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Pendant cette période hivernale, la potée vendéenne est un plat consistant très succulent, riche en fer et protéine en raison de diverses denrées alimentaires qui le composent. La recette de potée vendéenne est la combinaison de chou pommé, de pommes de terre et autres légumes délicieux, cuits avec une variété de viandes de porc. Un plat succulent en hiver en famille ou entre amis.

Santé

Plat

Délicieuse potée vendéenne

recette

• 09/03/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Santé

Cuisine

Fait maison les pickles express

recette

• 24/02/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Cuisine

Anti-gaspi : Houmous de céleri-rave, asperges grillées

recette

• 10/02/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Cuisine

Spaghettis ail et citron à la chapelure

recette

• 27/01/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Cuisine

Anti-gaspi : Parmentier de couscous

recette

• 13/01/2024

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Cuisine

Délicieuse choucroute maison

recette

• 16/12/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Alimentation

Anti-gaspi : Délicieux potimarron aux agrumes

recette

• 02/12/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Cuisine

Anti-gaspi : Gratin dauphinois de baguette aux champignons

recette

• 25/11/2023

La talentueuse Sonia Ezgulian montre qu’il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis… Elle nous livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

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Dessert

Recette Anti-gaspi : lemon curd citron et bergamote

recette

• 18/11/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

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Dessert

Délicieux pain aux abricots et cranberries

recette

• 17/09/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

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Dessert

Cheesecake léger et fondant en bouche

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• 23/07/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

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Cuisine

Savoureux flan à la vanille

recette

• 09/07/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage

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Dessert

Super Cookies shot aux framboises, pistaches

recette

• 02/04/2023

BO&MIE c’est d’abord l’histoire d’une rencontre sur les bancs de l’École de Gastronomie FERRANDI : celle de Magali et de Jean-François – nous deux alors élèves dans le cursus Boulangerie pour adulte en reconversion – nous décidons d’unir nos efforts pour créer la Boulangerie qui nous ressemble. Pain au petit épeautre, brioche des rois, flan au chocolat, tartelette au citron, cruffin à la mangue, cookie shot praliné… BO&MIE, la boulangerie la plus créative de Paris, présente plus de 50 recettes mêlant modernité et tradition avec un savoir-faire de qualité.Laissez-vous guider par votre gourmandise, suivez les précieux conseils et lancez-vous dans la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et les gâteaux de voyage.

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Sublime pain tigré aux deux olives

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• 19/02/2023

Cette recette étonnamment simple et rapide à préparer est sans gluten grâce à la farine de riz. Celle-ci a toutefois ses contraintes, notamment le fait de peu lever. Ici, les raisins secs et les noisettes permettent d’ajouter du moelleux et de l’humidité aux scones. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

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Délicieux scones à la farine de riz et raisins secs

recette

• 29/01/2023

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines ( végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Cuisine

Magret de canard laqué, kale, orange, riz noir, endive

recette

• 26/01/2023

Quand j’ai plongé ma cuillère dans ce Banoffee après la prise de vue, je n’ai pas pu m’empêcher d’avoir un sourire béat. Tout me plaît dans ce dessert un peu fou : le croquant du biscuit, la banane fraîche qui se mêle intimement au caramel et à la purée de cacahuète, le craquant des cacahuètes grillées et la tendresse et la fraîcheur de la chantilly au mascarpone. Comme je suis un dingue de l’association cacahuètes et bananes, j’ai ajouté le seul ingrédient qui manquait dans la recette d’origine selon moi : la purée de cacahuète non sucrée. Elle rend ce dessert riche et décadent, mais extraordinairement équilibré. Un résultat parfait !

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Banoffee pie aux cacahuètes

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• 22/01/2023

Cette délicieuse recette de chou farci, un parfait plat d'hiver. L'avoine ici remplace en partie la viande et donne une note très originale. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

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Un régal d'hiver le choux farci à l’avoine et au lard

recette

• 15/01/2023

Il n’est pas évident de cuisiner l’amarante. Elle peut paraître un peu fade, sèche et terreuse. Le lait et la crème d’amande lui apportent de la douceur et de l’onctuosité. Ce porridge aux textures tendres, réveillé par le croquant des graines de courge et l’agréable acidité du citron, est le petit déjeuner idéal les jours d’automne. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

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Porridge d’amarante, poire et graines de courge

recette

• 08/01/2023

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Bouddha bol aux coquilles Saint-Jacques et cacahuètes

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• 03/01/2023

Cette salade de freekeh, qui rappelle le taboulé, a un parfum très particulier. Il donne à cette salade des notes torréfiées et fumées, tandis que les tomates cerises apportent une touche sucrée et le basilic frais un délicieux goût d’été. Cette recette, extraite du livre « Céréales » aux Éditions Flammarion écrit par Manon Fleury une cheffe qui aime cuisiner les céréales et les légumes pour les magnifier, reflète son engagement pour des pratiques vertueuses autant que son ambition de l’excellence.

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Le freekeh une savoureuse céréale verte au goût fumé, aux tomates et basilic

recette

• 27/11/2022

Le tian (en réalité le mot provençal ancien désignant un plat en terre cuite utilisé pour la cuisson, venant du grec ancien teganon (poêle à frire), est une préparation culinaire, et l'un des symboles de la cuisine provençale. Il peut être décliné à l'infini avec des aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates coupés en rondelles, ainsi que du fromage de chèvre pour rehausser le goût. Vous pouvez pendant la saison automnale le réaliser avec des courges butternut, des navets...

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Tian provençal, courgettes, tomates, chèvre

recette

• 20/11/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Bouddha bol carpaccio de bœuf, riz complet, pousses d’épinard,

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• 06/11/2022

Star du Petit Chimiste en cuisine sous forme de ratatouille, le Rubik’s cube se décline ici en version fruitée et exotique. Une touche d’agar-agar donne à cette salade de fruits une forme cubique !

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Cuisine

Le Rubik's fruits de Raphaël Haumont ? un régal

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• 01/11/2022

Ces sablés ont tout ce qu’il y a de plus généreux : ils sont grands et très riches en chocolat car j’en mets trois sortes différentes. Mais je rajoute aussi des noix de macadamia et des noix de pécan. Au final, ils sont tout ce que j’aime : ça craque, ça croque et ça croustille ! Vous pourrez les dévorer encore tièdes, mais je les adore aussi quand ils ont été conservés au frais. Tout simplement décadents et irrésistibles !

Santé

Dessert

Sablés géants aux trois chocolats

recette

• 16/10/2022

J’ai longuement réfléchi avant de pouvoir me mettre à faire les nonnettes, une des nombreuses spécialités de Dijon. Je voulais être au plus près de la tradition, tout en les rendant possible à faire chez soi. Ma recette fonctionnera parfaitement avec du miel blanc crémeux et non du miel liquide. Ici, pas de beurre, pas de lait, mais un ajout de jaune d’œuf et d’arôme à l’orange, typiques de cette petite douceur. Avec un fourrage à l’orange et un glaçage doux et soyeux au toucher, les nonnettes se conserveront plus d’un mois.

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Cuisine

Nonnettes de Dijon au miel blanc crémeux

recette

• 02/10/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Bouddha bol au bœuf, ananas, noix de coco, coriandre

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• 25/09/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Magret de canard laqué, kale, orange, riz noir, endive

recette

• 18/09/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Bouddha bol : Patate douce, lentilles corail, jeunes pousses, carottes

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• 05/09/2022

On met ce qu'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit... du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes » aux Editions Flammarion.

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Cuisine

Bouddha bol fromage blanc, carotte, orange, pomme, framboise

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• 18/08/2022

Pendant l'été et les fortes chaleurs quoi de mieux qu'une délicieuse glace aux myrtilles, fraîche, raffinée un vrai bonheur. Ces baies auraient particulièrement la cote auprès des pilotes d'avion ! Et pour cause, grâce à leur forte teneur en vitamine A, elles amélioreraient l'adaptation de l'œil à l'obscurité. Ce n'est pas tout, ces petites baies exerceraient aussi une action bénéfique sur le tonus des capillaires sanguins. Sans oublier leur effet protecteur sur la muqueuse gastrique.

Santé

Dessert

Délicieuse glace aux myrtilles et liqueur de cassis

recette

• 16/07/2022

Tiphaine Campet collabore avec l'enseigne d'épicerie en vrac, day by day, pour proposer un livre pratique autour de la consommation « Zéro déchets, Zéro gaspi ». Elle a créé une cinquantaine de recettes alimentaires (Quesadillas de maïs, cheddar-cumin, Épaule d'agneau marinée et confite, semoule épicée aux fruits secs, Mousse légère choco-tonka, Granola Chocomaniac, etc.) mais aussi ménagères (lessive, baume, shampoing pour cheveux secs, dentifrice, etc.) conçues à partir de produits de l'enseigne (farines, graines et flocons, fruits à coque, biscuits et chocolat, sucres, thés et cafés, épices et huiles, pâtes, riz et légumineuses). Elle propose également des conseils d'art de vie autour du recyclage et du non-gaspillage. A découvrir aux éditions Flammarion.

Santé

Cuisine

Gâteau aux pommes et thé noir

recette

• 19/03/2022

Une recette qui ne manque pas d’air ! La pâte à choux et la chantilly seront d’autant plus réussies qu’elles seront légères !

Santé

Cuisine

Maxi chou chantilly, une recette qui ne manque pas d'air par Raphaël Haumont

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• 12/02/2022

On met ce que l'on veut dans un bo(w)l : des protéines (végétales, animales), des féculents, du fromage, de la salade, des fruits... du cru, du cuit, du salé, du sucré, respectez les portions et faites-vous plaisir ! Jean-Michel Cohen a confié à Thomas Clouet la réalisation de 80 recettes faciles à préparer au quotidien, toutes adoubées, proportionnées et conseillées donc par le spécialiste de la nutrition, dans son dernier livre « Bouddha bowl, légumes, graines, protéïnes », aux Éditions Flammarion.

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Cuisine

Purée de potimarron au curry, haricots verts, emmental par Thomas Clouet

recette

• 04/12/2021