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Une étude révèle un lien inquiétant entre les émulsifiants et plusieurs cancers
Les émulsifiants font partie des additifs les plus souvent utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Ils servent à parfaire la texture des produits et à prolonger la durée de conservation. Mais leur ingestion sur le long terme a interrogé une équipe de chercheurs français dont l'étude suggère un lien avec la survenue de cancers, en particulier du sein et de la prostate.
Une équipe de recherche française a entreprise une évaluation sur les liens entre l'exposition aux émulsifiants largement utilisés dans l’industrie agroalimentaire et le risque de maladies cardiovasculaires, coronariennes et cérébrovasculaires qui sont des pathologies affectant la circulation sanguine et les vaisseaux sanguins dans le cœur et le cerveau.
Cela fait maintenant plus de trente ans que les potentiels effets de l'aspartame agitent régulièrement la sphère publique. On pensait le débat clos depuis une évaluation menée par l'OMS en 2013, mais dans une étude publiée le 14 juillet dernier, l'institution classe désormais cet édulcorant artificiel comme « cancérogène possible ».
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