Alimentation

Alimentation : actualités

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Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des betteraves. Alors que la saison des récoltes bat son plein, il est temps de se demander ce que deviendront les plants de betterave dont la culture dure presque un an. La culture de la betterave est le début d'un long processus qui donnera lieu à des produits finis, dont plusieurs insoupçonnés.

Planète

Agriculture

Betterave : découvrez une transformation aux multiples facettes !

actualité

• 21/06/2022

Une étude récente conclut que boire du café, dans des quantités modérées, réduit le risque de mortalité. Qu'en est-il vraiment ?

Santé

Alimentation

Café : y a-t-il un lien avec notre longévité ?

actualité

• 11/06/2022

Des publications récentes ont tenté de nous faire croire que nos fruits et légumes (non bio) étaient bourrés de pesticides ! Certains sont même allés jusqu'à écrire que les résidus de pesticides pourraient annuler le bénéfice sanitaire des fruits et légumes. Une accusation particulièrement grave en cette saison, où arrivent enfin sur les étals les fruits et légumes de saison, et à un moment où les Français font beaucoup plus attention à leurs achats alimentaires à cause de la reprise de l'inflation.

Santé

Alimentation

Fruits et légumes : des pesticides dans mon assiette, vraiment ?

actualité

• 07/06/2022

Pour la Journée mondiale des troubles des conduites alimentaires (TCA), Futura a décidé de se pencher sur un aspect relativement récent dans l'émergence de ces derniers : la place des réseaux sociaux. Les résultats de la recherche à ce sujet sont mitigés et suggèrent qu'une grande partie du problème se situe dans la façon dont nous utilisons les réseaux sociaux plus que les réseaux sociaux en eux-mêmes.

Santé

Psychologie

Troubles des conduites alimentaires : quel impact des réseaux sociaux ?

actualité

• 03/06/2022

Pour la première fois, des chercheurs américains ont essayé d'estimer la quantité de bactéries vivantes que nous avalons à chaque repas. Car si certaines peuvent nous rendre malades et sont proscrites, d'autres pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Santé

Bactéries

Combien de bactéries vivantes avalez-vous à chaque repas ?

actualité

• 21/05/2022

Régime draconien, exercice sportif ou traitement médicamenteux, ces stratégies de perte de poids sont peu efficaces chez les personnes obèses. C'est la conclusion d'une étude présentée lors d'un congrès européen sur l'obésité aux Pays-Bas. Les scientifiques soulignent aussi le manque de suivi adapté et de prise en charge de ces personnes qui ont pourtant un risque accru d'être malades ou hospitalisées.

Santé

Obésité

Les régimes restrictifs n'aident pas les obèses à perdre du poids

actualité

• 05/05/2022

Le chiffre donne le vertige : aujourd'hui, plus de la moitié de la population adulte en Europe souffre d'obésité ou de surpoids et un enfant sur trois aussi. L'OMS s'inquiète dans son nouveau rapport de cette épidémie qui n'a pas de frontière et que rien ne semble arrêter. À l'origine de 13 types de cancer différents, causant plus de 1,3 million de décès dans le monde chaque année, l'obésité se classe au quatrième rang des facteurs de risque de décès…

Santé

Obésité

L'OMS s'alarme de l'épidémie d'obésité croissante en Europe

actualité

• 04/05/2022

Immunité, métabolisme et fonctions cérébrales seraient-ils modulés directement par l’activité bactérienne du microbiote intestinal ? Une équipe de scientifiques découvre que des neurones de l'hypothalamus détectent directement les variations de l’activité bactérienne du microbiote intestinal et régulent en conséquence l’appétit et la température corporelle ouvrant de nouvelles voies vers d'autres approches thérapeutiques contre les troubles métaboliques, dont le diabète ou l’obésité.

Santé

Corps humain

Quand l'intestin parle, le cerveau exécute

actualité

• 24/04/2022

Des chercheurs japonais pourraient avoir trouvé une solution pour réduire votre consommation de sel. En mangeant avec des baguettes connectées à un petit boîtier, le goût salé est modifié, permettant de suivre un régime réduit en sel.

Tech

Électronique

Ces baguettes sont idéales pour réduire votre consommation de sel sans perdre en goût

actualité

• 24/04/2022

Un additif très commun, E415, qui sert d'épaississant pourrait être digéré par certaines bactéries de notre microbiote. Les implications sur la santé sont encore inconnues à ce jour.

Santé

Microbiotes

Cet additif modifie le microbiote

actualité

• 09/04/2022

Des produits de la marque Kinder de l’entreprise Ferrero ont été retirés et rappelés par mesure de précaution : ils seraient contaminés par la salmonelle. La salmonellose est caractérisée par des troubles gastro-intestinaux accompagnés de fièvre qui surviennent dans les 48 heures après l’ingestion des aliments contaminés.

Santé

Alimentation

Suspicion de salmonelle des produits Kinder : comment les identifier ?

actualité

• 05/04/2022

Produire de la viande de culture à grande échelle est pour l'instant un obstacle majeur. Pour le contourner, une start-up israélienne utilise les plants de tabac comme bio-réacteurs afin de produire les facteurs de croissance complexes si onéreux et dont certains sont dérivés du bétail.

Santé

Alimentation

De la viande en culture grâce au tabac

actualité

• 05/04/2022

On découvre une vraie guerre en Europe, impression de revenir 80 ans en arrière… mais là il ne s’agit plus, comme on en avait « l’habitude », d’un pays pauvre, désertique et montagneux, mais de grandes puissances agricoles (en particulier céréalières) et énergétiques. Et les conséquences en chaîne vont être énormes pour l’agriculture et l’alimentation mondiale. Il faut entrer dans le détail pour bien comprendre les vrais enjeux, et le risque qu’au bout du compte il y ait davantage de morts de faim dans les pays du Sud que d’Européens morts de la guerre…

Planète

Agriculture

La guerre en Ukraine peut-elle causer une famine dans le monde ?

actualité

• 04/04/2022

C'est par le biais de l'alimentation que nous sommes principalement exposés aux pesticides. Un rapport de l'ONG Générations futures révèle qu'en 2020, près des 2/3 des fruits, légumes et céréales « conventionnels » contiennent des résidus de pesticides. Jusqu'à présent, les modes d'évaluation se basaient sur la « quantification » et non sur la « détection », ce qui fait bondir les pourcentages et donne un nouvel éclairage.

Santé

Alimentation

Les deux tiers des fruits et légumes en contiennent des pesticides

actualité

• 03/04/2022

Le réchauffement climatique assèche des régions françaises et a des conséquences sur les habitudes alimentaires et énergétiques. La situation devient préoccupante.

Planète

Réchauffement climatique

Alerte : la sécheresse s’installe en France et nous oblige à repenser nos habitudes alimentaires et énergétiques

actualité

• 02/04/2022

L'OMS s'apprête à rendre son verdict au sujet de l'aspartame. Cet édulcorant de synthèse, qui se substitue au sucre et à ses calories, est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. De nouvelles études permettraient de le catégoriser en « possiblement cancérogène » ; toutefois, même si un lien a été mis en évidence, cette classification ne dit rien du niveau de risque réel qui est « limité ». Alors que signifie cette catégorisation ? Et quelle dose journalière est admissible ?

Santé

Alimentation

L'aspartame est-il cancérogène ?

actualité

• 25/03/2022

Après 20 années de croissance forte, le chiffre d’affaires de la bio en France a chuté de 3 % en 2021. En particulier, certains produits frais : lait frais, crèmes et fromages, fruits et légumes, beurre. Quand on diminue la fréquence des courses, la part des produits frais, très importante dans la bio, diminue.

Planète

Agriculture

Baisse historique de la bio : d’autres idées émergent sur la nourriture

actualité

• 03/02/2022

La viande in vitro peut-elle être considérée comme de la viande ou comme un « nouvel aliment » ? Les données scientifiques sont encore trop parcellaires sur cette nouvelle technologie et les entreprises qui se lancent sur ce marché prometteur se gardent bien de révéler leurs techniques de fabrication. Mais la qualité sanitaire et nutritionnelle de ce produit, finalement ultra-transformé à coup d'antibiotiques et de fongicides entre autres, n'est nullement garantie.

Santé

Alimentation

Viande in vitro : « Une bulle médiatique qui repose sur un support scientifique très faible »

actualité

• 29/01/2022

Des chercheurs américains ont réalisé une série d'expériences qui démontre que des cellules de l'intestin récemment découvertes sont responsables de la préférence marquée des mammifères pour le sucre comparé aux édulcorants.

Santé

Nutrition

Les cellules neuropodes différencient sucres et édulcorants et guident notre préférence pour le sucre

actualité

• 24/01/2022

On ne mange pas comme il y a 50 ans ! La vente de viande de cochon pourrait-elle bientôt être abandonnée ? Une évolution est peut-être en cours... Explications.

Santé

Santé

Transplantation d’un cœur de cochon : la fin des charcuteries est annoncée !

actualité

• 15/01/2022

Le prix de la baguette augmente légèrement ! Forte émotion chez les Français. Mais aussi une occasion de faire le point sur le prix réel de la nourriture et l’importance qu’on y accorde. Et on s’aperçoit qu’il y a très peu de blé dans la baguette, qu’on n’en mange plus beaucoup et qu’elle n’est vraiment pas chère !

Planète

Agriculture

Augmentation du prix de la baguette : la nourriture n'a jamais été aussi peu chère !

actualité

• 14/01/2022

Alors que les Japonais raffolent du poulet-frites à Noël, McDonald's annonce qu’il rationne ses frites dans ses 2.900 restaurants de l'archipel : ils n’en serviront que des petites portions pendant les fêtes de fin d'année ! Une information totalement inattendue pour les Français. L'occasion de mieux comprendre comment on se nourrit dans le monde et la mondialisation accélérée des goûts et des cultures.

Planète

Agriculture

McDonald's doit rationner ses frites au Japon !

actualité

• 29/12/2021

Les facteurs génétiques ne peuvent expliquer à eux seuls la survenue des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin qui touchent près de 20 millions de personnes dans le monde. Le carboxyméthylcellulose, un additif alimentaire, aussi désigné par E466 est fortement soupçonné d'être à l'origine l’inflammation de l’intestin et d'en modifier le microbiote intestinal. Cette gomme de cellulose est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire.

Santé

Microbiotes

Microbiote : cet additif alimentaire serait lié à des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin

actualité

• 19/12/2021

D’ici trois ans, 160.000 fermes chercheront repreneurs et, chaque année, 70.000 emplois agricoles sont à pourvoir. Fort de ce constat et de son expérience, l'ancien cofondateur de BlaBlaCar, Francis Nappez, lance un appel à projet pour soutenir 80 startups qui seront accueillies durant 2 ans et intégrées au sein du plus grand campus agricole du monde. Nom de code : Hectar. Mission : promouvoir des solutions pour les agriculteurs et soutenir l'entrepreneuriat.

Tech

Jeunes Pousses

Hectar, le plus grand campus agricole du monde, veut assurer la qualité et la souveraineté de notre alimentation

actualité

• 16/12/2021

Les enfants ont des besoins alimentaires différents des adultes, et ceux-ci varient tout au long de leur croissance. Le sacro-saint repère des cinq fruits et légumes par jour ne serait pas forcément indispensable chez les enfants, selon le Pr. Patrick Tounian, chef du service de nutrition pédiatrique à l’hôpital Trousseau à Paris et spécialiste de l’obésité de l’enfant. Pour lui, les apports carnés sont essentiels ainsi que les produits laitiers, un peu de poisson et plus surprenant… des gourmandises ! Voilà de quoi décomplexer bien des parents...

Santé

Alimentation

Alimentation des enfants : un seul fruit ou légume par jour suffirait !

actualité

• 10/12/2021

Pour les 20 ans de Futura, la rédaction donne la parole à nos experts et parrains. Aujourd’hui, le docteur Cocaul nous explique comment compenser nos apports nutritionnels dans le contexte du réchauffement climatique. Le scientifique et nutritionniste nous livre ses réflexions et ses conseils : « La pandémie actuelle et la proximité d’élections importantes incitent le nutritionniste que je suis à remettre en perspective des enjeux qui me paraissent essentiels et ne peuvent être ni ignorés ni reportés. »

Santé

Alimentation

Quels apports nutritionnels avec le réchauffement climatique ? par le Dr Cocaul

actualité

• 04/12/2021

Les semaines de confinement entre mars et mai 2020 ont marqué les corps et les esprits. En ces temps bouleversés, il a fallu ajuster nos habitudes et certaines, mauvaises, ont inévitablement émergé. Quels effets ont eu le confinement et le stress sur notre alimentation et notre poids ?

Santé

Alimentation

Quels effets ont eu les confinements sur notre poids ?

actualité

• 01/12/2021

Entre le trop-plein et le trop peu, entre obésité et retard de croissance, près de la moitié de la population mondiale souffre de malnutrition. Ce sont les conclusions du Global nutrition report, rapport qui concentre les données de différentes organisations. L'état des régimes alimentaires constitue même aujourd'hui une menace pour la Planète.

Santé

Alimentation

La moitié de la population mondiale mange trop ou trop peu

actualité

• 28/11/2021

Depuis jeudi matin, au 11 avenue Parmentier, dans le XIe arrondissement, les Parisiens peuvent effectuer leurs achats au Flash 10/10, une nouvelle enseigne du réseau Carrefour. Cette épicerie moderne fonctionne sans caissiers, ni caisses et la promesse est d'acheter et de payer en 10 secondes grâce à un système évolué comprenant 60 caméras et 200 capteurs.

Tech

Technologie

Carrefour ouvre aujourd'hui son premier magasin 100 % automatisé sans caisse, ni personnel

actualité

• 25/11/2021

C'est le chiffre du jour : 21 %. Il correspond à la part imputée aux émissions de gaz à effet de serre (GES) issues de la production d'aliments ultra-transformés d'après des recherches réalisées au Brésil sur une période de trente ans. L'étude détaille l'empreinte carbone des aliments ultra-transformés et remarque que le changement des habitudes alimentaires au Brésil a des implications environnementales et que ce régime est devenu potentiellement plus nocif pour la santé humaine et planétaire.

Planète

Gaz à effet de serre

Mauvais pour la santé, les aliments ultra-transformés ont fait bondir les émissions de gaz à effet de serre depuis 30 ans

actualité

• 17/11/2021

Colorants, émulsifiants, conservateurs et exhausteurs de goût : nos aliments sont truffés d’additifs de toutes sortes. Une étude a évalué pour la première fois la quantité de ces substances ingérées par les consommateurs français. Mais si bon nombre de ces substances sont controversées, le danger n’est pas forcément au rendez-vous.

Santé

Alimentation

Les Français avalent quatre kilos d’additifs par an !

actualité

• 13/11/2021

L'automne, c'est la saison des potimarrons, butternut et autres cucurbitacées. Leur goût légèrement sucré et leur forme les rendent aussi populaires dans l'assiette qu'en décoration. Mais attention, toutes les courges vendues dans le commerce ne sont pas comestibles, certaines sont mêmes toxiques !

Santé

Légume

Certaines courges peuvent être toxiques !

actualité

• 11/11/2021

La planète se réchauffe à toute vitesse, le Giec nous le rappelle lors de la Conférence des parties, la COP26, à Glasgow. Chacun doit faire quelque chose pour tenter d’enrayer ce phénomène. Une des actions à la portée de tous et de chacun consiste à modifier nos habitudes alimentaires.

Planète

Agriculture

Cantines, restaurants, à la maison : comment modifier nos habitudes alimentaires pour réduire notre impact sur la Planète

actualité

• 11/11/2021

Avec l’essor des préoccupations environnementales, de plus en plus d’entreprises se lancent dans la viande de culture fabriquée à partir de cellules souches. Mais cette dernière coûte encore 10 à 20 fois plus cher qu’un steak traditionnel. La start-up islandaise ORF Genetics a trouvé une solution pour réduire drastiquement son prix : des facteurs de croissance obtenus dans du blé génétiquement modifié.

Planète

Agriculture

Cette start-up veut fabriquer de la viande de culture… avec du blé génétiquement modifié

actualité

• 07/11/2021

À l'occasion des 20 ans de Futura et de la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, Bruno Parmentier, l'ingénieur et économiste spécialisé dans les questions agricoles et alimentaires, s'associe à la rédaction pour vous proposer, tout au long de cette journée spéciale, des sujets qui suscitent de nombreuses questions et débats au sein de la communauté.

Santé

Nutrition

Madagascar : enquête sur une famine passée sous silence

actualité

• 24/10/2021

Quand on achète un produit, qu'on le veuille ou non, on achète le monde qui va avec. Voyons un peu ce que cette sage maxime implique en ce qui concerne notre petit noir si chéri. Là, en sirotant son breuvage préféré, on est aussitôt en prise directe avec le capitalisme sauvage, le néo-colonialisme, la bourse de New York… et le réchauffement climatique !

Planète

Environnement

Le goût amer de l'exploitation du café dans le monde : l'édito exclusif de Bruno Parmentier

actualité

• 16/10/2021

La FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) nous dit que nous gâchons à peu près le tiers de la récolte mondiale de nourriture soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année. Est-ce bien raisonnable en cette période de crise au niveau mondial et alors qu'il reste encore 870 millions de personnes qui ont faim ?

Planète

Terre

L'édito de Bruno Parmentier sur l'ampleur du gâchis alimentaire dans le monde

actualité

• 16/10/2021

Si nous espérons gagner notre bataille contre le réchauffement climatique, il va nous falloir changer certaines de nos habitudes. Parmi lesquelles, nos habitudes alimentaires. De récents travaux montrent qu’en consommant moins de viande nous pourrions non seulement limiter une partie de nos émissions de gaz à effet de serre mais aussi en compenser d’autres par la régénération des écosystèmes. Toutefois, pour Bruno Parmentier, ingénieur et économiste, auteur de plusieurs ouvrages sur les questions agricoles et alimentaires et interrogé à l'occasion des 20 ans de Futura sur ce sujet, les choses ne sont pas aussi simples.

Planète

Réchauffement climatique

Bruno Parmentier : « le monde a atteint son quota de ruminants »

actualité

• 16/10/2021

Pour le 20e anniversaire de sa création, Futura a invité plusieurs personnalités à prendre le contrôle de son magazine d’actualités scientifiques. Aujourd’hui, à l’occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, nous avons le plaisir de donner la parole à Bruno Parmentier.

Sciences

Magazine Science

Bruno Parmentier, rédacteur en chef de Futura pour la Journée mondiale de l'alimentation

actualité

• 16/10/2021

L'équipe australienne à l'origine de l'essor du concept d'index glycémique (IG) a publié une mise à jour des valeurs concernant les IG des aliments. Une entreprise salutaire étant donné qu'aucune révision n'avait été effectuée depuis 2008 tandis que plus de 5.000 publications concernant l'IG ont vu le jour ces 12 dernières années.

Santé

Nutrition

Index glycémique et charge glycémique : une mise à jour des données

actualité

• 12/10/2021

L’efficacité d’un régime à base d’épinards contre le développement du cancer colorectal a été démontrée grâce à une méthodologie innovante. Une étude s’intéressant aux interactions entre les différents systèmes du vivant met la lumière sur les mécanismes impliqués. Cette approche confirme les avantages d’un régime alimentaire à base de fibres et ouvre la voie vers de nouvelles pistes de prévention contre le cancer colorectal.

Santé

Cancer du colon

Les épinards réduiraient le développement des polypes intestinaux et le risque de cancer colorectal

actualité

• 10/10/2021

Un anniversaire, ça se fête. Avec un bon gâteau et quelques cadeaux ! Pour ses 20 ans, Futura mise sur les surprises. Depuis quelques jours, Corentin Colin vous met en appétit. En attendant qu’il soit l’heure de passer à table et, pour le troisième épisode de cette série événement, le créateur de contenus vidéo pour le web, nous propose d’imaginer notre nourriture du futur.

Sciences

Futura-Sciences

Corentin Colin mitonne nos repas de demain

actualité

• 09/10/2021

Les paresseux géants d'Amérique aujourd'hui disparus étaient supposés être herbivores. Des analyses isotopiques de leurs poils révèlent aujourd'hui que ces organismes ne refusaient pas un bon morceau de viande lorsque celui-ci se trouvait sur leur chemin…

Planète

Paléontologie

Les paresseux géants aimaient aussi la viande

actualité

• 08/10/2021

Vous le savez ?! Futura fête ses 20 ans ! Et, à cette occasion, votre média préféré vous a concocté tout un tas de surprises. L’une d’entre elles au moins, est appelée à faire date. Voici de premiers indices pour vous faire une petite idée.

Sciences

Futura-Sciences

Surprise ! Pour ses 20 ans, Futura lance…

actualité

• 04/10/2021

L'allaitement est vivement conseillé par l'Organisation mondiale de la santé pendant les deux premières années de vie. Les bénéfices de ce dernier, éprouvés par la littérature scientifique, sont indéniables. Pour des raisons pratiques ou physiologiques, une pratique courante pour les mères consiste à tirer le lait à l'aide d'appareils dédiés et de faire consommer le lait à leur enfant via un biberon. Chercheurs et médecins se posent donc la question de l'influence de la pratique sur la microbiologie du lait maternel.

Santé

Alimentation

Allaitement : tirer le lait maternel modifie sa composition microbienne

actualité

• 22/09/2021

Dans les prochaines années, la production de viande mondiale pourrait augmenter de 40 millions de tonnes par an, pointe un récent rapport. Et l'on connaît l'importance des émissions de gaz à effet de serre qu'elle représente. L'environnement risque de souffrir plus encore si des solutions alternatives ne sont pas rapidement appliquées.

Planète

Gaz à effet de serre

La production de viande devrait augmenter de 13 % d'ici 2029 !

actualité

• 10/09/2021

Les pâtes sont fabriquées à partir de blé dur, une variété de blé particulièrement vulnérable aux variations climatiques et dont la production est concentrée sur quelques régions du monde. Une augmentation des phénomènes climatiques extrêmes, comme les sécheresses ou les pluies intenses, pourrait facilement anéantir la filière.

Planète

Agriculture

Le réchauffement climatique peut-il entraîner une pénurie de pâtes ?

actualité

• 26/08/2021

Des aliments plus sains et personnalisés, des repas livrés à domicile et des robots s’activant dans les arrière-cuisines… De nombreuses start-up préparent déjà la nourriture de demain, nous raconte Matthieu Vincent, cofondateur du cabinet de conseil DigitalFoodLab.

Tech

Jeunes Pousses

FoodTech : comment la technologie va bouleverser notre façon de manger

actualité

• 17/08/2021

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5

Dernière

Bons plans

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