences d'une exposition au dioxyde de titane sur le bébé in utero.

Santé

Grossesse

Les nanoparticules de dioxyde de titane traversent le placenta

actualité

12/10/2020

Dans cet épisode de Naturellement vôtre, le nutritionniste Arnaud Cocaul met en garde contre les additifs alimentaires, notamment le sel, le plus consommé en France, et l'effet cocktail qui est dévastateur pour la santé.

Santé

Nutrition

Naturellement vôtre : les risques liés aux cocktails des additifs alimentaires

actualité

05/02/2020

Les aliments ultratransformés sont généralement pauvres en nutriments et peu rassasiants. © genepy, Fotolia 

Santé

Nutrition

Aliment ultratransformé

définition

02/02/2020

La racine de chicorée est la plante la plus riche en inuline. © Nata Studio, Fotolia

Santé

Alimentation

Inuline

définition

12/01/2020

Le nouveau rapport de l'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) rédigé en partenariat avec l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) s'est concentré sur l'évolution de l'utilisation des additifs alimentaires dans les produits transformés en France. Que nous dit ce rapport ? Détails.

Santé

Nutrition

Les industriels utilisent de moins en moins d'additifs alimentaires

actualité

21/11/2019

Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi sert l’acide malique ? De quoi est extrait l’agar-agar ? Décryptez les additifs qui se cachent dans les étiquettes de nos produits alimentaires.

Santé

Nutrition

Quiz : les additifs alimentaires

question réponse

09/11/2019

Vous cherchez des pistes pour découvrir de nouvelles recettes ou changer votre alimentation et votre mode de consommation ? Futura vous présente une sélection d’applications en rapport avec la nourriture qui devrait améliorer votre quotidien.

Sciences

Logiciels

Alimentation : quelles sont les meilleures applications ?

question réponse

24/09/2019

E.Leclerc a lancé le Jean's Cola, un cola transparent sans additif. © All Rights Reserved

Santé

Nutrition

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif

brève

16/09/2019

Ils n’ont pas la même couleur ni le même goût, pourtant le jambon cuit et le jambon cru proviennent tous deux de la même pièce de cochon. Tout tient à leur procédé de fabrication.

Santé

Nutrition

Quelle est la différence entre jambon cru et jambon cuit ?

question réponse

27/07/2019

Chez des souris, les nanoparticules de dioxyde de titane altèrent l’activité des bactéries du microbiote et l’équilibre de l’environnement intestinal. Ces modifications pourraient favoriser des maladies inflammatoires ou un cancer colorectal chez l’Homme.

Santé

Diabète

E171 : cet additif alimentaire modifie la flore intestinale

actualité

18/05/2019

On le trouve dans les aliments dits ultra-transformés. Car dans les huiles de cuisson, il sert à stabiliser les gras. Selon des chercheurs, le butylhydroquinone tertiaire (BHQT), ou E319, aurait pourtant pour effet d’affaiblir notre système immunitaire notamment lorsqu’il s’agit de lutter contre la grippe.

Santé

Grippe

Cet additif alimentaire affaiblirait nos défenses contre la grippe

actualité

08/04/2019

Le dioxyde de titane est présent dans de nombreux produits de consommation courante, dans les dentifrices, mais aussi dans des sucreries, comme additif. Pourtant cette molécule pourrait être cancérogène. Voici comment choisir un dentifrice sans cette molécule potentiellement dangereuse !

Santé

Dents

Dentifrice : comment éviter le dioxyde de titane ?

question réponse

29/03/2019

Le maltose se forme lors de la germination de l’orge. © rasilja - Fotolia.com

Santé

Nutrition

Maltose

définition

10/03/2019

Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça. Découvrez les méfaits cachés de ces produits courants.

Santé

Nutrition

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

question réponse

19/01/2019

On rencontre de nombreux additifs alimentaires dans notre quotidien, mais sont-ils dangereux pour notre santé ? Il existe 5 grandes familles aux usages différents. Certains additifs sont considérés comme potentiellement cancérigènes.

Santé

Nutrition

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

question réponse

10/09/2017

Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules dans les bonbons. En janvier déjà, comme Futura l'indiquait, la présence nanoparticules de dioxyde de titane (cachées sous la dénomination d’E171) suscitait l’inquiétude des autorités sanitaires. Très utilisé dans l'industrie agroalimentaire, cet additif favorise l'apparition de lésions précancéreuses dans le colon chez le rat. Trois ministres avaient saisi l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) pour évaluer le risque pour les consommateurs.

Santé

Gourmandise

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

actualité

27/08/2017

L’industrie de la confiserie utilise beaucoup de colorants alimentaires. © Liftarn, Wikipedia, CC by-sa 3.0

Santé

Santé

Colorant alimentaire

définition

23/11/2015

L’aquaculture intensive fertiliserait actuellement les eaux côtières, causant par endroit de véritables pollutions. Cependant, selon des chercheurs norvégiens, ce problème pourrait devenir un avantage économique. Les moules et les algues apprécient en effet les nutriments libérés…

Planète

Développement durable

L'aquaculture norvégienne sera verte... grâce à ses déchets !

actualité

28/11/2012

L'aspartame est un dipeptide utilisé comme édulcorant.© Benjah-bmm27, Wikimedia, domaine public

Santé

Biologie

Aspartame

définition

19/06/2011

Les additifs alimentaires sont poursuivis par des rumeurs sur leur prétendue dangerosité. © Phovoir

Santé

Nutrition

Les risques des additifs alimentaires

question réponse

07/02/2011

Les bonbons, et autres plats préparés, contiennent un grand nombre d'additifs alimentaires. © Phovoir

Santé

Nutrition

Additifs alimentaires : à quoi servent-ils ?

question réponse

07/02/2011

Autorisé en France comme édulcorant de table depuis septembre 2009, le Rebaudioside A, ou Reb A, provient d'une plante sud-américaine, la stévia. L’extension d’utilisation de ce produit vient d’être autorisée par arrêté du 8 janvier 2010, publié au Journal officiel du 15 janvier. Mais attention à ne pas trop le chauffer.

Santé

Médecine

La stévia, ou Reb A, un édulcorant naturel... à ne pas trop chauffer

actualité

25/01/2010

L'Institut national du cancer et la direction générale de la santé viennent de publier une brochure stigmatisant certaines pratiques nutritionnelles favorisant l’apparition de cancers. L’alcool y tient une place de choix.

Santé

Médecine

L'alcool est cancérigène, même à petite dose !

actualité

19/02/2009

E.Leclerc a lancé le Jean's Cola, un cola transparent sans additif. © All Rights Reserved

Santé

Nutrition

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif

brève

L'acide malique : le plein de goût

Sciences

Additif alimentaire

L'acide malique : le plein de goût

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Zoom sur l’alliance d’un médicament et d’un additif alimentaire

Sciences

Médicaments

Zoom sur l’alliance d’un médicament et d’un additif alimentaire

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