Entre le trop-plein et le trop peu, entre obésité et retard de croissance, près de la moitié de la population mondiale souffre de malnutrition. Ce sont les conclusions du Global nutrition report, rapport qui concentre les données de différentes organisations. L'état des régimes alimentaires constitue même aujourd'hui une menace pour la Planète.

Santé

Alimentation

La moitié de la population mondiale mange trop ou trop peu

actualité

28/11/2021

Depuis jeudi matin, au 11 avenue Parmentier, dans le XIe arrondissement, les Parisiens peuvent effectuer leurs achats au Flash 10/10, une nouvelle enseigne du réseau Carrefour. Cette épicerie moderne fonctionne sans caissiers, ni caisses et la promesse est d'acheter et de payer en 10 secondes grâce à un système évolué comprenant 60 caméras et 200 capteurs.

Tech

Technologie

Carrefour ouvre aujourd'hui son premier magasin 100 % automatisé sans caisse, ni personnel

actualité

25/11/2021

C'est le chiffre du jour : 21 %. Il correspond à la part imputée aux émissions de gaz à effet de serre (GES) issues de la production d'aliments ultra-transformés d'après des recherches réalisées au Brésil sur une période de trente ans. L'étude détaille l'empreinte carbone des aliments ultra-transformés et remarque que le changement des habitudes alimentaires au Brésil a des implications environnementales et que ce régime est devenu potentiellement plus nocif pour la santé humaine et planétaire.

Planète

Gaz à effet de serre

Mauvais pour la santé, les aliments ultra-transformés ont fait bondir les émissions de gaz à effet de serre depuis 30 ans

actualité

17/11/2021

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première fois la quantité de ces substances ingérées par les consommateurs français. Mais si bon nombre de ces substances sont controversées, le danger n’est pas forcément au rendez-vous.

Santé

Alimentation

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

actualité

13/11/2021

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans l'assiette qu'en décoration. Mais attention, toutes les courges vendues dans le commerce ne sont pas comestibles, certaines sont mêmes toxiques !

Santé

Légume

Certaines courges peuvent être toxiques !

actualité

11/11/2021

La planète se réchauffe à toute vitesse, le Giec nous le rappelle lors de la Conférence des parties, la COP26, à Glasgow. Chacun doit faire quelque chose pour tenter d’enrayer ce phénomène. Une des actions à la portée de tous et de chacun consiste à modifier nos habitudes alimentaires.

Planète

Agriculture

Cantines, restaurants, à la maison : comment modifier nos habitudes alimentaires pour réduire notre impact sur la Planète

actualité

11/11/2021

Avec l’essor des préoccupations environnementales, de plus en plus d’entreprises se lancent dans la viande de culture fabriquée à partir de cellules souches. Mais cette dernière coûte encore 10 à 20 fois plus cher qu’un steak traditionnel. La start-up islandaise ORF Genetics a trouvé une solution pour réduire drastiquement son prix : des facteurs de croissance obtenus dans du blé génétiquement modifié.

Planète

Agriculture

Cette start-up veut fabriquer de la viande de culture… avec du blé génétiquement modifié

actualité

07/11/2021

À l'occasion des 20 ans de Futura et de la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, Bruno Parmentier, l'ingénieur et économiste spécialisé dans les questions agricoles et alimentaires, s'associe à la rédaction pour vous proposer, tout au long de cette journée spéciale, des sujets qui suscitent de nombreuses questions et débats au sein de la communauté.

Santé

Nutrition

Madagascar : enquête sur une famine passée sous silence

actualité

24/10/2021

Quand on achète un produit, qu'on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne notre petit noir si chéri. Là, en sirotant son breuvage préféré, on est aussitôt en prise directe avec le capitalisme sauvage, le néo-colonialisme, la bourse de New York… et le réchauffement climatique !

Planète

Environnement

Le goût amer de l'exploitation du café dans le monde : l'édito exclusif de Bruno Parmentier

actualité

16/10/2021

La FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année. Est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu'il reste encore 870 millions de personnes qui ont faim ?

Planète

Terre

L'édito de Bruno Parmentier sur l'ampleur du gâchis alimentaire dans le monde

actualité

16/10/2021

Si nous espérons gagner notre bataille contre le réchauffement climatique, il va nous falloir changer certaines de nos habitudes. Parmi lesquelles, nos habitudes alimentaires. De récents travaux montrent qu’en consommant moins de viande nous pourrions non seulement limiter une partie de nos émissions de gaz à effet de serre mais aussi en compenser d’autres par la régénération des écosystèmes. Toutefois, pour Bruno Parmentier, ingénieur et économiste, auteur de plusieurs ouvrages sur les questions agricoles et alimentaires et interrogé à l'occasion des 20 ans de Futura sur ce sujet, les choses ne sont pas aussi simples.

Planète

Réchauffement climatique

Bruno Parmentier : « le monde a atteint son quota de ruminants »

actualité

16/10/2021

Pour le 20e anniversaire de sa création, Futura a invité plusieurs personnalités à prendre le contrôle de son magazine d’actualités scientifiques. Aujourd’hui, à l’occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, nous avons le plaisir de donner la parole à Bruno Parmentier.

Sciences

Magazine Science

Bruno Parmentier, rédacteur en chef de Futura pour la Journée mondiale de l'alimentation

actualité

16/10/2021

L'équipe australienne à l'origine de l'essor du concept d'index glycémique (IG) a publié une mise à jour des valeurs concernant les IG des aliments. Une entreprise salutaire étant donné qu'aucune révision n'avait été effectuée depuis 2008 tandis que plus de 5.000 publications concernant l'IG ont vu le jour ces 12 dernières années.

Santé

Nutrition

Index glycémique et charge glycémique : une mise à jour des données

actualité

12/10/2021

L’efficacité d’un régime à base d’épinards contre le développement du cancer colorectal a été démontrée grâce à une méthodologie innovante. Une étude s’intéressant aux interactions entre les différents systèmes du vivant met la lumière sur les mécanismes impliqués. Cette approche confirme les avantages d’un régime alimentaire à base de fibres et ouvre la voie vers de nouvelles pistes de prévention contre le cancer colorectal.

Santé

Cancer du colon

Les épinards réduiraient le développement des polypes intestinaux et le risque de cancer colorectal

actualité

10/10/2021

Un anniversaire, ça se fête. Avec un bon gâteau et quelques cadeaux ! Pour ses 20 ans, Futura mise sur les surprises. Depuis quelques jours, Corentin Colin vous met en appétit. En attendant qu’il soit l’heure de passer à table et, pour le troisième épisode de cette série événement, le créateur de contenus vidéo pour le web, nous propose d’imaginer notre nourriture du futur.

Sciences

Futura-Sciences

Corentin Colin mitonne nos repas de demain

actualité

09/10/2021

Les paresseux géants d'Amérique aujourd'hui disparus étaient supposés être herbivores. Des analyses isotopiques de leurs poils révèlent aujourd'hui que ces organismes ne refusaient pas un bon morceau de viande lorsque celui-ci se trouvait sur leur chemin…

Planète

Paléontologie

Les paresseux géants aimaient aussi la viande

actualité

08/10/2021

Vous le savez ?! Futura fête ses 20 ans ! Et, à cette occasion, votre média préféré vous a concocté tout un tas de surprises. L’une d’entre elles au moins, est appelée à faire date. Voici de premiers indices pour vous faire une petite idée.

Sciences

Futura-Sciences

Surprise ! Pour ses 20 ans, Futura lance…

actualité

04/10/2021

L'allaitement est vivement conseillé par l'Organisation mondiale de la santé pendant les deux premières années de vie. Les bénéfices de ce dernier, éprouvés par la littérature scientifique, sont indéniables. Pour des raisons pratiques ou physiologiques, une pratique courante pour les mères consiste à tirer le lait à l'aide d'appareils dédiés et de faire consommer le lait à leur enfant via un biberon. Chercheurs et médecins se posent donc la question de l'influence de la pratique sur la microbiologie du lait maternel.

Santé

Alimentation

Allaitement : tirer le lait maternel modifie sa composition microbienne

actualité

22/09/2021

Dans les prochaines années, la production de viande mondiale pourrait augmenter de 40 millions de tonnes par an, pointe un récent rapport. Et l'on connaît l'importance des émissions de gaz à effet de serre qu'elle représente. L'environnement risque de souffrir plus encore si des solutions alternatives ne sont pas rapidement appliquées.

Planète

Gaz à effet de serre

La production de viande devrait augmenter de 13 % d'ici 2029 !

actualité

10/09/2021

Les pâtes sont fabriquées à partir de blé dur, une variété de blé particulièrement vulnérable aux variations climatiques et dont la production est concentrée sur quelques régions du monde. Une augmentation des phénomènes climatiques extrêmes, comme les sécheresses ou les pluies intenses, pourrait facilement anéantir la filière.

Planète

Agriculture

Le réchauffement climatique peut-il entraîner une pénurie de pâtes ?

actualité

26/08/2021

Des aliments plus sains et personnalisés, des repas livrés à domicile et des robots s’activant dans les arrière-cuisines… De nombreuses start-up préparent déjà la nourriture de demain, nous raconte Matthieu Vincent, cofondateur du cabinet de conseil DigitalFoodLab.

Tech

Jeunes Pousses

FoodTech : comment la technologie va bouleverser notre façon de manger

actualité

17/08/2021

En France, depuis 2001, les pouvoirs publics ont mis en œuvre un programme national nutrition santé (PNNS) comportant des recommandations en alimentation. Vous avez tous en tête le slogan « manger 5 fruits et légumes par jour » diffusé par Santé publique France. Récemment, deux études américaines incluant un grand nombre de personnes, sur plusieurs années, viennent de publier des résultats prometteurs sur les avantages des régimes axés sur les produits végétaux en matière de diminution des risques cardiovasculaires.

Santé

Alimentation

Des régimes à base de végétaux diminueraient les risques de maladies cardiovasculaires

actualité

16/08/2021

Les hominines du genre Paranthropus ont de très grandes molaires mais celles-ci servaient-elles réellement à consommer des aliments très durs, contrairement aux dents plus petites des espèces humaines ? Une analyse dentaire à large échelle fournit des éléments de réponse à cette question.

Planète

Ancêtres de l'humain

Le régime alimentaire de Paranthropus questionne l'évolution humaine

actualité

31/07/2021

La momie de l'homme de Tollund est connue depuis plus de 70 ans mais des techniques d'analyse récentes révèlent quels furent son dernier repas et son état de santé juste avant sa mort.

Sciences

Archéologie

Le dernier repas de l'homme de Tollund, sacrifié il y a 2.400 ans

actualité

29/07/2021

Une récente étude a mesuré les marqueurs anthropométriques, sanguins et l'activité physique chez des enfants polonais âgés de cinq à dix ans.

Santé

Nutrition

Quels sont les effets d'une alimentation végétale chez les enfants ?

actualité

29/07/2021

Selon les calculs de chercheurs, fabriquer des protéines à partir d’air et d’électricité permettrait d’économiser 90 % d’espace sur Terre par rapport à l’agriculture, et ainsi de diminuer la pression environnementale sur la Planète. Vraie solution ou miroir aux alouettes ?

Planète

Agriculture

Pour nourrir la Planète, il y aurait plus efficace que l'agriculture

actualité

28/06/2021

Une récente étude d'observation chez des personnes âgées suggère que plusieurs facteurs influencent la composition des repas, comme la présence d'autres individus ou le fait de manger en dehors de chez soi.

Santé

Nutrition

Comment le contexte influence la composition de vos repas

actualité

04/06/2021

Les probiotiques sont souvent considérés comme bénéfiques pour la santé, mais nul besoin de se ruer sur des compliments alimentaires... Découvrez 5 aliments naturellement riches en probiotiques en vidéo !

Santé

Santé

5 aliments qui contiennent des probiotiques

actualité

30/05/2021

Une nouvelle étude épidémiologique montre qu'un tiers de notre alimentation est composé d'aliments ultra-transformés. Et que la consommation élevée de ce type d'aliments est associée à un plus faible apport et à une plus faible diversité des protéines alimentaires.

Santé

Nutrition

Aliments ultra-transformés : ils composent 31 % de l'assiette des Français

actualité

22/05/2021

Le jeûne, sans malnutrition, augmente la durée de vie et améliore la santé des humains. En outre, il aide à perdre ce fichu poids excédentaire. Que des avantages ? Pas si évident. Une étude britannique démontre comment ce régime aura des conséquences transgénérationnelles néfastes à long terme. La restriction alimentaire façonnerait la fécondité et la longévité des générations futures si ces descendants aiment au contraire la bonne chère et faire bombance.

Santé

Nutrition

Le jeûne : un régime qui pourrait nuire à votre descendance

actualité

20/05/2021

Un nouvel essai clinique randomisé et contrôlé a étudié l'effet de la consommation de trois pommes par jour sur les marqueurs de l'inflammation chez 46 sujets obèses ou en surpoids.

Santé

Nutrition

Trois pommes par jour pour éloigner le médecin pour toujours ?

actualité

14/05/2021

L’Ademe s’est intéressée à la surface nécessaire pour produire l’alimentation de la population française. L’agence estime ainsi que la production annuelle de nourriture pour un Français moyen, mangeant de la viande une fois par jour est de 4.800 m² par an. Il s’agit de l’empreinte sol, un indicateur qui prend en compte la surface agricole nécessaire pour produire la nourriture d’une personne, les émissions de gaz à effet de serre, les importations de nourritures ou de produits nécessaires à l’agriculture et l’élevage ainsi que sa consommation d’énergie.

Planète

Agriculture

Quelle surface agricole est nécessaire pour nourrir un Français ?

actualité

07/05/2021

À Montpellier, le Cirad travaille sur l'amélioration du riz. L'équipe de recherche de Christophe Périn est focalisée sur les racines, et plus précisément sur les aérenchymes présents dans les racines du riz. Une sorte de « masque et tuba », améliorant la tolérance à la submersion. En ciblant une vingtaine de gènes, ils espèrent repérer les plus impliqués dans la mise en place de ces aérenchymes. Si leurs résultats sont concluants, cela pourrait permettre de sélectionner des variétés de riz et d'autres céréales plus résistantes aux inondations.

Planète

Agriculture

Reportage à Montpellier avec des chercheurs qui étudient la respiration du riz sous l'eau

actualité

11/04/2021

Une récente étude met en évidence le pourcentage de décès dans le monde, toutes causes confondues, attribuable à la sédentarité. Il serait de 7,2 %, ce qui fait de l'inactivité physique un facteur de risque majeur de la mortalité prématurée pour l'ensemble de la population mondiale.

Santé

Sport

La sédentarité tuerait directement plus de 4 millions de personnes chaque année dans le monde

actualité

01/04/2021

Une récente étude épidémiologique parue dans le New England Journal of Medicine suggère qu'un régime riche en aliments à index glycémique élevé accroît le risque de maladies cardiovasculaires et de décès toutes causes confondues. Des conclusions qu'il faut nuancer avec ce que nous savons déjà sur le sujet.

Santé

Nutrition

L'index glycémique joue-t-il un rôle dans la santé cardiovasculaire ?

actualité

11/03/2021

Les confinements, les couvre-feux et les mesures sanitaires telles que le télé-travail ont eu un impact sur notre mode de vie. Par conséquent, ce que nous mangeons et la façon dont nous mangeons ont pu être modifiés. Ces effets ont-ils été plutôt bénéfiques ? Plutôt négatifs ? Plutôt neutres ? Difficile de le savoir. Nous vous donnons quelques pistes dans cet article.

Santé

Nutrition

Ce que les confinements ont changé à notre alimentation

actualité

02/03/2021

Le miel naturel possède de nombreux bienfaits, mais on trouve aussi dans le commerce des miels non conformes à base de sirops sucrés. Les différences sont parfois difficiles à détecter ; voici nos conseils.

Santé

Alimentation

Comment reconnaître le miel naturel du faux miel ?

actualité

03/02/2021

Une récente revue parapluie fait le point sur les interventions qui fonctionnent selon la littérature scientifique concernant la promotion de la consommation de fruits et légumes.

Santé

Nutrition

Cinq fruits et légumes par jour : ce qui fonctionne selon la science

actualité

18/01/2021

Une nouvelle étude montre qu'une alimentation déséquilibrée conduit à une composition appauvrie du microbiote intestinal et favorise les maladies métaboliques comme le diabète. Les chercheurs souhaitent faire passer un message de prévention, en soulignant qu’une alimentation plus et mieux diversifiée permet d'améliorer le microbiote.

Santé

Microbiotes

Un microbiote appauvri par une alimentation déséquilibrée favorise le diabète de type 2

actualité

04/12/2020

Il y a urgence à réduire notre consommation de sucres et nous ne sommes guère aidés par les industriels. La plupart du temps, on accuse les graisses de tous les maux mais il s’agit plutôt de se pencher sur l’exagération entretenue par l’agro-alimentaire au niveau des sucres apportés de façon sournoise dans notre alimentation quotidienne.

Santé

Alimentation

Le RV du Dr Cocaul : le fléau du sucre

actualité

03/12/2020

Concernant le cancer et l'alimentation, on entend beaucoup de choses. Mais que connaissons-nous réellement sur la validité scientifique des énoncés qu'on nous présente ? Un récent rapport conduit par l’Institut national du cancer nous aide à y voir plus clair.

Santé

Cancer

Alimentation et cancer : que savons-nous ?

actualité

29/10/2020

La marque française Withings monte en gamme et propose la ScanWatch, une élégante montre hybride de suivi d’activités. Elle est capable de détecter la fibrillation auriculaire du cœur et les perturbations respiratoires du sommeil. Futura l’a testée et adoptée.

Tech

Test de montres connectées

ScanWatch : notre test de la dernière montre connectée de Withings

actualité

26/10/2020

La perte de poids serait un facteur prédictif des futurs troubles alimentaires, notamment l'anorexie et la boulimie, chez les jeunes femmes.

Santé

Nutrition

Perdre du poids augmenterait le risque de troubles du comportement alimentaire chez les femmes

actualité

17/10/2020

Vivre d'une forêt-jardin ! L’idée séduisante de ce projet expérimenté par Charles Hervé-Gruyer et sa femme Perrine, en Haute-Normandie, donne de premiers résultats encourageants. Une « éco-culture » bonne pour l'Homme et la planète qu’ils rêvent de voir prendre racine et se multiplier dans un futur proche en zone rurale comme en zone urbaine. Explications du concept et détails d’une première étude.

Planète

Agriculture

La forêt-jardin : nouveau rêve de Charles Hervé-Gruyer

actualité

14/10/2020

Le nouveau prix Nobel de la Paix 2020 décerné au Programme alimentaire mondial des Nations unies (PAM) est totalement incontestable, et j'applaudis des deux mains ce choix tout à fait judicieux !

Planète

Agriculture

Le Programme alimentaire mondial, prix Nobel de la paix : excellente nouvelle, mobilisons-nous !

actualité

12/10/2020

Une étude française démontre que les nanoparticules de dioxyde de titane traversent la barrière placentaire. Le TiO2, constituant de l'additif E171, est interdit dans l'industrie agro-alimentaire mais reste autorisé dans les produits cosmétiques. Les chercheurs veulent maintenant étudier les conséquences d'une exposition au dioxyde de titane sur le bébé in utero.

Santé

Grossesse

Les nanoparticules de dioxyde de titane traversent le placenta

actualité

12/10/2020

Pour garder notre cerveau en pleine forme, il est important de bien le nourrir. Voyons ce que les sciences nutritionnelles peuvent nous dire à ce sujet.

Santé

Nutrition

Comment bien manger pour son cerveau ?

actualité

11/10/2020

Faire une omelette sans casser d'œufs ? C'est désormais possible, du moins dans le laboratoire de cette start-up indienne qui a créé un œuf avec des protéines de légumes. Cet œuf végan surfe sur la vague de la diversité des régimes alimentaires mais il signe également un succès technologique de pointe car l'œuf peut être un allergène pour les jeunes enfants et il ne se substitue que difficilement dans les préparations culinaires.

Santé

Alimentation

Et voici le premier œuf végan !

actualité

10/10/2020

Première

5

Dernière

Bons plans