additif alimentaire

Un additif très commun, E415, qui sert d'épaississant pourrait être digéré par certaines bactéries de notre microbiote. Les implications sur la santé sont...
SantéActualité

Cet additif modifie le microbiote

Les facteurs génétiques ne peuvent expliquer à eux seuls la survenue des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin qui touchent près de 20 millions...
SantéActualité

Microbiote : cet additif alimentaire serait lié à des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première...
SantéActualité

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

La vitamine B2, ou riboflavine, est une vitamine hydrosoluble qui est aussi un puissant antioxydant.
SantéDéfinition

Vitamine B2 La vitamine B2, ou riboflavine, est une vitamine hydrosoluble...

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Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais, est une préparation à base de chair de poisson habituellement consommée à l’apéritif ou en salade.
SantéDéfinition

Surimi Le surimi, qui signifie « poisson haché » en japonais,...

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Une étude française démontre que les nanoparticules de dioxyde de titane traversent la barrière placentaire. Le TiO2, constituant de l'additif E171, est...
SantéActualité

Les nanoparticules de dioxyde de titane traversent le placenta

Dans cet épisode de Naturellement vôtre, le nutritionniste Arnaud Cocaul met en garde contre les additifs alimentaires, notamment le sel, le plus consommé...
SantéActualité

Naturellement vôtre : les risques liés aux cocktails des additifs alimentaires

Dans cet épisode de Naturellement vôtre, le nutritionniste Arnaud Cocaul met en garde contre les additifs alimentaires, notamment le sel, le plus consommé...
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Naturellement vôtre : les risques liés aux cocktails des additifs alimentaires

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Selon une étude publiée en 2019, la consommation d’aliments ultratransformés augmente le risque de mortalité.
SantéDéfinition

Aliment ultratransformé Selon une étude publiée en 2019, la consommation d’aliments...

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L’inuline est un polysaccharide présent naturellement dans de nombreuses plantes.
SantéDéfinition

Inuline L’inuline est un polysaccharide présent naturellement...

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Le nouveau rapport de l'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) rédigé en partenariat avec...
SantéActualité

Les industriels utilisent de moins en moins d'additifs alimentaires

Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi sert l’acide malique ? De quoi est extrait l’agar-agar ? Décryptez les additifs qui se cachent dans les étiquettes...
SantéQ/R

Quiz : les additifs alimentaires

R : Que se cache-t-il derrière le E308 ? À quoi...

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Les magasins E.Leclerc ont décidé de surprendre les adeptes avec une formule de cola totalement transparente, car sans additif. Un cola en est-il un s'il...
SantéBrève

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif

Ils n’ont pas la même couleur ni le même goût, pourtant le jambon cuit et le jambon cru proviennent tous deux de la même pièce de cochon. Tout tient à...
SantéQ/R

Quelle est la différence entre jambon cru et jambon cuit ?

R : Ils n’ont pas la même couleur ni le même...

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Chez des souris, les nanoparticules de dioxyde de titane altèrent l’activité des bactéries du microbiote et l’équilibre de l’environnement intestinal....
SantéActualité

E171 : cet additif alimentaire modifie la flore intestinale

On le trouve dans les aliments dits ultra-transformés. Car dans les huiles de cuisson, il sert à stabiliser les gras. Selon des chercheurs, le butylhydroquinone...
SantéActualité

Cet additif alimentaire affaiblirait nos défenses contre la grippe

Le dioxyde de titane est présent dans de nombreux produits de consommation courante, dans les dentifrices, mais aussi dans des sucreries, comme additif....
SantéQ/R

Dentifrice : comment éviter le dioxyde de titane ?

R : Le dioxyde de titane est présent dans de...

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Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison de deux molécules de glucose et de formule C12H22O11.
SantéDéfinition

Maltose Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison...

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Yaourt light, galette de riz, sushi… On les croit bons pour la santé, mais ces aliments catalogués comme « sains » ne le sont en réalité pas tant que ça....
SantéQ/R

Santé : 10 aliments qui sont des faux amis

R : Yaourt light, galette de riz, sushi… On les...

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On rencontre de nombreux additifs alimentaires dans notre quotidien, mais sont-ils dangereux pour notre santé ? Il existe 5 grandes familles aux usages...
SantéQ/R

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

R : On rencontre de nombreux additifs alimentaires...

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Dans son numéro du mois de septembre 2017, le magazine 60 millions de consommateurs dévoile les résultats de son enquête sur la présence de nanoparticules...
SantéActualité

E171, le colorant alimentaire fait de nanoparticules de dioxyde de titane, est-il nocif ?

Comme le nom l’indique, le terme de colorant alimentaire désigne un additif qui permet de (re)donner de la couleur à une denrée alimentaire.
SantéDéfinition

Colorant alimentaire Comme le nom l’indique, le terme de colorant alimentaire...

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Nos aliments contiennent-ils des molécules dangereuses pour notre santé ? Futura-Sciences décortique les effets des différentes substances qui suscitent...
SantéDossier15 Pages

Aliments : une source de produits dangereux ?

L’aspartame est un dipeptide utilisé comme édulcorant.
SantéDéfinition

Aspartame L’aspartame est un dipeptide utilisé comme édulcorant.

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Tous les additifs alimentaires sont mentionnés sur les emballages, soit par leur code symbolisé par un E suivi de 3 ou 4 chiffres, soit par leur nom.
SantéQ/R

Les risques des additifs alimentaires

R : Tous les additifs alimentaires sont mentionnés...

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Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), « un additif alimentaire est une substance,...
SantéQ/R

Additifs alimentaires : à quoi servent-ils ?

R : Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire...

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Autorisé en France comme édulcorant de table depuis septembre 2009, le Rebaudioside A, ou Reb A, provient d'une plante sud-américaine, la stévia. L’extension...
SantéActualité

La stévia, ou Reb A, un édulcorant naturel... à ne pas trop chauffer

L'Institut national du cancer et la direction générale de la santé viennent de publier une brochure stigmatisant certaines pratiques nutritionnelles favorisant...
SantéActualité

L'alcool est cancérigène, même à petite dose !

Les magasins E.Leclerc ont décidé de surprendre les adeptes avec une formule de cola totalement transparente, car sans additif. Un cola en est-il un s'il...
SantéBrève

E.Leclerc sort un cola transparent sans additif