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Hypertension : quelle alimentation ?

Dossier - Tension artérielle et hypertension
DossierClassé sous :médecine , Pression artérielle systolique , pression artérielle diastolique

L'hypertension artérielle est un facteur de risque de développement de maladies cardiovasculaires. Une pression artérielle anormalement élevée sur de longues périodes peut favoriser le durcissement des artères et l'insuffisance cardiaque.

  
DossiersTension artérielle et hypertension
 

De manière générale, un mode de vie sain est préférable pour réduire son risque d'hypertension artérielle. Mais quels sont les aliments à éviter et ceux à privilégier ?

Pour réduire sa tension artérielle, il faut limiter ses apports en sel. Le lien entre la consommation de sel et la pression artérielle a été démontré dans de nombreux travaux, dont l'étude Intersalt parue en 1988, qui a inclus plus de 10.000 hommes et femmes âgés de 20 à 59 ans recrutés dans 52 centres différents à travers le monde. Les populations étudiées avaient des consommations très variables de sel, avec un niveau bas pour certaines et élevé pour d'autres.

Globalement, plus la consommation de sel était élevée, plus la pression artérielle montait aussi. De plus, une revue Cochrane de 2004 a montré qu'une réduction de la consommation de sel sur au moins quatre semaines conduisait à une diminution de la pression artérielle.

Pour réduire votre pression artérielle, mangez des fruits, des légumes et limitez le sel ! © monticellllo, Fotolia

Pour limiter votre consommation en sel, évitez les charcuteries, les plats cuisinés (lisez bien les étiquettes !), le pain, les fromages, et préférez les produits cuisinés à la maison car vous pourrez doser vous-même votre quantité de sel. Pensez aux herbes aromatiques pour parfumer vos plats, plutôt que de rehausser le goût avec du sel.

Potassium, ail et acidité de l’alimentation

Contrairement au sel (chlorure de sodium), le potassium a tendance à réduire la pression artérielle. Les aliments riches en potassium sont par exemple des légumineuses (lentilles, petits pois...), des légumes (épinards, avocats, champignons...), des fruits (pruneaux, bananes...), des fruits secs (amandes, noix...), des viandes (poulet...).

L'ail est lui aussi connu pour abaisser la pression artérielle. Son effet a été reconnu dans une revue d'articles parue en 2017 dans Phytomedicine.

Enfin, des travaux ont trouvé un lien entre une alimentation acide et l'hypertension artérielle. Pour diminuer l'acidité de votre alimentation, préférez des aliments alcalinisants comme les fruits et les légumes, plutôt que des viandes, fromages et céréales qui sont acidifiants.