Ces sablés ont tout ce qu’il y a de plus généreux : ils sont grands et très riches en chocolat car j’en mets trois sortes différentes. Mais je rajoute aussi des noix de macadamia et des noix de pécan. Au final, ils sont tout ce que j’aime : ça craque, ça croque et ça croustille ! Vous pourrez les dévorer encore tièdes, mais je les adore aussi quand ils ont été conservés au frais. Tout simplement décadents et irrésistibles !

Ingrédients
Pour 18 gros sablés


Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
100 g de sucre roux
240 g de beurre demi-sel à température ambiante
1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
1 œuf de 50 g
325 g de farine
80 g de chocolat au lait
80 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc
75 g de noix de pécan
75 g de noix de macadamia
<p>©&nbsp;Claire Curt.</p>
Sablés géants aux trois chocolats

© Claire Curt.

Préparation de larecette


  1. Mettez le sucre roux, le beurre demi-sel et l’extrait de vanille liquide dans la cuve de votre batteur muni de la feuille ou dans un récipient.
  2. Mélangez pour avoir une sorte de crème.
  3. Ajoutez l’œuf, mélangez de nouveau puis versez la farine en une fois. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
  4. Coupez les chocolats en morceaux. Vous pouvez aussi prendre des pépites de chaque.
  5. Versez alors les trois chocolats, les noix de pécan et de macadamia.
  6. Mélangez bien pour que les fruits secs et les chocolats se répartissent uniformément dans la pâte.
  7. Roulez la pâte en un boudin de 7 cm de diamètre. Mettez sous film étirable, puis au frais pour au moins 2 heures, ou une nuit.
  8. Déballez la pâte puis coupez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  9. Mettez les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
  10. Faites-les cuire pendant 20 minutes sur chaleur tournante dans un four préchauffé à 170 °C. Laissez-les tiédir avant de les déguster. Cela peut paraître étonnant, mais je les adore aussi quand je les mets au frais. Les chocolats deviennent plus durs, mais je les aime aussi comme ça.